Restoran "Black Star Burger": sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

2016 yilning kuzida "Black Star Burger" restorani Noviy Arbat ko'chasida (Moskvada), 2017 yilning yozida esa Tsvetnoy bulvarida ochildi. Ushbu muassasalar tadbirkor Yuriy Levitasning musiqachi Timati va prodyuser Pavel Kuryanov bilan qo'shma loyihasidir. Ularning "aqliy bolasi" tez ovqatlanish gastronomiyasi sohasida mutlaqo yangi narsadir. Burgerlarning diqqatga sazovor joylari - tabiiy ingredientlar (go'sht, sabzavot va boshqalar - ishonchli rus fermerlaridan), katta menyu, nisbatan arzon narxlar, qora qo'lqoplar va iste'molchilar tomonidan katta talab…

Va hatto Black Star Burger reklama roligida rol oʻynagan Filipp Kirkorovning oʻzi ham qora burgerlarni tatib koʻrish uchun kelgan.

Odamlar sharhlari

Muassasa nafaqat taklif etilayotgan taomlar sifati va xizmatdagi ba'zi "atributlar" bo'yicha ham mutlaqo innovatsion hisoblanadi. Shuningdek, innovatsiyalar mijozlarning barcha istaklarini inobatga olgan holda biznes yuritishning mutlaq shaffofligidadir (jamoa). Black Star Burger doimiy ravishda ijtimoiy tarmoqlardagi, Internetdagi restoran nomi tilga olingan sahifalardagi), ta'bir joiz bo'lsa, muassasa millatiga oid barcha izoh va tanqidlarni kuzatib boradi. Dunyoning hech bir davlatida bunday “so‘ng‘ir” restoran yo‘q.

Odamlar burgerlar tarmogʻi rahbarlaridan ishonch va samimiylikni his qiladilar va shuning uchun ularga javob berishadi. Ikkinchi yil ketma-ket navbatlar kamaymayapti…

Black Star Burger mijozlarining sharhlari restoranni reklama qilishda yordam beradi va shu bilan uni targʻib qilish uchun butun marketing xodimlariga ega boʻlish zaruriyatini yoʻq qiladi.

Yaratilish tarixi

Bunday formatdagi restoran yaratish gʻoyasi qayerdan paydo boʻlgan?

Black Star Burger xodimlari, ya'ni tarmoq asoschilarining fikr-mulohazalari asosida dunyo bo'ylab sayohat qilish va turli darajadagi oziq-ovqat va xizmat ko'rsatish sifatiga ega bo'lgan turli tez ovqatlanish korxonalariga tashrif buyurish bunday ajoyib orzuni amalga oshirishga yordam berdi. Men boshqa muassasalarning barcha xato va kamchiliklarini inobatga olgan holda, burgerlar zararli, shuningdek, juda qimmat oziq-ovqat degan odatiy stereotiplardan voz kechishni xohlardim. Rossiyada mavjud bo'lgan shunga o'xshash burgerlarga raqobatchi bo'lmaslik, balki tez ovqatlanish sohasida yangi o'lchovga qadam qo'yish istagi bor edi. Va, ehtimol, boshqalarga o'rnak bo'ling. Hayot shuni ko'rsatadiki, bu sodir bo'lmoqda - Moskvadagi bunday muassasalarning ko'pchiligi nou-xauni allaqachon o'zlashtirmoqda.

Bularning barchasi ushbu loyihani - Novy Arbat va Tsvetnoyda Black Star Burger restoranlarini ochishni tug'ilishining asosiy shartlariga aylandi. Bulvar.

Interyer

Black Star Burger sharhlariga asoslanib, muassasalarning ichki qismi:

• zamonaviy;
• rahat;
• etarlicha engil;
• mehmonlarga yoqadi.

Mehmonlarga ayniqsa yoqadigan narsa:

• fon musiqasi ijro etilmoqda;
• Devorlarda plazma televizorlari;
• havoda bayram tuyg'usi;
• qiziqarli dekor - yog'och stollarda shisha ostidagi mox;
• original qandillar;
• kirishda har bir tashrif buyuruvchini qora qoʻlqoplar bilan kutib olishadi, xuddi haykalchalar kabi.

Bu yerda siz oilangiz va bolalaringiz, do'stona kompaniya yoki sevganingiz bilan birga vaqt o'tkazishingiz mumkin.

Katta stollar bor - 6-8 kishilik, bar stollari baland stullar va ikki kishilik stollar.

Gamburger pishirish xususiyatlari

Aslida bunday fast-fud arzimas taom emas. Darhaqiqat, bu kotlet (go'sht, vegetarian) bilan bir xil sendvich, ammo boshqa ingredientlar (salat, sabzavotlar, pishloq, sous) qo'shilishi bilan yanada yaxshilanadi. Uning kaloriyasi tushlikdan ham pastroq bo'lishi mumkin, ammo to'yimliroq.

Idishlar tayyorlanadigan barcha mahsulotlar yangi. Konservantlar va preparatlardan foydalanish, shuningdek go'shtni uzoq vaqt muzlatish istisno qilinadi.

