Terapevtik va profilaktik ovqatlanish: parhezni rejalashtirish va to'g'ri tashkil etish

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'g'ri ovqatlanish inson tanasi uchun qanday katta rol o'ynashini hamma biladi. Hatto xalq orasida “Biz nima yesak, shumiz” degan naql bor. Oziq-ovqat har doim o'ylangan bo'lishi kerak va parhez muvozanatli bo'lishi kerak.

Ammo, ovqatlanish uchun maxsus talablar mavjud bo'lgan holatlar mavjud. Ular haqida batafsil.

Umumiy ma'lumot

Terapevtik ovqatlanish kasbiy faoliyat bilan bog'liq holda nosog'lom sharoitlarda inson organizmiga turli omillarning salbiy ta'sirini oldini olish maqsadida ixtiro qilingan.

Uning maqsadi salomatlikni yaxshilash va kasbiy kasalliklar rivojlanishining oldini olish.

To'g'ri tuzilgan parhez qarshilikni kuchaytiradi va mahsulotlarning individual xususiyatlaridan optimal foydalanish va kombinatsiyasi ichki organlar va tizimlarning tuzilishi va faoliyatini himoya qiladi. Shunday qilib, zaharlar ta'sirida kuchliroq iste'mol qilinadigan foydali faol moddalarning kompensatsiyasi mavjud. Zararli moddalarning so'rilishicheklangan va ularni tanadan olib tashlash jarayoni tezlashadi.

Keling, ayrim moddalar organizmga qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqaylik.

Oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar va oqsillar oson eriydigan va tez ajralib chiqadigan birikmalar hosil qiladi. Bu antikor ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Tvorogning foydali xususiyatlari boy tarkibi bilan keng qo'llaniladi. Glutamik kislota anti-fibrotik ta'sir ko'rsatadi. Pektin tufayli og'ir metallar tanadan osonroq chiqariladi. Vitaminlar o'zlarining detoksifikatsiya xususiyatlarini to'liq ko'rsatadi. Askorbin kislotasi, shuningdek, jigar va sut-olma dietasining organizmiga foydali ta'siri qayd etilgan. Ular ionlashtiruvchi nurlanish ta'sirida organizmda yuzaga kela boshlagan jarayonlarni zararsizlantiradi. Vitaminlar, o'z navbatida, mikroto'lqinli maydon natijasida o'zgargan metabolizmni normallashtirishga qodir. Giposensibilizatsiya ta'siriga o'simlik yog'ini ko'paytirish va natriy xlorid va uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytirish orqali erishiladi. Qo'rg'oshin bilan zaharlanishni k altsiyni ko'paytirish orqali kamaytirish mumkin.

Terapevtik ovqatlanish yog'li va sho'r ovqatlar, tuzning o'zini iste'mol qilishni cheklaydi. Ma'lumki, tuz suyuqlikni to'xtatadi va toksinlarni yo'q qilishni oldini oladi. Shuning uchun, terapevtik va profilaktik ovqatlanish barcha axlat va zararli moddalarni tezroq olib tashlash uchun ko'p miqdorda suv ichishni o'z ichiga oladi.

Bunday ovqatlanish sut va sutdan olingan mahsulotlar, vitaminlar va pektinlar orqali erishiladi.

Diyet taomlari

Terapevtik va profilaktik ovqatlanishni tashkil etish quyidagilardan iboratto'g'ri ovqatlanishni tashkil qilish. Parhezli oziqlanish odamlarning farovonligini saqlash va mustahkamlashga yordam beradi. Afsuski, sog'lig'i yaxshi bo'lgan ko'plab odamlar ovqatni buzmaguncha mensimaydilar. Noto'g'ri ovqatlanish tufayli mehnat qobiliyati pasayadi, immunitet zaiflashadi, buning natijasida surunkali kasalliklar paydo bo'ladi.

Shuning uchun yoshligida gastrit, oshqozon yarasi, xoletsistit va kolit bilan kasallanganlar ko'p. Shunda ular uchun maxsus terapevtik va profilaktik ovqatlanish muhim bo'ladi.

