"Artek" (vafli): tarkibi, kaloriyasi, fotosurati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu shirinliklarning nomi bolalik bilan bogʻliq. Va shuningdek, mashhur bolalar lageri bilan. Artek vaflilari haqida gap ketganda, ikkalasi ham yoqimli xotiralarni qaytaradi.

Artek vaflilari qanday paydo boʻldi

Vafli - qandolat mahsulotlari bo'lib, ular orasida to'ldirilgan uch yoki undan ortiq gofret varaqlaridan iborat. Ularning kelib chiqish tarixi haligacha sir bo'lib qolmoqda. Ba'zi odamlar bu noziklikni Qadimgi Yunonistonda ixtiro qilgan deb o'ylashadi. Keyin ular pishloq va o'tlardan yasalgan va qizdirilgan tosh ustida pishirilgan. Boshqa versiyaga ko'ra, vafli Germaniyada 13-asrda Reyn qirg'og'ida paydo bo'lgan.

"Artek" delikatesini kim ixtiro qilgan? Bunday nomdagi gofretlar birinchi marta SSSRda 1958 yilda paydo bo'lgan. Bu Moskva qandolat fabrikasi texnologlari tufayli sodir bo'ldi, ular hamma sevadigan eyiladiganlarni tayyorlash uchun bir nechta yangi retseptlarni ishlab chiqdilar. Ular orasida Qrim Respublikasida joylashgan dunyoga mashhur kashshoflar lageri nomidan o'z nomini olgan Artek gofretlari bor edi. O'tgan asrning 60-yillarida Moskva qandolat fabrikasida ushbu mahsulotning 25 tagacha turli xil turlari ishlab chiqarilgan. Ammo eng mashhur (o'sha paytda ham, hozir ham)Artek vaflilari.

Artek vafli: mahsulot tarkibi

Delikates tayyorlaydigan turli korxonalarda ishlab chiqarish retsepti bir xil emas. Bu shuni anglatadiki, bir xil nomdagi, ammo turli markadagi qandolat mahsulotlari turli xil ta'mga ega bo'ladi.

Rossiyadagi eng mashhur Artek bu Rot Front qandolat fabrikasi tomonidan ishlab chiqarilgan vafli. Ularning tarkibi shakar, bug'doy uni, maxsus o'simlik yog'i, kakao kukuni va sut kukuni, kungaboqar yog'i, tuxum kukuni, pishirish soda va tuz, tabiiyga o'xshash vanilin ta'mi, limon kislotasi E330 va lesitin E322 emulsifikatorini o'z ichiga oladi.

Artek vafli: kaloriya va ozuqaviy qiymati

Vafli juda yuqori kaloriyali mahsulotdir. Ushbu taomning 100 grammida 30 g yog ', 60 g uglevod va atigi 4 g protein mavjud.

Oʻz figurasiga qaygʻuradiganlar uchun Artek vaflilarida qancha kaloriya borligini bilish juda muhim. Parhezshunoslar ushbu mahsulotning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 530 kkal ekanligini hisoblashdi.

Ammo aslida "Artek" - vafli unchalik zararli emas. Agar retseptga rioya qilinsa, ular hatto oz miqdorda vitaminlarni saqlab qolishadi (asosan, plomba tarkibidagi kakao kukuni tufayli). Ushbu gofretlarning kimyoviy tarkibi vitaminlar (PP, E, B1, B2, A), makroelementlar (fosfor, kaliy, natriy, magniy, k altsiy) va mikroelementlarni (temir) o'z ichiga oladi.

Ba'zi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar trans-tanaga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadigan yog'lar. Ular yurak va qon tomirlarining ishiga ta'sir qiladi va ularning nazoratsiz oziq-ovqat iste'moli semirishga olib keladi, shu jumladan bolalarda. Shu sababli, yuqori sifatli Artek vaflilari juda arzon bo'lishi mumkin emasligini doimo yodda tutishingiz kerak, garchi bu unchalik qimmat mahsulot bo'lmasa-da.

