2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bugungi kunda tobora ortib borayotgan odamlar iste'mol qiladigan mahsulotlarga nisbatan sezgir bo'lishni afzal ko'rmoqda. Nafaqat tarkibi haqidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan yorliqlar, balki ushbu mahsulot ishlab chiqarilgan hududga oid ma'lumotlar ham diqqat bilan o'rganiladi, shundan uning ekologik va kimyoviy tozaligi haqida xulosa chiqariladi.
Amerika va G'arbiy Evropada tabiiy oziq-ovqatga bo'lgan talab shunchaki moda tendentsiyasi bo'lib qolmadi, lekin ular orasida eko-ovqatning ashaddiy ishqibozlari bo'lgan odamlarning shoshilinch ehtiyoji bo'lib, ular diniy mazhablarga o'xshaydi.
Organik oziq-ovqat G'arbiy iste'molchilar jamiyatini allaqachon ajratib qo'ygan: ular uchun supermarketlarda bu mahsulotlar bilan alohida tokchalar ham mavjud. Bugungi kunda mamlakatimizda unga talab ortib bormoqda.
Organik oziq-ovqat: bu nima va nega buncha tortishuv bor?
Men nima yeyman
Organik oziq-ovqat tashqi ko'rinishiga bog'liq bo'lgan boshqaruv usuli tufayli shunday nomlanadi. Bu shuni anglatadiki, meva va sabzavotlarni etishtirishdaQishloq xoʻjaligi xodimlari oʻsimliklarning oʻsishiga yordam beruvchi, zararkunandalarni oʻldiradigan, saqlash muddatini oshiradigan va oʻsimliklarning koʻrinishini yaxshilaydigan sintetik moddalardan foydalanmasliklari kerak.
Chorvachilikda bu dehqonchilik usuli bilan antibiotiklar, oʻsish stimulyatorlari, gormonal preparatlar va kimyo sanoati va gen injeneriyasining boshqa yutuqlaridan foydalanish taqiqlanadi.
Xom ashyoni tayyor oziq-ovqat mahsulotlariga qayta ishlash ham ma'lum standartlarga muvofiq tozalash, kimyoviy lazzat kuchaytirgichlar, hidlar, bo'yoqlar va saqlash muddatini oshiradigan moddalardan foydalanmasdan amalga oshirilishi kerak.
Bu tamoyillarning barchasi bizga inson salomatligiga zarar etkazuvchi keraksiz kimyoviy elementlarni oʻz ichiga olmaslik kafolatlangan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish imkonini beradi.
Tabiatga zararni minimallashtirish: haqiqatmi yoki afsona?
O'simliklarni etishtirishda ularni qayta ishlash va etishtirishning maxsus hujjatlar bilan ruxsat etilgan vositalari va usullari qo'llaniladi. Qoidaga ko'ra, asosiy tamoyil hududdagi ekologik muvozanatni saqlashdir.
Ammo olimlar qishloq xoʻjaligiga yordam beradigan sunʼiy sintez qilingan moddalardan voz kechish ham, bir qarashda, organik oziq-ovqat barcha standartlarga muvofiq yetishtirilsa ham, atrof-muhitga jiddiy zarba berishini bilishadi.
Yuqori samaradorlik uchun tabiiy o'g'itlar ko'p miqdorda qo'llanilishi kerak, bu juda qimmat.fermerlar. Bu er osti suvlari uchun yanada qimmatga tushishi mumkin, bu esa organik ifloslanishni keltirib chiqarishi mumkin, bu esa, o'z navbatida, tabiat va odamlar uchun butun bir qator salbiy oqibatlarga olib keladi.
Chunki qishloq xo'jaligi uchun an'anaviy bo'lib qolgan kimyoviy o'g'itlar va insektitsidlarsiz o'simliklarni etishtirishda hosil bu moddalarga qaraganda past bo'ladi. Bunday etishtirish usuli fermerlarni tobora ko'proq yangi er uchastkalaridan foydalanishga majbur qiladi, bu esa katta miqdordagi o'rmonlarning vayron bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Tabiiy oziq-ovqat zarar etkazishi mumkinmi?