So'nggi yillarda va "rivojlangan" G'arbdan keyin bizning mamlakatimiz uchun semirish muammosi dolzarb bo'lib qoldi. Buning sababi - harakatsiz turmush tarzi, ortiqcha ovqatlanish va past sifatli ovqat iste'mol qilish. Shu sababli, qo'shimcha funtlar paydo bo'ladi va ularning orqasida yurak, qon tomirlari va jigar faoliyati buziladi. Qo'shimchalar va umurtqa pog'onasi ta'sir qiladi. Natijada qandli diabet va boshqa jiddiy kasalliklar yuzaga keladi.

Diyetik ovqatlanish davolashning juda muhim qismidir. So'nggi yillarda uning ahamiyati sezilarli darajada oshdi. Oldini olish amalga oshiriladi va shu bilan birga, agar kasallik yashirin shaklda bo'lsa, salomatlik holati yaxshilanadi.

Terapevtik va profilaktik ovqatlanish keyin tezda tiklanish va tiklanishga olib keladi. Kasallikning o'tkir shakllari asta-sekin surunkali bo'lib, terapevtik vositalar samaraliroq bo'ladi. Ko'p hollarda, hatto dori-darmonlar qo'llanilmasa ham, faqat dietaga egaajoyib terapevtik ta'sir.

Deyarli har qanday kasallik uchun zarur. Agar biz bolani davolash haqida gapiradigan bo'lsak, unda dietani faqat shifokor nazorati ostida tuzish kerak.

Oziqlanish asoslari va xususiyatlari

Terapevtik va profilaktik ovqatlanishni tashkil etish uning fiziologik me'yorlariga asoslanadi. Agar biror kishi kasal bo'lsa, uning tanasining barcha ehtiyojlarini qondirish kerak. Bunday holda, asosiy moddalarning (uglevodlar, oqsillar va yog'lar), boshqa elementlarning (mikroelementlar, vitaminlar, yog 'kislotalari va aminokislotalar shaklida) optimal nisbati hisoblanishi kerak. Parhezli oziqlanishda oziq-ovqatni assimilyatsiya qilish xususiyatlari tananing kasal yoki sog'lom holatiga qarab aniqlanadi va hisoblanadi.

Soʻrov asosida eng mos mahsulotlar, shuningdek, tegishli ishlov berish va rejim tanlanadi. Terapevtik va profilaktik ovqatlanishning ratsioni qat'iy individual rejimda tanlanishi va ovqat hazm qilish traktining ishlashini ta'minlashi kerak, shuningdek, shikastlangan organlarga yumshoq ta'sir ko'rsatishi va ozuqa moddalarining yo'qolishini qoplaydigan butun tanani tiklashga yordam berishi kerak.

Bunda mahalliy va umumiy harakatlarni hisobga olish kerak. Mahalliy ta'sir bilan oshqozon-ichak trakti va hissiy organlar ta'sirlanadi. Umuman olganda, qon tarkibi, asab va endokrin tizimlar, shuningdek, tananing ichki organlari va tizimlari o'zgaradi.

Diyet ro'za kunlari, mashg'ulotlar va kontrast kunlarini beradi. Ratsionning davomiyligi kasallik va zo'ravonlikka bog'liq. Bundan tashqari, iqlim sharoiti, an'analar, odatlar vaayrim moddalarga individual intolerans.

Turli dietalar

Diyetik va profilaktik ovqatlanish har qanday oziq moddalarning fiziologik tebranishlarini hisobga olishi kerak, chunki uning etishmasligi ham, ortiqchaligi ham organizmga kuchli ta'sir qiladi. Shunday qilib, protein fosfor birlashganda himoya qiladi va xromga ta'sir qilganda miqdorini kamaytirish kerak. Ratsionda yog'larni iste'mol qilish har qanday holatda ham kamaytirilishi kerak.