Artek vaflilari GOSTga muvofiq qanday tayyorlanadi

Qandolat fabrikasida vafli tayyorlash xamir qorishdan boshlanadi. Buning uchun avval maxsus idishga un elakdan o'tkaziladi, so'ngra unga suv va pishirish kukuni va sodaning quruq aralashmasi qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Xamir oddiy smetanadan qalin bo'lmasligi kerak.

Shundan so'ng aralash massaga oq kukun - lesitin quyiladi, so'ngra o'simlik moyi quyiladi. Ular xamirni tarkibida bir hil holga keltiradilar. Boshqa ingredientlar qo'shilmaydi. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, vafli keklarda shakar yo'q, ularni to'ldirish shirin qiladi.

Yoğurgandan so'ng, xamir quvurlar orqali keyingi do'konga o'tadi, u erda keklar pishiriladi. Buning uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalar, ishlash printsipiga ko'ra, oddiy vafli temirga o'xshaydi. Maxsus nozullar orqali xamir issiq plitalarga quyiladi, ustiga vafli temirning ikkinchi yarmi bilan qoplanadi va 2 daqiqa davomida 170 daraja haroratda pishiriladi.

Endi tayyor tortlar sovutiladi va konveyer tasmasi bo'ylab ustaxonaga etib boradi, u erda ularga maxsus nozullar orqali suyuq plomba qo'llaniladi. Shundan so'ng, gofret varaqlari bir-biriga ulanadi. Keyin ular maxsus muzlatgichda sovutiladi, shunda plomba muzlaydi. Va shundan keyingina katta choyshablar maxsus iplar bilan kichik gofretlarga kesiladi. Keyin ular qadoqlanadi va omborga, keyin esa do'konga yuboriladi.

An'anaviy Artek vaflilari shunday tayyorlanadi, fotosurati yuqorida keltirilgan. Har bir qandolat 5 ta mayda qatlamdan va 4 ta plomba qatlamidan iborat.

Haqiqiy Artek vaflilarini qanday tanlash mumkin

Doʻkon peshtaxtalarida bir vaqtning oʻzida shokolad, sut yoki vanil qoʻshilgan turli markadagi Artek gofretlarining bir nechta turlari taqdim etilgan. Lekin ularning qaysi biri haqiqatan ham bolalikdan kelganini aniqlash juda qiyin.

Artek gofretlarini tanlashda quyidagi fikrlarga e'tibor berish kerak.

1. Keksda aniq naqsh. Gofretning har bir qatlamining qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak. Barcha qatlamlar mahkam bog'langan, to'liq ma'noda plomba bilan yopishtirilgan. Agar ulardan biri ikkinchisidan uzoqlashsa, bu vafli nam va tishlarga siqilmasligini bildiradi.
2. Sifatli vafli oltin rangda bo'lishi kerak.
3. Yaroqlilik muddati yaqinlashib qolgan qandolat mahsulotlari oʻsimlik moyining oʻziga xos achchiq hidiga ega. Yangi mahsulot yoqimli hidga ega.

Haqiqiy "Artek" - siqilishi aniq vafli. Ular osongina sinishi kerak, lekin parchalanmasligi kerak. Bu alomat plomba quruqligini ko'rsatishi mumkin.

Mijoz fikrlari

Artek vaflisini hech qachon tatib ko’rmagan odamni topish qiyin. Xaridorlar bir ovozdan o'zlarining ajoyib ta'mi va yoqimli siqilishlari haqida takrorlaydilar. Ularning sharhlari buni tasdiqlaydivafli xushbo'y, yumshoq, o'rtacha shirin va ochlikni mukammal darajada qondiradi. "Artek" mahsulotlari sirli emas, ular choy va sut bilan bir xil darajada mazali. Ko'pincha har biri bir necha bo'lakdan iborat kichik paketlarda sotiladi, shuning uchun ularni gazak sifatida ishlatish mumkin.

Ammo dietada bo'lganlar yoki shunchaki to'g'ri ovqatlanadiganlar uchun bunday qandolat mahsulotlari kaloriya miqdori juda yuqori bo'lganligi sababli rad qilish yaxshiroqdir. Umuman olganda, gofretlarning tarkibi xaridorlar tomonidan ushbu turdagi mahsulot uchun mutlaqo zararsiz deb hisoblanadi.