Yevropa qonunchiligi allaqachon biomahsulotlar ishlab chiqarishda "E" belgisi bilan belgilangan ko'plab qo'shimchalardan foydalanishga ruxsat beradi va ularning hammasi ham zararsiz emas. Bundan tashqari, organik oziq-ovqat mikotoksinlar deb ataladigan zaharlanish manbai bo'lishi mumkin, chunki uni ishlab chiqarish donni qayta ishlash uchun insektitsidlardan foydalanishni istisno qiladi, ya'ni ko'plab zararkunandalar, shu jumladan zamburug'lar mahsulotlarda o'zlarining hayotiy faoliyati izlarini qoldirishi mumkin.
Bio mahsulotlari oddiy mahsulotlarga qaraganda mazali va foydalimi?
Agar siz organik oziq-ovqat do'koniga borib, u erdan bir savat mahsulot sotib olsangiz, so'ngra eng yaqin supermarketda shunday qilsangiz va xaridlaringizni laboratoriyaga olib borsangiz, ular ikkala mahsulotning ozuqaviy qiymatini tahlil qiladilar. Ehtimol, natijalar qiziquvchan xaridorni hayratda qoldirmaydi.
Har ikkalasida ham ozuqa moddalari, vitaminlar, oqsillar, yog'lar va uglevodlar ahamiyatli bo'lmaydi.boshqacha bo'l.
Tarkibdagi farqni faqat antibiotiklar, sun'iy bo'yoqlar, konservantlar va boshqa "sintetikalar", shuningdek, ekinlar zararkunandalariga qarshi kurashda ishlatiladigan pestitsidlarga nisbatan ko'rish mumkin.
Pestitsidlarga kelsak, ekologik mahsulotlarni etishtirish kontseptsiyasiga ko'ra, agar ular tirik organizmlardan ajratilgan bo'lsa, ushbu moddalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Biroq, Qo'shma Shtatlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, hatto bunday pestitsidlarning o'ttiz foizdan ortig'i eko-mahsulotlarda qolib, yillar davomida to'planib, inson tanasiga kirib boradi.
Bunday taomlarni qayerdan sotib olish mumkin?
Soʻnggi yillarda koʻproq kimyoviy sanoatga oʻxshab qolgan zamonaviy oziq-ovqat sanoati yutuqlaridan qoʻrqqan odam uchun organik oziq-ovqat nimani anglatishini tasavvur qilish mumkin.
Qadimgi hikmatda aytilishicha, oziq-ovqat dori, dori esa oziq-ovqat boʻlishi kerak, shuning uchun isteʼmolchilarning eng yaxshi mahsulotlarga boʻlgan istagi har bir insonning sogʻlom boʻlish istagi kabi tabiiydir.
Moskvadagi organik oziq-ovqat, masalan, chekka hududlardan ko'ra oson emas, chunki viloyatlarda ko'p odamlar kichik bo'lsa-da, o'zlarining bodring va olmalari bilan maqtanishlari mumkin bo'lgan o'zlarining er uchastkalarini etishtirishadi., shuningdek, ortiqchasini sotuvga qo'ying.
Shuning uchun viloyatlarda organik oziq-ovqat izlashda gazeta va kolxoz bozorlaridagi shaxsiy e'lonlarga e'tibor qaratish lozim. Ammo bunday usul xaridorning xavf-xatarida mavjud, chunki mahsulotlar o'tishi dargumonveterinariya nazorati va sertifikatlangan va oziq-ovqat ishlab chiqarishda sintetik kimyoviy moddalar qo'llanilmaganda, sotuvchi kafolat bermaydi.
Maxsus doʻkonlar yoki supermarket peshtaxtalari turlicha boʻlib, ularda organik oziq-ovqat xarid qilishni maslahat beruvchi rangli belgilar mavjud.
Organik mahsulotlarni sevuvchilar, javob bering
Ha, bozordagi buvilarning o'sha bir piyola malina va ko'katlar to'plamini ham g'urur bilan "organik oziq-ovqat" atamasi deb atash mumkin. Tabiiy dehqonchilik mahsulotlarini sevuvchilar orasida u haqidagi sharhlar do'kon javonlarini bezab turgan an'anaviy intensiv dehqonchilikning shakli, o'lchami va rangi ideal namunalariga qaraganda ancha ma'qulroq.
