2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sencha - bugungi kunda Yaponiyada eng mashhur yashil choy. U Quyosh chiqayotgan mamlakatda yetishtiriladi va hosil qilinadi, keyin esa butun dunyoga eksport qilinadi. Sencha - bu maxsus usulda qayta ishlangan choy barglaridan tayyorlangan choy. Ular bug'da pishiriladi va keyin ingichka chiziqlar bilan o'raladi - "o'rgimchak oyoqlari" (sencha), undan mahsulot o'z nomini oladi.
Umumiy ma'lumot
Sencha choyining uzun va yupqa barglari aslida oʻrgimchak oyoqlariga oʻxshaydi. Ushbu noxush faktga qaramay, qoidalarga muvofiq tayyorlangan sencha yashil choyi yoqimli tort ta'mga ega, engil achchiq va o'ziga xos "dengiz", o'simlik va yong'oq ta'miga ega.
To'g'ri pishirilgan choy ichimligining rangi och yashil bo'lishi kerak, lekin sariq rangda emas. Sencha - yozda ajoyib tetiklantiruvchi va tetiklantiruvchi choy. Lekin eng muhimi, bugungi kunda ma'lum bo'lgan yashil choyning barcha turlaridan, bu eng foydali xususiyatlarga ega.xususiyatlari.
Tarix
Yaponiyada qadim zamonlardan beri eng yaxshi choy Kioto prefekturasining Uji hududida oʻsadi, deb ishoniladi. Afsonaga ko'ra, o'lchami atigi olti yuz metr bo'lgan bu kichik plantatsiyadagi birinchi choy butalarini XIII asrda ma'lum bir rohib Koken ekgan. O'shandan beri, ko'p asrlar davomida Uji hududida to'plangan choy Quyosh chiqishi mamlakati imperatorlariga sovg'a sifatida taqdim etilgan.
1738-yilda savdogar Soen Nagatani choy barglarini qayta ishlash usulini ixtiro qildi, bu usul bugungi kunda yapon senchasi bilan mashhur. Nozik nafis ta'mi bilan ajralib turadigan, bundan tashqari, choynakda pishirilishi mumkin bo'lgan choy o'sha paytdan boshlab nafaqat zodagonlar, balki oddiy odamlar uchun ham mavjud bo'ldi. Sencha kabi mahsulotni ishlab chiqarish texnologiyasi takomillashishda davom etdi, ammo bu ichimlikning xushbo'yligi va ta'mi hali ham asl shaklida saqlanib qolgan.
Sencha (choy): xususiyatlar
Yaponiyalik Senchaning foydali fazilatlari roʻyxati juda katta. Ushbu choyni muntazam iste'mol qilish og'iz bo'shlig'i gigienasini saqlashga yordam beradi. Ftorid birikmalarining yuqori miqdori tufayli sencha karies paydo bo'lishining oldini oladi va blyashka bilan kurashadi, tish emalini mustahkamlaydi, shuningdek nafasni mukammal darajada yangilaydi.
Katexinlar - yashil choyning bir qismi bo'lgan kuchli antioksidantlar - tananing immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, viruslar va yallig'lanishga qarshi faol kurashadi.
Sencha - sifatni pasaytiradigan choyqon bosimi, shuningdek, "yomon" xolesterin darajasi. Ushbu ichimlik qandli diabetga chalinganlar uchun foydali ekanligiga ishoniladi, chunki u shakar darajasini barqarorlashtiradi. Bundan tashqari, sencha terini mukammal tozalash vositasidir. Bu choy bir qator onkologik kasalliklarni, xususan, leykemiyani davolash va oldini olish uchun ham ishlatiladi.
Bu choyni ichish muntazam ravishda stressni boshdan kechiradiganlar uchun ham foydalidir: u tinchlantiruvchi ta'sirga ega, lekin ayni paytda fikrning ravshanligiga yordam beradi. Ushbu choy paketi yoki paketi bilan tayyorlangan vanna ishdagi og‘ir kundan keyin samarali dam olishga yordam beradi.
Pivo tayyorlash usuli
Sencha - tayyorlash jarayonida juda oddiy choy. Garchi Yaponiyada bu ichimlikni (senchado) pishirishning butun marosimi mavjud bo'lsa-da, uning yoqimli ta'midan bahramand bo'lish uchun bir necha oddiy qadamlarni bajarish kifoya.
Senchuni chinni, yaxshisi engil yoki oqda pishirish tavsiya etiladi. Ichimlik uchun suv 85 gradusgacha qizdirilishi kerak, unda bir yarim daqiqadan ko'proq vaqt davomida choy bargini ushlab turish kerak. Oxirgi nuqta juda muhim - yoshi katta bo'lgan yapon senchasining ta'mi achchiq ta'mga ega bo'lib, ichimlikning rangi xira bo'ladi.
Choyni qaynatish jarayonini takrorlash mumkin, lekin ketma-ket uch martadan ko'p bo'lmasligi kerak. Yozda bu ichimlik odatda sovutilgan holda beriladi.