Kunga tayyorlangan hamma narsa ishlatiladi. Restoran mahsulotlariga talab ancha yuqori boʻlgani uchun kuniga 4000 ga yaqin burger tayyorlanadi.

Rossiya fermerlarifermer xo'jaliklari, o'z sektorining etakchilari quyidagi ingredientlarni etkazib beradilar: marmar mol go'shti (o't va don bilan oziqlangan), pishloqlar, sabzavotlar va boshqa mahsulotlar. Yangi bulochkalar tayyor taomni xaridorlarga berishdan 30-40 daqiqa oldin pechda pishiriladi.

Gamburger pattilarini qovurish texnologiyasi juda qiziq: xom go'sht mahsulotining harorati, vazni, hajmi qat'iy o'lchanadi; issiqlik bilan ishlov berish 280-300 ° S da amalga oshiriladi; vaqt - to'liq 90 soniya (45 - bir tomondan qovurish va 45 - boshqa tomondan). Va butun idishni to'liq shakllantirish uchun texnologga 30 soniya beriladi. Hammasi bo'lib bitta oddiy burger (mega hajmda emas) ikki daqiqada pishiriladi.

Oshxona

"Black Star Burger" (Moskva) haqidagi sharhlar shuni ko'rsatadiki, muassasada Amerika oshxonasining eng mazali taomlari mavjud. Restoranlar tarmog‘i shuningdek, nonushta, shirinliklar, ajoyib ichimliklar, original burgerlar, hot-doglarni taklif etadi.

1. Nonushta - dushanbadan jumagacha soat 11.00 dan 13.00 gacha. Ikkita bulochka, omlet, qovurilgan qo'ziqorin, pomidor, qovurilgan bekon (kurka), Cheddar va Mozzarella pishloqlari, o'tlar va ziravorlar, sousdan iborat maxsus burgerni tatib ko'rish taklif etiladi. Bundan tashqari, issiq ichimlik - choy yoki qahva kiradi. Va bularning barchasi maxsus narxda - 160 rubl.
2. Desert - bu qaymoqli muzqaymoq, shirin konus shaklidagi vafli, Pannakota, paxta konfeti, zefir, pechenye, marmelad, sirop, shirin makkajo'xori, shokolad, doljinni o'z ichiga olgan mazali taom. Bundan tashqari, muassasalarning xususiyati: agar biron bir ingredient sizga yoqmasa, unday bo'lmasligi mumkinqo'shing.
3. Ichimliklar - vitaminlar, milkshakes, smoothies, kola, mineral suv, alkogolsiz pivo, energetik ichimliklar.
4. Original burgerlar - ananasli "Yoz" va "Megaburger". Birinchi qismi sifatida: kotlet 170 gramm, bulochka, qovurilgan ananas, marul, mozzarella pishloq, bekon (kurka), sous. Ikkinchisi 610 gramm mol go'shti, bulochka, pishloq, pastırma (kurka), sous, pomidor, ko'katlardan iborat. Og'irligi - bir kilogramm, energiya qiymati - 2000 kilokalor, narxi - 999 rubl.
5. Xot-dog - haqiqiy, amerikalik. Bu bulochka, tovuq yoki mol go'shti kolbasa, qo'ziqorinli qovurilgan piyoz, sous, xantal, ketchupdan iborat.

Menyu

Black Star Burger restoranlaridagi toifalar boʻyicha taomlar nomlari haqida batafsil:

1. Gamburgerlar (13 - "VIP", 8 - "Vega pishloq", 7 - "Vega Falafel", 6 - "Gavayi Vega", 3 - "Gavayi", 2 - "Qo'ziqorin", 4 - " Kori", 1 - "Klassik", "Megaburger", 5 - "Salsa").
2. Chizburger 0 Klassik.
3. Hot-doglar (mol go'shti, tovuq).
4. Fri kartoshkasi (klassik, pishloq sousli, topping; gofrirovka qilingan klassik, pishloq sousli, topping).
5. Birinchi taomlar (krutonli tovuq sho'rvasi, krutonli qo'ziqorinli sho'rva).
6. Salatlar ("Sezar" tovuq go'shti bilan, "Olivier", "Cole slow", tilli).
7. Pomidor sousli pishloq sharlari.
8. Qanotlar (pomidor sousi, barbekyu, achchiq Buffalo, Na Slabo - juda achchiq).



9. Tsezar rulolari.
10. Turkiya nuggetlari.
11. Muzqaymoq (rangli, quyuq).
12. Pishiriqlar ("Panakota", "Kekler", pechene, shirinliklar).
13. Ichimliklar (vitamin: olma, mango, shaftoli, rezavorlar, mojito; sutli kokteyl: vanil, qulupnay, shokolad; smetanalar: tsitrus, "berry"; mineral suv; tozalangan tabiiy suv; energetik ichimlik; alkogolsiz pivo).
14. Issiq ichimliklar (qahva: Americano, Cappuccino, Latte, Macchiato, Espresso; choy: qora, yashil).
15. Suvenirlar (futbolka, krujka, beysbol qalpoqchasi, termal krujka, iPhone sumkasi, tatuirovka).