Gigiyena fani bugungi kunda yangi texnologiyalar va ishlab chiqarish shakllarini hisobga olgan holda parhezni ishlab chiqadi va takomillashtiradi. Rossiyada bugungi kunda shartlarda ishlaydiganlar uchun 8 ta ratsion mavjud:

• radioaktiv moddalar va rentgen nurlari bilan;
• noorganik xlor birikmalari, siyanidlar, fosgen va boshqalar, shuningdek konsentrlangan kislotalar bilan;
• kimyoviy allergenlar bilan;
• qo'rg'oshin bilan;
• xlorli uglevodorodlar, selen, mishyak, kremniy va boshqalar birikmalari bilan;
• fosfor bilan;
• benzol bilan;
• simob, bromlangan uglevodorodlar, tiofos, uglerod disulfidi, bariy, marganets, berilliy va boshqalar birikmalari bilan.

Bunday ishlab chiqarishda yakka tartibdagi ishchilar ishlaydi, bunda terapevtik va profilaktik ovqatlanish vitaminli preparatlar bilan almashtiriladi. Bu turkumga quyidagilar kiradi:

• yuqori harorat va kuchli issiqlik ta'sirida ishlaydigan ishchilar;
• nikotin, tamaki va shag ishlab chiqarishda band boʻlganlar.

Bundan tashqari, doimiy aloqada bo'lganlar uchunzaharli moddalar, sut har kuni berilishi kerak.

Sut

Terapevtik oziqlantirish Ushbu mahsulot odatda oshxonada, oshxonada yoki to'g'ridan-to'g'ri ish joyida kuniga yarim litr uchun chiqariladi.

Ammo 2009-yildan buyon uning oʻrniga vitaminlar bilan boyitilgan ekvivalent oziq-ovqat mahsulotlarini berish mumkin. Sutni fermentlangan sut mahsulotlari, tvorog, pishloq, quyultirilgan yoki kukunli sut, go'sht, yog'siz baliq yoki tovuq tuxumlari bilan almashtirish mumkin. Vitamin preparatlari yoki sog‘lom ichimliklar ham berilishi mumkin.

Ishlamaydigan kunlarda, ta'tilda, xizmat safarlarida, boshqa sohalarda ishlaganda, shuningdek kasallik ta'tilida yoki kasalxonada bo'lgan shaxslarga sut va profilaktik ovqatlanish ta'minlanmaydi.

Berilgan mahsulotlarning tannarxi xodimning daromadiga kiritilmaydi.

Shunday qilib, kompaniya rahbariyati o'z xodimlariga g'amxo'rlik qiladi (bu yaxshi ish uchun qo'shimcha rag'batdir) va reytingini oshiradi.

Oziq-ovqat

Sog'lom ovqatlar alohida kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Misol uchun, Leovit Nutrio kissellar, sho'rvalar va tezkor kompotlar ishlab chiqaradi. Sibtar don, dukkakli va yog'li o'simliklarni ishlab chiqaradi va ularni murakkab qayta ishlashdan o'tkazadi.

Tarkibida yogʻ boʻlmagan Normoprotein quruq oqsil aralashmasi katta shuhrat qozondi. U o'z ichiga olganidek, xavfli mehnat sharoitida ishlaydigan ishchilar tomonidan ham foydalanish mumkinko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar. Ayniqsa, quruq aralash yuqori sifatli proteinni iste'mol qilish zarur bo'lgan ishlab chiqarish turlarida qo'llaniladi. Bu inson tanasiga zararli kimyoviy ta'sirlarning oldini olishning samarali vositasi, shuningdek, yuqori jismoniy va asabiy stressdan keyin kasallikdan oldingi holatning oldini oladi.

Mahsulotlari iste'molchilar tomonidan tobora ko'proq ma'qullanayotgan Ust-Labinsk zavodini alohida ta'kidlab o'tish joiz.

Bolalar va profilaktik ovqatlanish uchun Krasnodar zavodi

Bir necha yil oldin Krasnodar o'lkasida joylashgan Ust-Labinsk sut zavodi to'liq modernizatsiya qilingan. 1-profilaktik bolalar ovqatlari zavodi nomini oldi va u nafaqat Rossiyada, balki butun MDHda eng samarali va yuqori texnologiyali saytlardan biriga aylandi.

Bu yerda ishlatiladigan xomashyo eng yuqori sifatli sutdir. U baktofugatsiya va mikrofiltratsiya orqali innovatsion tozalashdan o'tadi.

