Ishqoriy ovqatlanish: tamoyillar, menyular, retseptlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Bugun siz dietologlardan ovqatlanish nafaqat oqsillar, yog'lar va uglevodlarda muvozanatli bo'lishi, balki to'g'ri PH darajasiga ega bo'lishi kerakligini tez-tez eshitishingiz mumkin. Bu kislotali va gidroksidi ovqatlar o'rtasidagi muvozanatdan boshqa narsa emas. Ularning orasidagi farq nima va ular inson tanasining holatiga qanday ta'sir qiladi? Bugun biz buni hal qilamiz.

Biroz fiziologiya

Inson qoni ishqoriy xususiyatga ega bo'lib, u metabolik jarayonlarning to'g'ri borishida katta rol o'ynaydi. PH darajasini kerakli darajada ushlab turish uchun to'g'ri ovqatlanish kerak. Ratsion 80% gidroksidi va 20% kislotali. Shu bilan birga, o'rtacha rus odatda buning aksini oladi. Bugun biz ishqoriy oziqlanish nima ekanligi va u tananing holatiga qanday ta'sir qilishi haqida gaplashamiz.

PH buzilishi va uning oqibatlari

Oziq-ovqatlar almashinuvi jarayonida kislotalar (siydik, sut) hosil boʻladi va albatta ular qon va limfa ishqorlari bilan kimyoviy reaksiyaga kirishadi. Neytrallanish reaktsiyasi sodir bo'ladi. Ammo agar dietada kislotali mahsulotlar ustunlik qilsa, tana ular bilan bardosh bera olmaydi. Tananing kislotalanishi boshlanadi va biz charchaganimizni his qilamizva bosh og'rig'i, ishtahaning yo'qolishi va asabiy taranglik.

Ishqoriy dietani zudlik bilan o'zlashtirishingiz kerakligini tushunishingiz mumkin bo'lgan boshqa belgilar ham mavjud. Tana kislota darajasini pasaytirish uchun natriydan foydalanadi. Ba'zida zaxiralar etarli emas va kislotalilik darajasi shkaladan chiqib ketganda, uni zararsizlantirish uchun k altsiy ishlatiladi. Agar u oziq-ovqat bilan etarli miqdorda bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin ko'pincha u tish va suyaklardan yuviladi. Bu osteoporozning rivojlanishiga olib keladi.

Bilish muhim

Biz ishqoriy oziqlanish nima ekanligini aniqlab olishga qaror qildik. Surunkali giperatsidlik - bu organizmning degeneratsiyasi va qarishi jarayonlari tezlashgan g'ayritabiiy holat. Bizning tanamizdagi barcha toksinlar kislotalar shaklida ekanligini bilishingiz kerak. Ularning to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun buning teskarisi bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish kerak.

Shuning uchun qaysi ovqatlar kislotali, qaysi biri ishqorli ekanligini bilish muhimdir. Oziq-ovqat tarkibida mavjud bo'lgan k altsiy va magniy, natriy va kaliy, temir va marganets ishqoriy ta'sir yaratadi. Ammo oltingugurt, yod, fosfor, sut kislotasi, aksincha, kislotalanishga hissa qo'shadi. Ishqoriy oziqlanish siz aynan nima iste'mol qilayotganingizni va uning tana holatiga qanday ta'sir qilishini yaxshi tushunishingizni anglatadi.

Roʻyxat tuzing

Taomni ikki toifaga bo'lishni o'rganmaguningizcha, har kuni oshxonangizda, ko'zingiz oldida bo'lishi kerak. Kislota-ishqoriy oziqlanish muvozanatli, bu degani dieta emasbirini boshqasi uchun to'liq chiqarib tashlash. Bu shunchaki boshqa hayot tarzi. Kislotali ovqatlar ro'yxatini tahlil qilib, ular bizning dietamizning asosini tashkil etishini tushunishni boshlaymiz. Bunga quyidagilar kiradi:

