Viburnum murabbosi qanday tayyorlanadi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qizil viburnum - sentyabrda pishadigan kuzgi rezavor. U achchiq, tortiq va unchalik yoqimli bo'lmagan ta'mga ega. Shuning uchun birinchi sovuqdan oldin emas, balki butadan rezavorlar dastalarini kesish tavsiya etiladi. Bunday holda, foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan, u yanada mazali bo'ladi. Bizning maqolamiz qish uchun viburnum murabbo uchun eng yaxshi retseptlarni taqdim etadi. Lekin, avvalo, ushbu noziklikning xususiyatlari va uning inson tanasiga ta'siriga to'xtalib o'tamiz.

Viburnum murabbosining foydalari va zarari

Qadim zamonlardan beri bu qizil berry ko'plab kasalliklarga davo hisoblangan. Viburnumga bunday sharaf buta mevalarining boy tarkibi bilan bog'liq edi. Meva tsitrus mevalaridan 2 baravar ko'p S vitamini, shuningdek, fitonsidlar, taninlar, aminokislotalar, pektinlar, efir moylari va organizm uchun muhim bo'lgan boshqa komponentlarni o'z ichiga oladi. Immunitetni mustahkamlashga yordam beruvchi faol komponentlar soni bo'yicha viburnum boshqa rezavorlar va mevalarni chetlab o'tadi.

Viburnum nozikligining foydalari:

• immunitetni mustahkamlash;
• jigar faoliyatini yaxshilaydi;
• og'riq va spazmlarni kamaytiradioshqozon yarasi, gastrit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari;
• koʻngil aynishi alomatlarini yoʻq qiladi;
• terining yaxshilanishi;
• urolitiyozning profilaktikasi.

Ammo murabbo faqat mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar bilan oldindan tanishgandan keyin qo'llanilishi kerak. Viburnumning nozikligi trombozga moyil bo'lgan, surunkali buyrak kasalligi, diabet va semirishga moyil bo'lgan odamlarga foyda keltirmaydi. Homiladorlik va laktatsiya davrida ayollar uchun foydalanish tavsiya etilmaydi.

Viburnum murabbosining foydalari qanchalik yuqori bo'lsa, rezavorlar issiqlik bilan ishlov berishdan kamroq uchraydi. Eng yaxshi variant - oddiygina xom ashyoni maydalash va shakar va asal bilan birlashtirish. Ushbu shaklda muolaja butun qish davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Viburnum chuqurlari bilan oddiy murabbo

Ba'zi uy bekalari quyidagi retseptni e'tiborsiz qoldiradilar, ammo behuda. Viburnum suyaklari tana uchun berry pulpasidan kam bo'lmagan foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun butaning qizil mevalarini butunlay yig'ib olish tavsiya etiladi.

Qishki viburnum murabbosining oddiy retsepti quyidagilardan iborat:

1. Rezavorlar (0,5 kg) suv bilan to'ldiriladi, ko'chiriladi, novdalaridan tozalanadi va filtrga solinadi.
2. Bir oz quritilgan viburnum kostryulkaga o'tkaziladi va shakar bilan qoplanadi (800 g). Meva aralashtiriladi va xona haroratida 8 soat davomida qoldiriladi. Bu vaqt ichida ular ko'p narsaga ruxsat berishlari keraksharbat.
3. Bu vaqtda limon qobig'i tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va viburnum bilan qozonga qo'shiladi.
4. Shakar viburnum sharbati va limonda eriganida, murabbo pechkaga yuborilishi kerak.
5. Delikatesni etarlicha qalin boʻlguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin, murabboni bankalarga yoyib, ularni qopqoq bilan oʻrash kerak.

Viburnum murabbosi "Pyatiminutka" retsepti

Ma'lumki, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish rezavorlar va mevalarning foydali xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi. Ammo viburnumda limondan ko'ra ko'proq S vitamini bor va men uni murabboda maksimal darajada saqlashni xohlayman. Bunga faqat pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirish orqali erishish mumkin.

Qish uchun viburnum murabbosi "Besh daqiqa" ramziy nomi bilan retsept bo'yicha tayyorlanadi. Butun o'rim-yig'im jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Rezavorlar (1,2 kg) saralanadi, poyalari olinadi, yuviladi va yaxshilab quritilishi uchun sochiqlarga yoyiladi.
2. Tayyorlangan viburnum 2 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
3. Muzlatilgan rezavorlar yirtqichlardan solingan. Suv hammomida viburnum yumshoq holatga keltiriladi. Bu sizga berrydan ko'proq sharbat olish imkonini beradi.
4. Viburnum metall elakka solinadi va qoshiq yoki qo'llar bilan ishqalanadi. Natijada idishga faqat sharbati solingan pulpa tushishi kerak.
5. Sirop 1 kg shakar va suvdan (1,5 osh qoshiq) tayyorlanadi. Etarlicha qalinlashganda,berry pyuresi qo'shiladi.
6. Siropdagi murabbo qaynatiladi va past olovda 5 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Belgilangan vaqtdan keyin idish pechdan olinadi va 5 soat sovutiladi.
8. Murabbo soviganidan keyin protsedura yana 1 marta takrorlanadi. Shundan so'ng, noziklik bankalarga o'raladi va muhrlanadi.

Pishirishsiz murabbo?

Rezavor mevalarda maksimal miqdorda vitaminlarni qanday saqlash kerak? Ularni shunchaki go'sht maydalagichga aylantiring, bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying. Va bunday "xom" murabbo iloji boricha uzoq vaqt saqlanishi uchun unga taniqli konservant - shakar qo'shiladi. Bunday noziklik sovuq mavsumda katta yordam beradi, immunitetni mustahkamlaydi va ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi.

