Tuxumdonni qanday tayyorlash mumkin: usullar, xususiyatlar va sharhlar haqida umumiy ma'lumot

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Omletni qanday pishirishni, ehtimol, har bir uy bekasi biladi, chunki bu mubolag'asiz, eng mashhur va ko'plab nonushta taomlaridan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, uni uy oshxonasida ham, restoranda ham topish mumkin. Tayyorgarlik va ingredientlarning nuanslarida farqlar bo'lishi mumkin, ammo asos bir xil bo'lib qoladi - bu sut va tuxum. Ushbu maqolada biz dunyodagi eng mazali omlet retseptlarini tahlil qilamiz.

Klassik omlet

Birinchidan, klassik retsept bo'yicha omletni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Qizig'i shundaki, taom bizga Frantsiyadan kelgan, ammo sut tarixiy retseptda mavjud emas edi. U ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgan, ammo k altaklanmagan tuxum, qalampir va tuzdan tayyorlangan. Tuxumdon sariyog'da qovurilgan, unga sut qo'shish allaqachon Rossiyada ixtiro qilingan.

Biz ushbu mahalliy retsept haqida gapirib beramiz. Omletni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib, siz o'zingiz va yaqinlaringiz uchun tezda nonushta tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ingredientlarni oling:

• ikkita tovuq tuxumi;
• 100 ml yoki undan ortiq sut;
• bir parcha sariyog ';
• ta'mga qarab tuz va qora murch.

Chuqur va toza idishda tuxumni sindirib, o'z xohishingizga ko'ra tuz va qalampir seping. Ularga sut qo'shing, siz afsuslanmasligingiz va tejashingiz kerak, ko'proq qo'shing, u faqat ta'mga ega bo'ladi. Tuxum olganingizdek sut ichish tavsiya etiladi. Hisob-kitoblarda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun siz sindirgan tuxumning har bir qobig'ini sut bilan to'ldirishingiz mumkin, bu holda sut miqdori bilan albatta adashmaysiz.

Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, sirtda pufakchalar paydo bo'lishiga erishing. Yopishmaydigan qoplamali omlet panini, o'ta og'ir holatlarda keramika olish yaxshidir. Alyuminiy va quyma temir kostryulkalar ham ishlaydi. Lekin sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni olmaslik yaxshiroqdir. Unda omlet tez yonishi mumkin.

Uni kuchli olovda yaxshilab qizdiring va bir bo'lak sariyog'ni eritib oling. Sprey va margarindan foydalanish qat'iyan tavsiya etilmaydi, garchi ular ancha arzon. Ammo ular tufayli idish yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin. Qayta qilingan o'simlik yog'ini ishlatgan ma'qul.

Sariq eritilishi bilan tuxumli aralashmani quying, omlet qopqog'i yopilgan holda pishiriladi. Taxminan bir daqiqadan so'ng, idishning qirralari noaniq va oq rangga aylanishi kerak, shundan so'ng gaz to'liq quvvat bilan ochilishi mumkin. Idishning o'rtasi mat rang bilan oq bo'lganda, siz idishni olovdan olib tashlashingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, omlet juda tez pishiriladi, shuning uchun u yonib ketmasligi uchun uni kuzatib borishingiz kerak. Shunday qilib, yo'qchalg'imang.

Tayyor omlet plastinka ustiga qo'yiladi, harorat farqi tufayli u biroz tushib ketishiga tayyor bo'ling, lekin uning ichida kerakli noziklik va yumshoqlikni saqlab qolishi kerak. Endi siz klassik retsept bo'yicha omletni qanday tayyorlashni aniq bilasiz.

Fransuz pishloqli omlet

Agar siz nonushta uchun originalroq narsani xohlasangiz, fransuz pishloqli omletni tanlashingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha mazali omletni qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz.

Bizga kerak:

• uchta tovuq tuxumi;
• bir choy qoshiq sut;
• 50 gramm pishloq;
• bir osh qoshiq sariyog ';
• maydalangan qora murch va tatib koʻrish uchun tuz.

Tuxumni sut bilan uring. Tajribali oshpazlar blender yoki mikserdan foydalanmaslikni maslahat berishadi, oddiy vilkalar bilan olish juda mumkin. Keyin sariyog'ni qovurilgan idishda eritib oling. Asosiysi, pan yetarlicha issiq, agar bu bajarilmasa, omlet unchalik mazali va havodor bo'lmaydi.

Sariq koʻpikni toʻxtatganda, sut va tuxum qoʻshishingiz mumkin. Aralash idishning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanishi kerak. Bu omletni har tomondan qizarib, bir tekisda pishiradi.