Birinchi holatda sutdan o'lik toksinlar va bakteriyalar chiqariladi, ikkinchisida esa "sovuq pasterizatsiya" deb ham ataladigan mikroorganizmlar sutdan ajratiladi va shu bilan oqsil tuzilishini himoya qiladi.

Krasnodar terapevtik va profilaktik ovqatlanish zavodi sutdan bir qator oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradi. Ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini "jonli" deb atashadi va uni butun oila, jumladan, bolalar uchun tavsiya qilishadi.

Bolalar salomatligi uchun oziq-ovqat zavodi 1 bolalar juda yaxshi ko'radigan ko'plab mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Shuning uchun ular ayniqsa yosh avlod orasida mashhur.

Normalar

Terapevtik va profilaktik oziqlanish mahsulotlariga maxsus talablar mavjud. Masalan, mahsulotlarni tashkil etuvchi faol moddalarning haqiqiy tarkibi haqida to'liq ma'lumot berish kerak. Biomedikal qiymat nuqtai nazaridan, ozuqaviy baholash o'tkazilishi kerak. Mahsulotlar sog'liq uchun zararli ta'sir yo'qligini tasdiqlash uchun laboratoriya sinovlaridan o'tkaziladi. Mahsulotni sotuvga chiqarish uchun u biotibbiyot va sanitariya-epidemiologik xarakterdagi barcha talablarga javob berishi kerak.

Fiziologik rejaning me'yorlari ratsional ovqatlanishning asosiy qoidalariga asoslanadi. Bu aholining ma'lum guruhlarining eng yaxshi ehtiyojlariga mos keladigan o'rtacha qiymatlar. Tibbiyot muassasalari va dietali oshxonalarda oziq-ovqat ularga asoslangan.

Me'yorlar insonning jinsi, yoshi, ish turi, tana holati va iqlimiga qarab farqlanadi. Qismning kattaligi uchun ish jarayonida energiya xarajatlari alohida ahamiyatga ega. Jismoniy faoliyatning intensivligiga qarab norma 5 guruhga bo'linadi.

Fiziologiyadan tashqari, parhez ovqatlanish gigiyena va biokimyoga, ya'ni mahsulotlarni tashkil etuvchi moddalarni bilishga, shuningdek saqlanishga asoslanadi.muvozanatli rejim. Mavjud kasalliklarning sabablari va shakllari, ayniqsa ovqat hazm qilish tizimi ham hisobga olinadi.

Taom tayyorlash texnologiyasiga alohida oʻrin berilgan. Tibbiy ovqatlanish kompleks terapiyaning bir qismidir. Usiz kasallikni oqilona davolash imkonsiz bo'ladi. Terapevtik oziqlanish davolashning asosiy usuli bo'lishi mumkin, masalan, ayrim oziq moddalarni assimilyatsiya qilishda konjenital buzilishlar mavjud bo'lsa. Shuningdek, u, masalan, oshqozon-ichak kasalliklari, diabet, semizlik va boshqalar kabi kasalliklarda kompleks chora-tadbirlarning qismlaridan biriga aylanadi. Terapevtik va profilaktik ovqatlanishni berish boshqa tabiatdagi terapiyani kuchaytirishi va kasalliklarning asoratlari rivojlanishining oldini olishi mumkin. Bu surunkali gepatit, gut, urolitiyoz va boshqa kasalliklarga tegishli. Gipertenziya bilan ovqatlanish davolash va oldini olishning asosiy usullaridan biridir. Radiatsiya kasalligi, kuyishlar, infektsiyalar, sil kasalligi va operatsiyadan keyingi davrda terapevtik ovqatlanish shifo jarayoniga va kasallikning surunkali shaklga o'tishiga yordam beradi. Normlar kasalliklarning xalqaro tasnifi asosida belgilanadi.

Turli kasalliklarda ovqatlanishning xususiyatlari

Ma'lum mehnat sharoitlari, yosh va shunga o'xshash omillarga qo'shimcha ravishda, turli kasalliklar uchun turli xil parhezlar taqdim etiladi. Normlarni 10 ta katta guruhga bo'lish mumkin, ular ichida bir nechta maxsus parhezlar mavjud.

1. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun ovqatlanish.
2. KVH uchun ovqatlanish.
3. Buyrak va siydik yo'llari kasalliklari uchun ovqatlanish.
4. Endokrin tizimi bilan bog'liq muammolar uchun ovqatlanish.
5. Metabolik kasalliklar uchun ovqatlanish.
6. Revmatizm uchun ovqatlanish.
7. Infeksiyalar uchun ovqatlanish.
8. Xirurgik bemorlar uchun ovqatlanish.
9. Sog'lom ovqatlanish.

Birinchi holatda dietalar juda xilma-xildir. O'tkir gastritda dastlab faqat suv, limonli choy yoki atirgul bulyoni shaklida suyuqlik ichish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, parhez eng tejamkor rejim bilan tanlanadi. Kasallikning surunkali kursida parhez terapiyasi talab qilinmaydi, ammo ratsional ovqatlanish tamoyillariga hali ham rioya qilish kerak. Oshqozon yarasi bilan ovqatlanish qat'iy rejimga bo'ysunishi kerak va oshqozon rezektsiyasi bilan protein miqdori yuqori va uglevod miqdori past bo'lgan tez-tez ovqatlar buyuriladi. Ichak kasalligi odatda ich qotishi yoki diareya bilan kechadi. Bunga qarab, kerakli parhez belgilanadi. Jigar kasalliklarida oqsillar, yog'lar yoki ikkalasini iste'mol qilishni cheklang. O't pufagi va oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolar uchun birinchi navbatda tejamkor parhez ko'rsatiladi.

Yurak-qon tomir kasalliklari uchun dietaning umumiy qoidasi osh tuzini iste'mol qilishni cheklashdir. Shuningdek, shakar miqdorini kamaytirishingiz kerak.

Xuddi shu qoida buyraklar va siydik yo'llari kasalliklariga ham tegishli. Kasallikka qarab, protein iste'molini oshirish yoki aksincha, kamaytirish belgilanishi mumkin.

Endokrin sistema kasalliklarida ovqatlanish xilma-xil, ammoqat'iy dietaga rioya qilish kerak.

Metabolik buzilishlar ko'p hollarda noto'g'ri ovqatlanish natijasidir. Shuning uchun siz sog'lom ovqatga o'tishingiz va to'g'ri ovqatlanishingiz kerak.

Revmatizm va revmatoid artrit uchun odatda protein miqdori ko'payadi, yog'lar va uglevodlar esa normaldir.

Infektsiyalar uchun toʻgʻri ovqatlanish kerak, lekin uglevodlar miqdorini biroz kamaytiring.

Jarohatlar, kuyishlar bilan og'rigan bemorlar operatsiyadan oldingi va keyingi davrda oqsil miqdorini oshiradi. Bundan tashqari, ovqat pyuresi va jelega o'xshash bo'lishi kerak.

Alohida-alohida, keksalar, shuningdek, homilador ayollar va emizikli onalar haqida gapirish kerak. Keksalikda oqsilga bo'lgan ehtiyoj kamayadi, ayniqsa hayvonlardan. Shuningdek, uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytiring. Yog'li ovqatlardan ehtiyot bo'ling.

Bolani ko'tarishda va laktatsiya davrida yaxshi ovqatlanish ayniqsa muhimdir. Umumiy qoida sifatida, stol tuzi umuman dietadan chiqarib tashlanadi yoki uning iste'moli cheklangan. Sog'lom homilador ayollar uchun oziq-ovqat cheklovlari yo'q. Laktatsiya davrida qo'shimcha energiya xarajatlari yuzaga keladi. Shuning uchun bu davrda homiladorlikdagi kabi ko'proq kaloriya talab qilinadi.

Xulosa

Shunday qilib, terapevtik va profilaktik ovqatlanish inson salomatligida katta rol o'ynashi ma'lum bo'ldi. Maxsus kasbiy faoliyatni amalga oshirishda kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytirishi, tezlashishi mumkinkasallikdan keyin tiklanish va reabilitatsiya. Bundan tashqari, terapevtik va profilaktik bolalar ovqatlari bolaning jismoniy va aqliy rivojlanishiga yordam beradi.