Sanoat miqyosida ishlab chiqarilgan organik mahsulotlar haqida ham shunday deyish mumkin. Mamlakatimizdagi ko'plab do'konlarda faqat organik oziq-ovqat sotiladigan maxsus tokchalar mavjud. Bunday oziq-ovqatning foydalari yoki foydasizligi to'g'risida noto'g'ri fikr bildirmasdan mijozlarning sharhlari ayniqsa qiziqarli. Shunga oʻxshash xaridlar forumlardan birida muhokama qilingan.
Boshqalaridan ikki baravar qimmatga sotib olingan mukammal shakldagi organik pomidorlar iste'molchilarni hayratda qoldira olmadi. Xaridlar aprel oyida amalga oshirilgan, ya'ni mevalar issiqxonada etishtirilgan, bu esa ularni organoleptik xususiyatlarining muhim qismidan mahrum qilgan.
Bu qanday dehqonchilik qilinmasin, organik oziq-ovqatning ta'mi noorganik oziq-ovqat ta'midan sezilarli darajada farq qilishi mumkin emasligini anglatadi. Shunga o'xshash fikrshunga o'xshash xaridlar haqida o'z taassurotlarini qoldiradigan ko'plab odamlar tomonidan amal qiladi.
Nima uchun organik oziq-ovqat juda qimmat?
Mamlakatimizda va G'arbda organik oziq-ovqat mahsulotlarining etishmasligi yuqori narx bo'lib, bu mahsulotlarni ishlab chiqarish xarajatlari bilan bog'liq. Past hosildorlik, o'simliklarning zararkunandalardan nobud bo'lishi zamonaviy dehqonchilik usullarini rad etish natijasidir, bu muqarrar ravishda yuqori mehnat xarajatlariga olib keladi.
Konservantlar rad etilganligi sababli mahsulotlar tezroq buziladi va uzoq tashish va saqlash, hatto barcha qoidalarga ko'ra, allaqachon kambag'al hosilning muhim qismini buzishi mumkin.
Bu barcha xarajatlarni oʻz sogʻligʻini tejashga qaror qilgan isteʼmolchi qoplaydi.
Organik moddalar va Rossiya qonunlari
Koʻpchilik rossiyaliklar organik oziq-ovqat doʻkoniga borishning afzalliklaridan bahramand boʻlishiga qaramay, Moskva bunday mahsulotlarni yetishtirish va ishlab chiqarishni qonunchilikka kiritishga shoshilmayapti. Buning sabablari to'liq tushunarli emas, ammo yorliqlarda "Organik", "Bio", "Eko" va boshqa so'zlarni joylashtiradigan mahalliy ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sotib olayotganda, illyuziyaga berilmaslik va bunday mahsulotlarni yorliqlarga qo'yish kerak. yorliqni diqqat bilan o'rganmasdan savat.
Hukumat tomonidan tegishli me'yoriy-huquqiy bazani tayyorlash bo'yicha qadamlar hali ham amalga oshirilmoqda, chunki 2016 yilda biz "organik oziq-ovqat" deb nom olgan mahsulotlarni ishlab chiqarish, saqlash va tashish qoidalari bo'yicha davlat standarti, kuchga kirdi. Bu nima, oziq-ovqat islohoti sari qadamsanoat yoki tabiiy qishloq xo'jaligini rivojlantirish yo'lidagi harakat keyingi rivojlanishni ko'rsatadi.
Mahalliy import oʻrnini bosish dasturi ham ichki bozorda aholining ekologik toza mahsulotlarga boʻlgan talabini qondirishga xizmat qilmoqda. Bu G'arb bozoriga ham taalluqlidir, chunki u erda organik oziq-ovqatga talab uzoq vaqtdan beri shakllangan va barqaror o'sib bormoqda.
Rossiyada nafaqat oziq-ovqat, balki maishiy va kosmetika maqsadlarida ham moʻljallangan organik mahsulotlar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan koʻplab kompaniyalar mavjud va muvaffaqiyatli faoliyat yuritmoqda.
Balki bu taom butunlay zararlidir?
Zamonaviy parrandachilar, chorvadorlar va ekin yetishtiruvchilar oʻz mahsulotlarini yetishtirishda pestitsidlar, antibiotiklar va antigelmintik vositalardan foydalanishining sabablari tez foyda olishga chanqoqlik va har qanday holatda ham hosilni saqlab qolish istagi bilan cheklanmaydi.
