Moskvadagi Yuliya Vysotskaya restorani: fotosuratlar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Yornik" nomli o'ziga xos restoran-bar 2011 yilda ish boshlagan. Moskvadagi Yuliya Vysotskaya restorani Brestskaya va B. Gruzinskaya ko'chalari chorrahasida ochildi - va bu tasodif emas: bu hudud gastronomik korxonalarni ochish uchun eng muvaffaqiyatli hisoblanadi. Restoran oshxonasini Londondan Yuliya taklif qilgan oshpaz boshqaradi. Chef Daniel Phippard ingliz va amerika muassasalarida katta tajribaga ega. Oshpazning shiori: "Pishirish oddiy, ammo ijodiydir". Restoran rahbarining tanlovi bilan rossiyalik aktrisa muvaffaqiyatsizlikka uchramadi - u shunchalik yaxshi bo'lib chiqdiki, endi u bir vaqtning o'zida ikkita restoranni boshqaradi: Mira prospektidagi Yuliya Vysotskaya restorani va Bolshaya Gruzinskayadagi restoran.

"Yornik" nima?

Ozhegov talqiniga ko'ra, "Ernik" hazil qilishni, hazil qilishni yaxshi ko'radigan kishi. Bu qandaydir firibgar. Oshpazlik durdonalari muallifi o'z restorani uchun bunday nomni tanlagani bejiz emas: aktrisaning ko'plab do'stlari orasida bunday "yurniklar" juda ko'p. Restoranning devorlari esa mashhur kishilarning portretlari bilan bezatilgan."Yernikov": F. Bekon, U. Berrouz, V. Mayakovskiy, G. Miller, E. Ionesko va boshqalar.

Yuliya Vysotskayaning yangi restorani

Restoran har kuni soat 12:00 dan 12:00 gacha ishlaydi. Restoranda Yevropa taomlari, shuningdek, mualliflik taomlari taklif etiladi. Bu yerdagi narxlar demokratik: o‘rtacha hisob-kitob taxminan 1500 rublni tashkil qiladi.

Restoran joylashuvi

Restoran joylashgan hudud gastronomik muassasalarni ochish uchun eng muvaffaqiyatli hisoblanadi: atrofida ko'plab restoranlar bor va juda yaxshi. Bu erda raqobat aql bovar qilmaydi! Biroq, Belorusskayadagi Yuliya Vysotskaya restorani bunday kuchli raqobatda yo'qolib qolmadi: odamlar bu muassasani bilishadi va yaxshi ko'rishadi, ko'pchilik bu yerga shaharning narigi chekkasidan mazali taom yeyish va vaqt o'tkazish uchun kelishadi.

Restoran joylashgan manzil: st. B. Gruzinskaya, 69-uy (Belorusskaya metro bekati yonida).

Yuliya Vysotskayaning Bolshaya Gruzinskaya ko'chasidagi restorani aslida deyarli Tverskaya ko'chasida, xususan Bekhetle va Starbucks qahvaxonasi joylashgan binoning orqasida joylashgan.

Ko'pchilik restoranning kichik bir kamchiligi borligini aytishadi - uning belgisi. Agar biror kishi dastlab Yuliya Vysotskaya restorani qayerda joylashganligini bilmasa, u uni juda va juda uzoq vaqt qidiradi.

Restoran dizayni

Yuliya Vysotskayaning Moskvadagi restorani urushdan oldingi Amerika vintaj uslubida bezatilgan. Unda qora va bronza ramkali mebellar ustunlik qiladi. Kimdir bu erda juda g'amgin, deb o'ylaydi, lekin ko'pchilik bunga keladiMoskva restoranini bezash g'oyasidan xursandman.

Bu yerda joy kichik: 50 kishiga yetarli joy bor, bu odamlarni bir-biriga yaqin o'tirishga majbur qilishi kerak (ular aytganidek, "tirsakdan tirsakgacha"). Biroq, bu yerdagi stollar shunchalik yaxshi joylashtirilganki, "to'planish" hissi mutlaqo yo'q.

Yuqorida aytib oʻtganimizdek, restoran yaratuvchilari oʻz ustunliklarini hazilning mashhur vakillariga berishga qaror qilishdi: devorlarda Konchalovskiy tomonidan shaxsan tanlab olingan mashhurlarning fotosuratlari. Bu yerda siz Vladimir Mayakovskiy, Uilyam Berrouz, Jan Gene, Anton Chexov, Ferdinand Selin va boshqa ko'plab mashhur yerniklarni ko'rishingiz mumkin.

Restoran menyusi

Restoran menyusi kichik. Bu erda faqat uchta bo'lim mavjud: appetizers, issiq ovqatlar va shirinliklar. U, albatta, restoran egasi, oshpaz Daniel Fippardning qattiq nazorati ostida ishlab chiqilgan. Mehmonlar idishlarning bunday arzon narxlaridan hayratda: bu erda siz orkinos tartariga atigi 510 rubl, lavlagi sho'rva - 270 rubl, chanterelle greccotto - 450 rubl, karam yostig'idagi köfte esa atigi 420 rublga buyurtma berishingiz mumkin. Mehmonlar taqdim etilgan qahvaning ajoyib ta'mini ta'kidlashadi.