To'liq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin omletning yarmidan biriga maydalangan pishloqni yoyib, yana 20-30 soniya davomida pishiring. Keyin omletni spatula bilan o'rang, ikkinchisi bilan pishloqning yarmini yoping. Issiqlikni o'chiring va idishni yana bir daqiqa turib olish uchun qoldiring. Shundan soʻng uni xizmat qilish mumkin.

Koʻpincha bilanularga yangi pomidor, ko'katlar, tushdi va sutli issiq qahva beriladi.

Qanday qilib mazali sufleli omlet tayyorlanadi

Omlet tayyorlashning ko'p usullari borligini bilasizmi? U hatto sufle shaklida ham uchraydi. Biroz kutilmagan, shunday emasmi? Agar unga pishloq va jambon qo'shsangiz, u to'yimli va foydali nonushta bo'ladi.

Avval quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• oltita tovuq tuxumi;
• bir piyoz;
• 100 gramm pishirilgan dudlangan jambon;
• 200 gramm smetana;
• 50 gramm sariyog ';
• 25% yog'li 100 ml krem;
• 50 gramm Emmental pishloq;
• petrushka, muskat yong'og'i, maydalangan qora murch va ta'mga qarab tuz.

Tuxumni smetana bilan aralashtirib, mayda toʻgʻralgan maydanoz, qaymoq bilan uring. Tuz, murch va muskat yong'og'i, so'ngra maydalangan pishloq qo'shing.

Jambonni qalinligi yarim santimetr kub shaklida kesib oling va sariyog'da mazali oltin rangga aylanguncha qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, lekin poyasining faqat oq qismini qo'shing va shaffof va yumshoq bo'lguncha qovuring.

Idishni tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Omlet sufle taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Tuxumdonning to'liq pishganligini tekshirishni unutmang. Tayyor taomni pechdan chiqarib oling, bo'laklarga bo'lish osonroq bo'lishi uchun u biroz sovishini kuting va xizmat qiling.

Tortilla

Maqolaning ushbu qismida siz omletni asl nusxaga ko'ra qanday tayyorlashni bilib olasiz. Ispan retsepti. Bu samimiy va sog'lom taom bo'lib, uning yordamida siz barcha yaqinlaringizni hayratda qoldirishingiz va xursand qilishingiz mumkin. Sizga quyidagi narsalar kerak bo'ladi:

• 300 gramm kartoshka;
• 100 gramm piyoz;
• beshta tovuq tuxumi;
• bitta pomidor;
• bir stakan yashil no'xat;
• uch osh qoshiq zaytun moyi;
• bir chimdim tuz.

Xo'sh, ispan tuxumli omletini qanday qilish mumkin? Boshlash uchun kartoshkani tozalang, yarmiga bo'ling va ingichka tilimga kesib oling, qalin tuz bilan seping. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Oshxonangizdagi eng oʻtkir pichoq bilan pomidorlarni kesib oling. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, uni olovda qizdiring. Kartoshkani qo'shgandan so'ng, ularni doimo aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Piyozni qo'shgandan keyin yaxshilab aralashtiramiz. Past olovda qopqoq ostida pishiring.

Tuxumni chuqur idishda vilkalar bilan urib oling, oq va sarig'i aralashib, tuz va murch qo'shing. Kartoshka va piyoz tayyor bo'lgach, ularni tuxum solingan idishga soling, no'xat va pomidor qo'shing.

Zaytun moyini oʻrtacha olovda bir daqiqa qizdiring. Sabzavot va tuxum aralashmasini panga to'kib tashlang va chorak soat davomida past olovda pishiring. Barcha suyuqlik omlet yuzasidan bug'langanda, uni boshqa tomonga burish va yana besh daqiqa davomida pishirish kerak. Tortilla issiq qilib beriladi.

Endi siz ispancha omlet retseptini qanday tayyorlashni bilasiz. Umid qilamizki, bu taom butun oilangiz uchun sevimli taomga aylanadi.

Pishloqli omletni qanday pishirish kerakva qovoq

Omlet tayyorlashning yana bir nostandart usuli "mamlakat uslubi" deb ataladi. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:

• bitta qovoq;
• 70 gramm qattiq pishloq;
• 70 gramm pishloq;
• bir dasta maydanoz;
• 70 gramm parmesan;
• to'rtta tovuq tuxumi;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Qovoq, pishloq va qattiq pishloq maydalangan va mayda tug'ralgan maydanozni maydalash kerak. Qovoqni tuxum, pishloq va petrushka, tuz va murch bilan birlashtirib, keyin uring.

Qavrilgan idishda zaytun moyini qizdiring, ichiga tuxum massasini quying. Uni yarim pishganicha qovuring. Bu vaqtda pomidorni to'rt qismga bo'ling va omlet ustiga yoying. Qolgan pishloq seping, qopqog'ini yoping va to'liq pishganicha kuting, yana uch daqiqa.