• Oq shakar bo'lgan barcha shirinliklar va konfetlar. O'zingizni shirin fruktoza, xurmo va asal qo'shilgan choy ichishga o'rgating.
• Hayvonlardan olingan barcha mahsulotlar. Bu roʻyxatni juda uzoq davom ettirish mumkin, lekin hamma bu goʻsht va tuxum, baliq va parranda ekanligini tushunadi.
• Sut va nordon sut mahsulotlari ham potentsial kislotali mahsulotlar qatorida faxrlanadi.
• Barcha don va dukkaklilar an'anaviy ravishda sog'lom hisoblanadi.
• Yarim tayyor mahsulotlar.
• Yog'lar va yog'lar va ular bilan birga barcha qovurilgan ovqatlar.
• Yongʻoq va urugʻlar.
• Choy, qahva va spirtli ichimliklar, shuningdek gazlangan ichimliklar.

Kislota va ishqorli ovqatlar kundalik ratsionimizda boʻlishi kerak. Ularning hech birini zararli deb atash mumkin emas, hamma narsa nisbatlarda. Yuqoridagi oziq-ovqatlar oz miqdorda foydalidir va ular hosil bo'lgan kislotalarni neytrallashi mumkin bo'lgan garnitür bilan to'ldirilishi kerak.

Ishqorli ovqatlar

Bu yerda sizga hech qanday yangilik oshkor etmaymiz. Sog'lom ovqatlanish tamoyillari xuddi shu narsani aytadi. Hayvonot mahsulotlari (go'sht, sariyog ', sut) ovqatning 20% ni tashkil qilishi kerak, sabzavotlar esa ularga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Ishqoriy ovqatlar ro'yxati barcha mevalarni, shu jumladan tsitrus mevalarini o'z ichiga oladi, shuning uchun apelsin yeyishdan va ichishdan qo'rqmang.limonli choy. Bunga barcha yangi sabzavotlar va yashil ildiz ekinlari ham kiradi. Istisno faqat loviya hisoblanadi. Lekin unib chiqqan no‘xat yoki no‘xat o‘z xususiyatlarini teskarisiga o‘zgartiradi, shuning uchun ularni xavfsiz iste’mol qilish mumkin.

Qo'shimchalar va foydali eslatmalar

Har qanday qoidada boʻlgani kabi, istisnolar ham mavjud. Misol uchun, har qanday don o'rtacha kislotali, ammo bu ko'rsatkich maydalangandan keyin ortadi. Shuning uchun jigarrang guruch va yashil grechka ko'proq afzaldir. Sindirilmaydigan dukkaklilar unib chiqqanda kislotali bo'ladi. Yangi, xom sut ishqorli, qizdirilgan yoki qaynatilgan sut esa nordon bo'ladi.

Ishqoriy dieta tamoyillari

Agar siz ilgari PH darajasiga ega ovqatlar haqida hech qachon oʻylamagan boʻlsangiz, tanangiz yaxshi boʻlmasligi mumkin. Shuning uchun uni tartibga solish uchun ma'lum choralar talab qilinadi. Ko'pincha ishqoriy dieta taxminan 3-4 hafta davom etadi, bu vaqt davomida organizm kislotali chiqindilardan tozalashga vaqt topadi.

Aslida buni parhez deb atash qiyin. Katta ehtimol bilan, biz shunchaki sog'lom ovqatlanish tamoyillarini takrorlaymiz. Natijada klassik gidroksidi diet. Menyu 80% gidroksidi mahsulotlar va 20% kislotali nisbatlarga asoslangan. Shu bilan birga, siz juda sekin ovqatlanishingiz kerak, har bir luqmani tatib ko'rishingiz va chaynashingiz kerak. Ovqatdan so'ng, bir piyola o'simlik choyi ichish mumkin, ammo soat 19:00 dan keyin tanaga dam olish imkoniyatini berishga arziydi.

Kunni sariq va yashil sabzavotlardan, sabzavot bilan boshlash kerakOvqatni xom yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Eng yaxshi variant - tabiiy yog' yoki limon sharbati bilan ziravorlangan salatlar. Meva va quritilgan mevalar boshqa idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Siz haftada ikki marta baliq, har kuni me'yorida go'sht, haftada uch marta don iste'mol qilishingiz mumkin.