Ichimliklar

Restoranda faqat alkogolsiz ichimliklar taqdim etiladi, chunki restoranda spirtli ichimliklarni sotish litsenziyasi yo'q. Kimdir masxara qilib, bitta oddiy sababga ko'ra restoranning litsenziyasi yo'qligini aytadi: egalari shoshib restoranni ochishgan va ular buni qilishga vaqtlari yo'q edi.ishlar turi. Biroq, restoran egalari ham, ofitsiantlar ham bunday izohlarga juda xotirjam munosabatda bo'lishadi. Bundan tashqari, so‘nggi ma’lumotlarga ko‘ra, restoran yaqin orada litsenziya olishi ma’lum bo‘ldi.

Oziq-ovqat

Bu muassasadagi menyu juda kichik. Aslida, bu juda yaxshi. Bu shuni anglatadiki, restoranda oz miqdordagi mahsulotlar bor va pishirish uchun yangi ingredientlardan foydalaniladi.

Restoranning barcha taomlari orasida eng mashhurlari bor:

• Lavlagi sho'rvasi javdar noni bilan beriladi. Bundan tashqari, taomning taqdim etilishi juda qiziq: tovoqning pastki qismiga toza kubiklarga bo'lingan tuzlangan bodring qo'yiladi, so'ngra doira shaklida kesilgan lavlagi, ustiga bir qoshiq smetana qo'shiladi, ustiga "chip" qo'shiladi. javdar noni belgilangan. Xizmat qilayotganda bu nonga lavlagi pyuresi solinadi.
• Terrine cho'chqa va tovuq go'shtidan tayyorlanadi, qatiq va shirin va nordon sous bilan beriladi. Taom o'ziga xosdir: an'anaviy aspicdan farqli o'laroq, jeledan ko'ra ko'proq go'sht bor. Taom tuzlangan sabzavotlar va chervil barglari bilan bezatilgan.
• Dudlangan baliq risottosiga oʻtlar (yashil piyoz va maydanoz) va bottarga qoʻshiladi.
• Desert - bu zanjabilli muzqaymoq va iliq keksdan iborat boʻlib, pista, tarvuz va qovun boʻlaklari bilan beriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu "oshpazdan" taom menyuda yo'q - u faqat buyurtma asosida tayyorlanadi.

Ta'kidlashni unutmangyaqin atrofdagi do'konga yugurishdan ko'ra, bu erda mustaqil ravishda pishiriladigan mahalliy non. Oqartirilmagan undan, maxsus xamirturushda tayyorlanadi. Mehmonlarning aytishicha, bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Xizmat

Restoran xodimlari hayratlanarli darajada tortinchoq. Ofitsiantlar hali mehmonlarning bunday bosqiniga o'rganmagan. Biroq, ular o'z bizneslarini bilishadi: ular mehmonlarning har qanday so'rovlarini diqqat bilan tinglashadi va ularni imkon qadar tezroq bajarishga harakat qilishadi. Restoranda alkogolli ichimliklar sotish uchun litsenziya yo'qligiga qaramay, ofitsiantlar mehmonlarning bunday hazillariga juda xotirjam munosabatda bo'lishadi. Ba'zilar hattoki, ofitsiantlar va'da qilgan alkogol uchun "yaqin atrofdagi do'konga messenjer jo'natish"ni taklif qilib, buning ustidan kulishadi.

Sharhlar

Mehmonlar "Yornik" restoranini xuddi Mira prospektidagi Yuliya Vysotskaya restorani kabi sevib qolishdi: ikkala restoranning sharhlari asosan ijobiy. Hatto xira belgi va restoranning kichkina zali mehmonlarning ushbu muassasaga tashrif buyurganidan keyin paydo bo'lgan taassurotlarini buzolmaydi: mehmonlar nihoyatda mazali va shu bilan birga arzon taomlarni, shuningdek, tinch, ajoyib muhitni (bu Yulinaning "ishbilarmonligiga" zid keladi. "). Yana takror aytmoqchimanki, mehmonlar bu yerda pishirilgan ajoyib qahvani ham nishonlashmoqda.

Restoranni koʻpchilik biladi va yaxshi koʻradi. Rossiyalik aktrisani restoranning ochilishi bilan tabriklash uchun shunday keldiAlla Pugacheva, Maksim Galkin, Kristina Orbakaite va boshqalar kabi sahnaning taniqli vakillari.

Aytgancha, agar kimdir hali ham Yuliya Vysotskaya o'zi ovqat pishiradi, deb o'ylasa, u buni fotosurat va televizor kamerasi oldida muvaffaqiyatli bajaradi, u hafsalasi pir bo'ladi. Barcha taomlar aktrisaning ishtirokisiz tayyorlanadi: bu erda u styuardessa. Mehmonlar oz miqdordagi qismlarga e'tibor berishadi, lekin asl xizmat. Ha, haqiqatan ham “Yornik” restoranining oshpazi o‘z shioriga amal qiladi: “Pishirish oddiy, ammo ijodiy”. Bu Daniel Fippard katta tavakkal qadam tashlashga qaror qilgan yagona ingliz deb hisoblanadi: u Belarus oshxonasini qayta ko'rib chiqishga va idishlarni o'ziga xos tarzda qayta ishlashga qaror qildi. Va u xato qilmagan: restoran moskvaliklar va shahar mehmonlari orasida katta muvaffaqiyatdir.