Uyda sabzini qanday saqlash kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Insonning ovqatlanishi xilma-xil va muvozanatli bo'lishi kerak. Sabzavotlarni etarli miqdorda iste'mol qilish salomatlikka katta ta'sir qiladi. Oziq moddalar tarkibidagi etakchilardan biri sabzidir. Bu ajralmas sabzavotdan ishtahani ochuvchi taomlardan tortib, mazali desertlargacha minglab turli taomlarni tayyorlash mumkin. Maksimal ta'm va foyda olish uchun sabzini qanday qilib to'g'ri saqlashni bilish muhimdir.

Qisqa tavsif

Bu sabzavot katta ildizli o't o'simlikidir. Uning oziq-ovqatda qo‘llanilishi haqidagi eslatmalar bizning eramizdan oldingi davrlarga oid turli tarixiy manbalarda topilgan.

Bugungi kunda sabzi dunyodagi eng keng tarqalgan sabzavotlardan biridir. Bu ildiz hosilining ko'plab turlari o'stirildi, rangi va ta'mi bilan farqlanadi. Zamonaviy texnologiya tufayli sabzi juda yuqori hosilga ega.

Sabzavot iste'mol qilishning foydasi juda katta. Avvalo, sabzi terining holati uchun mas'ul bo'lgan A vitaminining yuqori miqdori bilan mashhurinson ko'rish. Ushbu ildiz hosilidan foydalanish turli kasalliklar va ularning oldini olish, beriberi, anemiya uchun ko'rsatiladi. Yallig'lanishga qarshi, davolovchi va antiseptik xususiyatlarga ega.

Oʻrim-yigʻim qoidalari

Sabzini qanday saqlash va qishga jo'natish haqida ma'lumot bilan tanishishdan oldin uni yig'ish tartibi haqida bilish kerak.

Agar siz juda erta hosil qilsangiz, sabzi barcha kerakli oziq moddalarni to'play olmaydi. Kechiktirilgan hosil ildizlarning yorilishi, yomon ta'm va letargiyaga olib kelishi mumkin.

Ildiz hosilining pishish vaqti uning xilma-xilligiga, shuningdek, ob-havo sharoitiga va o'z vaqtida parvarish qilinishiga bog'liq. Sabzavotlarning erta turlari mavsum o'rtasida iste'mol qilishga tayyor, o'rta navlar 80-100 kun ichida pishishi kerak. Sabzi kech navlari qishlash uchun eng mos keladi. Bunday ildiz hosili 110 kundan ortiq pishadi.

Sabzi yigʻishtirib olinganda issiq ob-havo sharoiti uzoq muddatli saqlashga yordam bermaydi va birinchi sovuqlar hosilni butunlay yoʻq qilishi mumkin. Shuning uchun yig'ish uchun issiq va quruq ob-havoni tanlash muhimdir.

Pishganlik belgilaridan biri sarg'ayishni boshlagan tepalardir. Biroq, u butunlay qurib ketmasligi kerak, chunki bu ildiz kasalligining belgisi bo'ladi.

Bog'dan qazayotganda, sabzini tepadan ushlab, belkurak yoki vilka bilan yer bilan birga ehtiyotkorlik bilan ko'taring. Bunday holda, ildiz hosiliga bog 'asbobi bilan zarar bermaslik kerak, chunki bu holda sabzi saqlash mumkin emas.

Qish mavsumiga tayyorgarlik

Sabzi to'shak yuzasida bo'lgandan so'ng, uni ortiqcha erdan tozalash kerak. Keyin sabzavot quritilishi kerak, lekin uch soatdan ko'p bo'lmagan, so'lib qolmasligi va vitaminlar yo'qolishining oldini olish uchun.

Ildiz hosili ozgina quritilganda, siz tepalarni olib tashlashingiz kerak, chunki sabzi ko'katlar bilan saqlash mumkin emas. Bunday holda, sabzavot o'zining shiraliligi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun, tepalarni kesish yoki burish kerak. Sabzi uzoq muddatli saqlash uchun, taxminan 1 santimetr ildiz hosilining asosi bilan birga kesish foydalidir. Bu sabzavot qishda qurib qolishi va unib chiqishining oldini oladi.