Shirin omlet

Ko'pchilik hayron bo'lishi mumkin, ammo shirin bo'lishi uchun omletni qanday tayyorlash bo'yicha retsept mavjud. Bunday holda, unga karamellangan olma qo'shiladi. Oshxonada sizga kerak bo'ladi:

• ikki osh qoshiq sariyog ';
• ikki choy qoshiq shakar;
• bitta qizil olma;
• ikki osh qoshiq 35% qaymoq;
• bir tovuq tuxumi;
• ikki osh qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut;
• chorak choy qoshiq shakar kukuni;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bir katta qizil olmani tozalang va tilimga kesib oling. Bunday omlet uchun siz olishingiz kerakdiametri taxminan 25 santimetr bo'lgan qovurilgan idish va o'rtacha olovda sariyog'ni eritib yuboring. Ko'pik yo'qolishi bilanoq shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'liq eriguncha kutishingiz kerak, bu taxminan bir daqiqa davom etadi. Kichik bo'laklarda shakarga olma qo'shing. Ularni har ikki tomondan o'ziga xos oltin rangga qadar qovuring.

Tuxumni bir chimdik tuz bilan vilkalar bilan urib oling, bu aralashmani olma ustiga quying va taxminan ikki daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan tilimlarni omletning o'rtasiga siljiting. Tuxumdon deyarli tayyor ekanligini ko'rsangiz, o'rtada ozgina suyuqlik qoladi, uning o'rtasiga qaymoq quyib, ikki osh qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing.

Spatula bilan ko'tarib, omletning uchdan bir qismini ichiga o'rang. Tovoqni egib oling, shunda omlet idishdan osongina siljiydi. Agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, u siz uchun yonmaydi. Omletni ikki porsiyaga bo'ling va issiq qilib bering.

Mikroto'lqinli omlet

Agar siz oʻz qomatingizni kuzatayotgan boʻlsangiz va nonushta uchun skovorodkada qovurish shart boʻlmagan sogʻlom omlet isteʼmol qilmoqchi boʻlsangiz, biz sizga mikrotoʻlqinli pechda omletni qanday tayyorlashni koʻrsatamiz. Ushbu retsept bilan siz frittata deb ataladigan klassik italyan omletini olishingiz mumkin. Ushbu taomning asosiy xususiyati shundaki, u tarkibida juda ko'p suyuqlik bo'lgan ingredientlar bundan mustasno. Misol uchun, klassik retsept bo'yicha, unda sut yo'q va pomidor qo'shilsa, faqat quritiladi. An'anaga ko'ra, frittata pechda pishiriladi va keyin to'liq tayyor holga keltiriladipech, lekin Rossiyada mikroto'lqinli pechda retsept juda mashhur bo'ldi. Italiya omleti kamroq kaloriyali, lekin xuddi shunday mazali va havodor.

Siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak bo'ladi:

• oltita tovuq tuxumi;
• 300 gramm kartoshka;
• bitta piyoz;
• 150 gramm qovoq;
• bitta qizil bolgar qalampiri;
• 60 gramm konservalangan makkajo'xori;
• 100 gramm parmesan pishloq;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bitta bodring;
• bir chimdim yangi reyhan;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Qalampirni mayda toʻgʻrab olmaslik kerak, ustiga maydalangan piyoz qoʻshing, ustiga oʻsimlik yogʻini quying va mikrotoʻlqinli pechda qopqogʻi ostidagi toʻrt daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, quvvat 600-800 Vt bo'lishi kerak.

Kartoshka va qovoqni maydalang. Makkajo'xori bilan birga sabzavotli shaklga qo'shing, yana o'n daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Tuxumni qalampir, tuz va 50 gramm qattiq pishloq bilan birga uring. Bu aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang. Mikroto'lqinli pechda omletni tezda pishirishingiz mumkinligi sababli, bu eng yaxshi nonushta taomidir. 400 vatt quvvatda olti daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring. Tayyor omlet reyhan va maydalangan pishloq bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Endi siz mikroto'lqinli pechda omletni qanday pishirishni bilasiz.

Sekin pishirgichdagi omlet

Siz omletni sekin pishirgichda qanday tayyorlashni bizning maqolamizdan bilib olishingiz mumkin. Sizga quyidagi narsalar kerak bo'ladi:

• beshta tovuq tuxumi;
• besh osh qoshiq 2,5% yog'li sut;
• uchpomidor;
• 70 gramm pishloq;
• ikki choy qoshiq zaytun moyi;
• bir dasta yashil piyoz;
• beshta rayhon bargi;
• ziravorlar.