Asosiy menyu

Yakuniy maqsad - tananing tabiiy gidroksidi muhiti. Bu erda ovqatlanish eng muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib, dietaning mashhur 80% quyidagi oziq-ovqatlardan iborat bo'lishi kerak:

• Yorma: grechka va jigarrang guruch, suli.
• Meva: Deyarli hamma narsa, bunga ohak va limon, avakado va nok, anjir va xurmo kirishi mumkin.
• Sabzavotlar: eng katta toifa. Siz o'zingiz uchun pishirilgan kartoshka va gulkaram, lavlagi va sarimsoq, yangi o'tlar, bodring va pomidorlarni pishirishingiz mumkin.
• Yong'oq, qovoq va kungaboqar urug'lari, bodom va yong'oq.

Ularning kislotali ovqatlarini to'ldiring. Ularni uch guruhga bo‘lish mumkin.

• Dukkaklilar, yong'oqlar va donlarni o'z ichiga olgan o'simlik mahsulotlari.
• Protein.
• Ichimliklar. Bu choy va qahva.

Sog'lom ovqatlanishning uchta ustuni

Bizga taklif etilayotgan mahsulotlardan mazali va foydali ishqoriy ovqatlanishni qanday tashkil etishni tushunish oxirgi vazifa qoldi. Retseptlar sizga buni qilishga yordam beradi, shunda sizning oilangiz ma'lum bir dietada ekanliklarini sezmaydilar. Shunday qilib, sabzavotli bulon asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Mazali va to'yimli, uni iloji boricha tez-tez iste'mol qilish kerak. Sizga 2 stakan qizil kartoshka, brokkoli va kerak bo'ladiismaloq, selderey va qovoq. Bularning barchasi kesilishi va bir yirtqichlardan qo'yilishi kerak, ikki litr suv quying va taxminan 30 daqiqa davomida pishganicha pishiring. Bulyonni filtrlang va muzlatgichda saqlang.

Sabzavotli salatlar har kuni dasturxonda boʻlishi kerak boʻlgan ikkinchi taomdir. Sizga uchta pomidor, gulkaram, bodring va uzum, shuningdek, o'simlik moyi kerak bo'ladi. Oziqlanish qiymatini oshirish uchun unga qaynatilgan tovuq filesi yoki tuxum qo'shishingiz mumkin. Gulkaram oldindan sho'r suvda qaynatiladi va gulzorlarga bo'linadi. Boshqa barcha masalliqlarni kub shaklida kesib, sariyog 'bilan tatib ko'ring.

Agar xohlasangiz, mahsulotlar toʻplamini oʻzgartirishingiz, lavlagi va sabzi, kartoshka va selderey, yangi oʻtlarni olishingiz mumkin.

Pishiriqlar

Ishqoriy ovqatlanish tamoyillari tozalangan shirinliklardan voz kechishni talab qiladi, lekin siz haqiqatan ham o'zingizni mazali narsa bilan siylashni xohlaysiz. Sizning e'tiboringizga mustaqil taom, nonushta yoki peshindan keyin gazak bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib meva salatini taqdim etamiz. Armut va olma mayda bo'laklarga bo'linadi, xurmo qo'shing, yong'oqni mayda to'g'rang. Salatni kosalarga yoyib, o‘rtasiga bir qoshiq kam yog‘li yogurt yoki smetana qo‘shish kerak.

Natijada nimaga erishamiz?

Yangi ovqatlanish uslubiga oʻtish qiyin, agar u sizga nima berishini 100% tushunmasangiz. Ishqoriy dieta sizga birinchi haftadan keyin terining holatining yaxshilanishini sezish imkonini beradi. Bundan tashqari, u normallashadiovqat hazm qilish, shishiradi va meteorizm kamayadi. Biror kishi energiya to'lqinini his qiladi, xotira va diqqatni jamlashni yaxshilaydi. Kayfiyat yaxshilanadi va shirinliklar, qahva va spirtli ichimliklarga bo'lgan ishtiyoq kamayadi.