Viburnum murabbosi uchun oddiy retsept quyidagicha:

1. Avvalo rezavorlarni tayyorlash, yuvish, saralash va quritish kerak.
2. Viburnumni go'sht maydalagichdan o'tkazing, buning uchun kichik teshiklari bo'lgan panjaradan foydalaning.
3. Ezilgan rezavorlarni shakar bilan seping (800 g).
4. Yaxshilab aralashtiramiz va chetidan 1 sm qoldirib, bankalarga soling. Qolgan shakar (200 gr) bilan murabbo soling.
5. Bankalarni neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yuboring. Ular bu joyda taxminan 6 oy saqlanishi mumkin.

Qish uchun chuqursiz murabbo

Keyingi viburnum blankini tayyorlash quyidagicha:

1. Oldindan yuvilgan rezavorlar (1 kg) elakdan o'tkaziladi yokisharbat chiqargich bilan qayta ishlanadi.
2. Olingan pyuresi chuqur yirtqichlardan o'tkaziladi, ustiga shakar (500 g) solinadi va 300 ml qaynatilgan suv bilan quyiladi. Massa aralashtiriladi, idishlar doka bilan qoplanadi va 8 soat davomida chetga suriladi. Bu vaqt ichida shakar butunlay erishi kerak.
3. 500 g shakar quyilgan pyuresi bilan qozonga solinadi. Past olovda murabbo qaynatiladi va 5 daqiqa davomida pishiriladi.
4. 1 soatdan keyin idish yana pechkaga tushadi. Qaynatgandan so'ng, viburnum murabbo 5 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng unga doljin (2 choy qoshiq) qo'shiladi. Yana 2 daqiqadan soʻng uni banklar oʻrtasida taqsimlash mumkin.

Viburnum va rowan murabbosi retsepti

Quyidagi viburnum murabbosi kuzgi mevalarda ko'p bo'lgan haqiqiy vitaminlar omboridir. Qish uchun bunday bo'sh joy yasash har bir uy bekasining kuchiga kiradi. Asosiysi, retsept bo'yicha belgilangan qadamlar ketma-ketligiga rioya qilish:

1. Viburnum va rowan rezavorlarini (har biri 1 kg) tayyorlang, yuving, yirtqichlardan soling va 4 litr suv quying.
2. Tovadagi suv 2 barobar kamayguncha mevalarni pishiring.
3. Rezavorlarni elakka soling, pyuresi shaklida maydalang. Uni qozonga qaytaring, 6 stakan shakar qo'shing va 30-40 daqiqa davomida qalinlashguncha pishiring.
4. Tayyor murabbo toza bankalarga yoyiladi. Ularni 100° ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va yuzasida pishirilgan qobiq paydo bo'lguncha bir necha daqiqa o'chiring.
5. Bankalarni neylon qopqoq bilan yoping, salqin vamuzlatgich yoki yerto'laga qo'ying.

Olma va viburnum murabbosi

Quyidagi retsept bo'yicha siz eng haqiqiy qalin va sog'lom murabbo tayyorlashingiz mumkin, bu pishirish uchun ajoyib to'ldirish bo'ladi. Viburnumli olma murabbosi juda oddiy tayyorlanadi:

1. Taxminan 400 g viburnum qaynoq suv bilan quyiladi va shu shaklda 5 daqiqaga qoldiriladi.
2. Yumshatilgan rezavorlar elakdan o'tkaziladi. Sizda 300 g pyure bo'lishi kerak.
3. Olma (1,3 kg) tozalanadi va yadrosi tozalanadi, tilimga kesiladi, yirtqichlardan solinadi va bir stakan suv bilan quyiladi. Ular yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi, so'ngra mayda elakdan o'tkazib, pyuresi tayyorlanadi.
4. Olma massasi (1 kg) toza idishga yuboriladi. Keyin viburnum pyuresi quyiladi.
5. Past olovda massa 10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin unga 500 g shakar qo'shiladi.
6. Murabbo yana 20 daqiqa pishiriladi, so'ngra bankalarga issiq qilib qo'yiladi.

Viburnumli qovoqli murabbo

Mazali va foydali uy qurilishi tayyorlash quyidagi retsept bo'yicha olinadi:

1. Viburnum mevalari (1 kg) yuviladi va darhol elakdan o'tkaziladi.
2. Qovqovoq (1 kg) tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va yumshoq bo'lguncha ozgina suvda pishiriladi.
3. Yumshoq qovoq blenderga yuboriladi va pyurelanadi.
4. Qovoq massasi viburnum bilan birlashtirilgan.
5. Kartoshka pyuresi shakar sepilgan panga yuboriladi(0,5 kg) va kichik olovga qo'ying.
6. Viburnum murabbosi etarlicha qalin boʻlguncha 1 soat davomida tayyorlanmoqda.

Pishirish xususiyatlari va saqlash tavsiyalari

Tajribali oshpazlarning quyidagi sirlari sizga chindan ham mazali va foydali viburnum murabbo tayyorlashga yordam beradi:

1. Delikatesni tayyorlash jarayonida uning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak. Aks holda, saqlash vaqtidagi murabbo bankada tezda nordon bo‘lib qolishi mumkin.
2. Murabboning tayyorligini tekshirish uchun toza likopchaga kichik bir tomchi tomizish tavsiya etiladi. Agar tarqalmasa, delikates tayyor.
3. Pishirish oxirida qoʻshilgan limon har qanday murabboning ta'mini yaxshilaydi.
4. Rezavor mevalarni murabbo yoki murabbo uchun maydalagandan keyin qolgan bo'lakli tortdan infuzion tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Buning uchun u qaynoq suv bilan quyiladi, qopqoq ostida turib oladi va keyin sovuq yoki ovqat hazm qilish muammolari bilan ichiladi.