Uyda foydalanish
Senchaning foydali xususiyatlaridan kundalik hayotda foydalanish uchun juda ko'p ahamiyatsiz imkoniyatlar mavjud. Shunday qilib, uxlab yotgan choy barglari yaxshi xizmat qilishi mumkinyopiq o'simliklar uchun o'g'it. Agar siz qaynatilgan choy barglarini oldindan quritib, keyin ularni bir necha kun davomida poyabzal ichiga qo'ysangiz, bu yoqimsiz hiddan xalos bo'lishga yordam beradi va ularni kiyish paytida poyabzalda paydo bo'ladigan ko'plab o'ziga xos mikroorganizmlar va bakteriyalarni yo'q qiladi. Va, albatta, senchaning kosmetik ta'sirini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Paxta tayoqchalariga surtiladigan oʻrtacha quvvatli choyni namlovchi va silliqlashtiruvchi yuz niqobi sifatida ishlatish mumkin.
Yaponiya va Xitoydan Sencha
Bu xildagi choyning tarixiy vatani Yaponiyadir. Biroq, bugungi kunda Xitoyning sencha choyi tobora ommalashib bormoqda. Bu an'anaviy yapon ichimligidan nimasi bilan farq qiladi?
Aytish mumkinki, Xitoyda yetishtiriladigan sencha choyi yaponiyalik hamkasbiga qaraganda biroz sodda va ta'mi yomonroq. Uning asosida tayyorlangan ichimlikda achchiqlik juda aniq ko'rinadi, bu klassik yapon senchasida deyarli sezilmaydi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, xitoy choyining ta'mli guldastasi kamroq xilma-xil va yorqinroq. Biroq, bu navning narxi yaponlardan yanada qulayroq yo'nalishda farq qiladi. Biroq, zamonaviy bozorlarni zabt etayotgan Xitoy senchasining sifati yildan-yilga yaxshilanib bormoqda.
Qiziqarli fakt: Osmon imperiyasida aslida senchani ixtiro qilgan ularning xalqi ekanligiga ishonishadi va makkor yaponlar faqat retseptni o'g'irlashgan. Biroq, tarixiy haqiqat nima bo'lishidan qat'iy nazar, bir narsa aniq: choyning ikkala navi ham - yapon, ham xitoy - mavjud bo'lish va topish huquqiga ega.ularning muxlislari va bilimdonlari.
Tavsiya:
HB uchun tvorog: foydali xususiyatlari, retseptlari. Emizikli onalar uchun foydali va zararli mahsulotlar
Emizish paytida ayol tanasi o'z ozuqalarini chaqaloq bilan bo'lishishadi. Mikroelementlar va vitaminlar etishmasligi bilan yuzaga keladigan noxush alomatlardan qochish uchun onalar o'z dietasiga har qanday fermentlangan sut mahsulotlarini kiritishlari kerak. Misol uchun, tvorogni chaqaloq tug'ilgandan keyingi birinchi kunlardan boshlab ovqatga qo'shish mumkin
Jigar qo'ziqorini. Tavsif, foydali xususiyatlari, tayyorlash
Jigar qo'ziqorini tanamizga juda zarur bo'lgan foydali vitaminlar va minerallar omboridir. Tashqi tomondan, u hayvonning jigariga o'xshaydi va hatto kesilgan joyda "qon ketadi". Maqolani oxirigacha o'qib chiqqach, uni qanday qilib mazali pishirishni bilib olasiz
Feyxoa qanday foydali va qanday kasalliklar uchun? Feijoa mevasi: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, fotosuratlari va retseptlari. Feijoa murabbo: foydali xususiyatlari
Bir necha yil oldin do'kon peshtaxtalarida Bektoshi uzumiga o'xshash rezavorlar paydo bo'lganda, odamlar uzoq vaqt ularni sotib olishga ikkilanishgan. Ammo, buni tushunib, bir marta sinab ko'rgandan so'ng, ular ularni oddiy meva deb hisoblashni boshladilar, uning nomi feyxoa. Vaqt o'tishi bilan feyxoa foydali ekanligi ma'lum bo'ldi
Sanalar: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Quritilgan xurmoning foydali xususiyatlari
Xurmo nafaqat sharqona shirinlik, balki vitaminlar ombori hamdir. Ular ozuqaviy moddalarga boy va ko'plab kasalliklar uchun tabiiy davo hisoblanadi
Mangostin: sharhlar, tavsif, foydali xususiyatlari, sharbat va sirop tayyorlash
Turli ekzotik mevalar ko'pincha yangi samarali dorilar uchun asos bo'ladi. Ular o'sadigan joylarda ular nafaqat oziq-ovqat uchun, balki dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi. Ammo ularning ko'pchiligi uzoq muddatli transportga toqat qilmaydi, shuning uchun evropaliklar o'zlarining foydali xususiyatlarini faqat konsentratlarning bir qismi sifatida his qilishlari mumkin. Bunday mevalardan biri mangostendir. Mevaning o'zini yoki undan siropni sinab ko'rganlarning sharhlari faqat ijobiydir