Qonuniy talablar bilan belgilab qoʻyilgan asosiy isteʼmolchi xavfsizligi tashvishlari ularni bunday dorilarni kiritishga majbur qiladi, chunki, masalan, organik oʻstirilgan tovuqlarni isteʼmol qilganda salmonellalar bilan kasallanish xavfi uch, baʼzan esa besh baravar yuqori..
Bu koʻplab patogen mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay muhit boʻlgan goʻng bilan urugʻlangan tuproqda yetishtirilgan oʻsimlik mahsulotlariga ham tegishli.
Suntetik oziq-ovqat sayyoramizni qutqaradimi?
Tahlilchilarning fikricha, organik dehqonchilik va chorvachilik tamoyillarini bizning sayyoramizda ommaviy ravishda qo'llash emas.kutilgan. Dunyo aholisining o'sishi juda katta va insoniyatni boqish uchun hamma uchun organik oziq-ovqat etarli bo'lmaydi, hatto barcha o'rmonlar kesilib, tuproqni urug'lantirish uchun ishlatilsa ham, shuning uchun organik oziq-ovqat muammosini hal qilish uchun mo'ljallanmagan. sayyoradagi oziq-ovqat muammolari.
Organik oziq-ovqatning juda ko'p afzalliklari va kamchiliklari bor, shuning uchun u eng foydali, to'yimli, mazali va sog'lom taom nomiga to'liq da'vo qila olmaydi. Lekin bu sizni undan zavqlanishingizga va uni kundalik hayotingiz va oilaviy ovqatlanish madaniyatingizning bir qismiga aylantirishingizga xalaqit bermaydi.
Tavsiya:
Agar siz har kuni tvorog iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Tvorogning organizm uchun foydalari
Tvorog - bu sog'lom mahsulot bo'lib, uni to'g'ri ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar har doim ovqatga qo'shishni tavsiya qiladi. U boy tarkibga ega. Tanaga faqat foyda keltirishi uchun uni to'g'ri ovqatlar qo'shilishi bilan iste'mol qilish kerak. Bu meva, sabzavotlar, kefir va tuxum bo'lishi mumkin. Har kuni tvorog iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Maqolada mahsulotning afzalliklari, qabul qilish xususiyatlari va salbiy xususiyatlari muhokama qilinadi
Agar siz har kuni limon iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Limonning organizm uchun foydalari va zarari
Limon tsitrus mevalari ichida eng foydalisi bo'lib, ular tarkibida ko'p miqdorda S vitamini va organizm uchun foydali bo'lgan boshqa komponentlar mavjud. Mevalar nordon ta'mga ega bo'lgani uchun ular ko'p iste'mol qilinmaydi. Ko'pincha ular issiq va sovuq ichimliklarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, turli xil idishlarni yaratish uchun ishlatiladi. Meva organizm uchun katta ahamiyatga ega. Ammo har kuni limon iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Uning darajasi qancha? Ushbu savollarga javoblar maqolada keltirilgan
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Jinni nima bilan ichishadi va u qayerdan keladi?
Jin nima ekanligini haqiqiy britaniyalik biladi, garchi Jin birinchi marta Gollandiyada ishlab chiqarilgan. Kambag'allar va qaroqchilarning mashhur ichimligi dastlab hazmsizlik, o't pufagi va artrit uchun eng samarali vosita deb hisoblangan. Ular archa qo‘shib dorining hidi va ta’mini yaxshilashdi. Bu uning asl an'anaviy qo'llanilishi
"Metaxa" - bu nima va u nima bilan mast bo'ladi
Gretsiya oʻzining alkogolli milliy ichimliklari bilan mashhur. Ulardan eng mashhuri Metaxa. Nima bu? Bu 1882 yilda Kifisiyadagi Spyros Metaxas tomonidan ishlab chiqarilgan konyak va sharob aralashmasi. Ichimlik keng e'tirof etildi va olti yildan so'ng xorijiy mamlakatlarga eksport qilina boshladi. Rasmiy ravishda uni konyak yoki konyak deb atash mumkin emas, chunki bu alohida narsa