Albatta, omletni sekin pishirgichda qanday tayyorlashning klassik retsepti mavjud. Ushbu parametr biroz murakkabroq, ammo juda xilma-xildir. Uni o'zlashtirib, oddiy omletni osongina pishirishingiz mumkin.

Avval pomidorlarni kub shaklida kesib, piyozni mayda to’g’rang. Ko'p pishirgichli idishga zaytun moyini quying, "Qovurish" dasturini boshlang. Sabzavotlarni rayhon bilan birga qopqog'ini yopmasdan o'n daqiqa qovuring.

Tuxumni sut bilan birga urib, pomidor ustiga quying. Feta pishloqini maydalang va idishga seping. Omlet birinchi navbatda "Pishirish" dasturida 20 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin “Isitish” funksiyasini yoqing, uni sekin pishirgichda yana chorak soat ushlab turing va xizmat qiling.

Bug'li omlet

Er-xotin uchun omletni qanday pishirish kerak, ularning qomatiga g'amxo'rlik qiladigan, muntazam ravishda sport bilan shug'ullanadigan yoki bolasini mazali va sog'lom ovqat bilan boqishga intiladigan har bir kishi qiziqa boshlaydi. Bug 'omleti bu barcha mezonlarga javob beradi. Aynan shu taom surunkali oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadiganlarga tavsiya etiladi.

Bu omletda oz miqdorda kaloriya bor. Shuning uchun u semirishning oldini olish uchun eng mos keladi, uni turli yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun menyuga kiritish ham foydalidir.

Shu bilan birga, agar siz uni pishirsangiz, omlet juda qoniqarli bo'lishi mumkin, masalan,go'sht bilan. U nafaqat nonushta uchun, balki tushlik uchun asosiy taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Vaqt tugab qolsa, barcha ingredientlarni aralashtirib, pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, u oqlangan va ishtahani kam bo'lmaydi. Bug'li omletni qanday pishirishni bilsangiz, butun oila a'zolaringizni mazali va sog'lom taomlar bilan oziqlantirishni osonlashtiradi.

Bu taomni tayyorlash uchun:

• to'rtta tovuq tuxumi;
• 200 gramm mol go'shti;
• yarim stakan sut;
• bir choy qoshiq sariyog ';
• tuz va ziravorlar.

Sigirni oldindan pishiring va blenderda maydalang. Tuz, ziravorlar, sut va tuxumni aralashtiring. Aralashmaning uchdan bir qismini bug'lash idishiga qo'shing, omlet tayyor bo'lguncha o'n daqiqa davomida pishiring.

Go'shtga aralashmaning yana bir qismini qo'shing va birinchi qatlam bilan aralashtiring. Shundan so'ng, yana o'n daqiqa davomida pishiring. Qolganini to'liq pishganicha yana 10 daqiqa davomida massa ustiga quying.

Endi bug'li omlet xizmat qilishga tayyor.

Pishirish pechida

Nonushtaga mayin va mayin omlet istaganlar pechda qanday qilib omlet tayyorlashni oʻylab topishga harakat qilmoqda. Bu taom oʻziga xos taʼmi bilan mashhur va eng oddiy ingredientlardan foydalaniladi.

Ko'pchilik bunday omletlarni bolalar bog'chasida nonushta qilishganini eslashi mumkin. Shuning uchun, agar siz chaqalog'ingizni xursand qilishni istasangiz, unda ushbu oddiy oshpazlik retseptini o'zlashtiring. Tuxumdon juda ajoyib bo'lib chiqadi, unga xamirturush yoki soda qo'shishning hojati yo'q. Asosiy sirishlatiladigan ingredientlarning nisbatlarida yotadi. Bunday omletda oddiy klassikaga qaraganda taxminan bir yarim baravar ko'p sut mavjud. Agar siz pechda omlet tayyorlashni o'rganishga qaror qilsangiz, unda quyidagi ingredientlarni oling:

• oltita tovuq tuxumi;
• bir yarim stakan sut;
• 30 gramm sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Sarig'ini oqidan ajrating. Sarig'i silliq bo'lguncha sut bilan, so'ngra tuz bilan aralashtiriladi.

Alohida idishda barqaror ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni uring. Qismlarda oqsil massasini umumiy omlet aralashmasiga to'kib tashlang va idishni aralashtiring. Tuxumdonni tayyorlaydigan shaklni ozgina sariyog 'bilan yog'lang, unga butun aralashmani quying. 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Pishirgichni ochmasdan taxminan yarim soat pishiring. Endi siz bog'dagi kabi omlet tayyorlashni bilasiz.

Ko'rib turganingizdek, omlet tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Maqolada bir nechta asosiylari keltirilgan. Siz turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin, ammo asos bir xil bo'lib qoladi - tuxum va sut.