Sabzini butun mevalar bilan saqlashda yuvish qat'iyan man etiladi. Bunday holda, qisqa vaqt ichida hosil o'zining elastikligini yo'qotadi va uzoq muddatli hosil uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.

Saqlash shartlari

Sabzini iloji boricha uzoqroq saqlash uchun barcha shikastlangan, qurib qolgan ildiz ekinlarini butun va pishganidan ajratish kerak. Bitta zararlangan yoki chirigan sabzavot qolgan qismini yuqtirib, butun hosilni buzishi mumkin.

Sabzini saqlashda ularni vaqti-vaqti bilan saralab, buzilgan namunalarni ajratib turish ham muhim.

Har xil sabzi navlarini alohida saqlang. Turli o'lchamdagi ildizlarni ajratish ham foydali bo'ladi.

Ildiz hosilini uzoq muddatli saqlash uchun havo harorati juda muhim. U noldan pastga tushmasligi kerak, chunki bu sabzavotning muzlashiga va keyinchalik chirishga olib keladi. Haroratning 3 darajadan oshib ketishi ham hosilni olib kelishi mumkinqadrsizlik. Issiq sharoitda sabzi o'z foydasi va ta'mini yo'qotib, unib chiqa boshlaydi.

Shuningdek, saqlash xonasida optimal namlik va ventilyatsiyani ta'minlash muhimdir. Ushbu shartlarning yo'qligi, namlikning oshishi ildiz ekinlarida mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Sabzini shaxsiy uyda saqlash

Uyda sabzi qanday saqlanadi? Ildizli hosilni qishlash uchun eng yaxshi joy podval yoki yerto'ladir.

Yaroqlilik muddatini uzaytirishning turli usullari mavjud. Asosiy va eng keng tarqalganlari:

1. Qumda saqlash. Buning uchun toza va ozgina nam qumli qum va sabzavotlar uchun idish kerak bo'ladi. Buning uchun qutilar, kichik bochkalar va chelaklar mos keladi, ularning pastki qismiga avvaliga ozgina qum quyiladi. Keyin sabzi bir-biridan qisqa masofada qatorlarga yotqiziladi va yana qum bilan qoplanadi. Bunday qatlamlar bir nechta bo'lishi mumkin. Qum doimiy haroratni saqlab turadi, ildiz ekinlarini namlikni yo'qotishdan va zararkunandalardan himoya qiladi.



2. Loyda saqlash. Bu usul ham juda keng tarqalgan. Buning uchun suv bilan suyultirilgan loy va oqmasligi uchun polietilen bilan qoplangan qutilar kerak bo'ladi. Sabzi ham qatorlar bilan konteynerga joylashtiriladi va eritma bilan quyiladi. Keyingi sabzi qatorini qilishdan oldin, avvalgisining qurib ketishini kutishingiz kerak. Bundan tashqari, sabzi bir vaqtning o'zida loy eritmasiga botirib, quritilishi va qutilarga solinishi mumkin. Loyda saqlash sabzavotning 9 oygacha saqlanishini ta'minlaydi.
3. Xotirasumkalarda. Bunday holda, polietilen paketlardan foydalanish yaxshidir. Ular mahsulotning yaxshi saqlanishini ta'minlaydigan optimal namlikni saqlab turadilar. X altalarni ochiq saqlash yoki shamollatish uchun teshiklarni ochish kerak, chunki ventilyatsiyasiz namlik juda yuqori bo'ladi. Bu mahsulot chirishiga olib keladi.
4. Savat va qutilarda sabzi uchun ham foydalanish mumkin. Bundan tashqari, yuqoridagi usullardan foydalanishning iloji bo'lmasa, harorat va namlikni saqlab turish uchun ildizlarni qog'ozga o'rash foydali bo'ladi.
5. Talaşlarda saqlash. Sizga ignabargli daraxtlarning qutilari va quruq talaşlari kerak bo'ladi. Birinchi holatda bo'lgani kabi, sabzi qatorlarga solinadi va quyiladi. Ignalilar bakteriyalar rivojlanishini va sabzavotlarning chirishini oldini oladi.