Etkazib berish sharhlari

"Black Star Burger" sizning uyingizga yoki ofisingizga oziq-ovqat yetkazib berish xizmatini taqdim etadi - Moskvada. Va yaxshi yangilik bor, 2017-yilning iyun oyidan boshlab ushbu xizmat narxi pasaytirildi va endi u 400 rublni tashkil etadi.

Buyurtmani veb-sayt yoki telefon orqali qilish mumkin va 1-2 soat ichida kerakli taom kurer bilan birga keladi. Amaldagi termal sumkalar tufayli u issiq va yangi bo'ladi. O'zaro hisob-kitoblar yetkazib berish paytida amalga oshiriladi - kurer bilan.

Sharhlarga ko'ra, buyurtmalar o'z vaqtida yetib boradi; idishlarning sifati juda yaxshi; navbatga turish shart emas.

Tsvetnoy bulvaridagi Black Star Burger haqida sharhlar

Tashkilotlar tarmogʻi 2016 va 2017-yillarda butun poytaxtni tom maʼnoda oʻgirdi. Yangi Arbat va Tsvetnoy bulvaridagi burgerlarga tashrif buyurish sharaf ishiga aylandi. Ba'zilari shirali Timati burgerlarini tatib ko'rish uchun maxsus uzoq joylardan kelishadi.

Tashrifchilardan muassasalar tarmogʻi, jumladan, Tsvetnoydagi restoran haqida fikr-mulohazalar quyidagicha.

Ijobiy fikr:

1. Ikkinchi muassasada navbat yoʻq.
2. Zamonaviy va qulay dizayn.
3. Marmar go'shtidan tayyorlangan burgerlar mazali va suvli.
4. Bu joyning yaxshi xususiyati qora qoʻlqop.
5. Yaxshi muhit.
6. Juda samimiy va katta burgerlar, Moskvadagi eng yaxshisi.
7. Tashrifchilar orasida yoshlar koʻp.
8. Tez pishirish.
9. Yaxshi xizmat.
10. Ajoyib narxlar.
11. Yangi, sifatli va suvli taom.
12. Ochiq oshxona.
13. Gamburgerlarning keng tanlovi va boshqalar.
14. Asosiy taom og'zingizda "eriydi".
15. Vegetarian taomlari juda ta'sirli.
16. Asl megaburger.
17. Tsvetnoy bulvarida hamma narsa aniq tartibga solingan.

Salbiy fikr:

1. Oʻrinlar soni oz.
2. Navbat.
3. Kirishda kassir.
4. Qora bulochkali asosiy taomning kichik tanlovi.
5. Shaharda faqat 2 ta muassasa.

Tanjirli restoranlar haqida qiziqarli faktlar:

• Bu korxonalar tarmogʻi qora qoʻlqoplar modasini birinchi boʻlib joriy qilgan. Bu yetarliqulay.
• Ofitsiant Na Slabo, Megaburger va VIP Burgerga xizmat qilganda, gong sadolari va otashinlar yoqiladi.
• Tashrif buyuruvchilar orasida eng keng auditoriya: biznes oligarx va oddiy talaba qo'shni stollarda bo'lishi mumkin.
• Gamburgerlar arzimas taom emas, hatto sportchilar ham bu yerda buyurtma berishadi.
• Gamburgerning oʻrtacha kaloriyasi 530 kilokaloriya, narxi esa 80 rubl.
• Oziqlantirish tezligi - 5 daqiqagacha.
• Pattining vazni 170 gramm (boshqa muassasalarda 90 gramm).
• Ikkala restoranda atigi 250 kishi ishlaydi.
• 12 soatlik ish vaqti uchun 4000 ta asosiy taom tayyorlanadi (1 dona uchun taxminan 11 soniya).
• Oʻrtacha buyurtma 2 ta burgerdan iborat.
• Buyurtmani "o'zingiz uchun" sozlash mumkin.
• Tovuq qanotlariga "Zaif ustida" (juda achchiq!) buyurtma berishda siz muassasaga nisbatan hech qanday shikoyat yo'qligi to'g'risida tilxat yozishingiz kerak.
• Alkogolsiz ichimliklar (alkogolsiz pivodan tashqari).
• Agar sizga yangi Gavayi burgeri yoqmasa, pulni shaxsan Yuriy Levitas qaytarib beradi.
• Black Star Burger ochish narxi oʻrtacha 27,5 million rublni tashkil qiladi, 4-6 oy ichida toʻlanadi.
• Gamburger tarmog'idagi maoshlar: menejerlar - 100-120 ming rubl; menejerlar - 65-70 ming rubl, farroshlar - 40-45 ming, qolganlari - oyiga 30 ming rubl.

Ma'lumot

Muassasa manzili: Moskva, Tsvetnoy bulvari, 11/2.

Metro orqali borishingiz mumkin - eng yaqin bekatlar: Suxarevskaya, Trubnaya, Tsvetnoy Bulvar.

Vaqtish: har kuni soat 11.00 dan 23.00 gacha.

Muassasaning oʻrtacha cheki: 400 rubl (ichimliklar bundan mustasno).