Kvartirada saqlash

Kvartirada ildiz hosilini saqlashning asosiy qoidasi harorat rejimiga rioya qilishdir. Yuqorida aytib o'tilganidek, gipotermiya sharoitida sabzi tez yomonlashadi, shuningdek havo harorati ko'tariladi.

Kvartirada sabzi saqlashda, xuddi xususiy uyda bo'lgani kabi, siz bir nechta usullardan foydalanishingiz mumkin:

1. Balkonda saqlash joyi. Bunday holda, havo haroratini kuzatib borish, shuningdek, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochish kerak. Ildiz ekinlari balkonda va lodjiyada har qanday kirish mumkin bo'lgan shaklda saqlanishi mumkin. Bu loy, qum yoki qutilar bo'lishi mumkin. Havo harorati pasayganda, sabzi issiq material bilan qoplash yoki ularni boshqa mos joyga o'tkazish kerak.
2. Sabzini saqlash uchun foydalanishingiz mumkinquritish jarayoni. Bunday holda, ildiz hosilini yuvish, tozalash va kesish kerak. Keyin laganda ustiga yupqa qatlam quyib, iliq joyda quriting. Bu usul uchun siz maxsus quritgichlardan foydalanishingiz mumkin.



3. Shuningdek, siz sabzini qorong'i oshxonada isitgichlardan uzoqroqda saqlashingiz mumkin.

Boshqa saqlash turlari

Savzini muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Bunday holda, sabzi uni yopmasdan plastik to'rva ichiga o'ralgan va qutiga solingan bo'lishi kerak. Sabzini yuvmasdan qoldirish ildizning yangiligini ancha uzaytiradi.

Bu sog'lom sabzavotni saqlashning yana bir usuli - muzlatish. Buning uchun sabzi yuvilishi, tozalanishi, har qanday shaklda maydalanishi (turli xil nozullar bilan maydalangan, maydalangan, mayda tug'ralgan), muzlatish uchun maxsus idish yoki sumkaga solib, kameraga joylashtirilishi kerak. Ushbu usul mahsulotni uzoq vaqt saqlaydi. Bundan tashqari, u oziq-ovqatda foydalanish uchun juda qulay.

Savzini muzlatgichda, shuningdek muzlatgichda saqlash qayerda yashashingizdan qat'i nazar, eng arzon va qulay usuldir.

Sabzidan sharbat siqish mumkin. Bunday konservalangan ichimlik - ildiz hosilini saqlab qolishning yana bir usuli. Spindan keyin qoldiqni tashlashga arzigulik emas. Uni muzlatib qoʻyish va keyingi pishirishda ham ishlatish mumkin.

Yaroqlilik muddati

Sabzi muzlatgichda qancha vaqt saqlanishi mumkinligi haqidagi savolga javob berish uchun, shuningdek, ildiz hosilini qishlashning boshqa usullaridan foydalanganda, e'tiborga olish kerak.bir qancha omillar: harorat, namlik, xona sharoitlari va hosil sifatiga rioya qilish.

Sabzining saqlash muddati ham naviga bog'liq. Erta pishgan sabzi uzoq vaqt saqlashga tobe emas. O'rtacha pishgan navlari ikki oydan uch oygacha bardosh bera oladi. Kechiktirilgan navlar eng uzoq muddat saqlanadi, 6 oydan bir yilgacha.

Ta'riflangan usullar yangi ildiz ekinlarini uzoq vaqt saqlaydi. Muzlatish sabzi eng uzoq vaqt saqlashni ta'minlaydi, bu sizga bir yil davomida sabzavot tayyorlash imkonini beradi. Yangi sabzi ikki oydan uch oygacha muzlatgichda saqlanadi.

Xulosa

Bugungi kunda inson parhezini sabzisiz tasavvur qilish qiyin. Axir u nafaqat juda mazali sabzavot, balki organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab oziq moddalarni ham o'z ichiga oladi.

Sabzini shaxsiy uyda ham, kvartirada ham saqlashning ko'plab usullari mavjud. Ularning aksariyati har qanday yashash sharoitlari uchun mavjud. Sabzavotni uzoq vaqt saqlashga imkon beradigan mos variantni tanlash kifoya.