Tovuq bilan oson va mazali oshqovoq sho'rvasini tayyorlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq bilan haqiqiy xushbo'y oshqovoq sho'rvasini bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, siz shunchaki oshiq emas, balki ushbu taomning muxlisi bo'lib qolasiz (boshqasini ayta olmaysiz). Ingredientlarning ahamiyati yo‘q, muhimi qovoq qanday tayyorlangani.

Pishirish qovoq

Hech kim bu sabzavotni pechda (zamonaviy sharoitda pechda) "ambroziya" holatiga keltirishdan yaxshiroq narsani o'ylab topmagan. O'tin yonib ketgandan so'ng darhol barcha idishlarni pishirishning oddiy usuli bo'lgan rus pechkasi sabzavot va mevalarni to'liq hajmda ochishga imkon beradi: amalda qaynamaydi, lekin issiqlik manbai pastdan emas, balki yuqori haroratda pishiriladi. yon tomondan, lekin issiqlik hamma tomondan keladi.

Analogi (toʻliq boʻlmasa ham) pechdir.

• Qovqoqni katta bo'laklarga (po'stlog'ini tozalamasdan) to'g'rang.
• Ularni chuqur yirtqichlardan (mos o'rdak yoki sopol idishlar) joylashtiring.
• Ozgina suv quyib, bo'sh qopqoq bilan yoping (bug 'chiqishi uchun).
• Tandirga qo'ying.

Siz olovni oldindan yoqishingiz mumkin, darhol yoqishingiz mumkin. Harorat rejimi o'rtacha qiymatlarda saqlanishi kerak. Isitish paytida - iloji boricha kamaytiring.

Yarim soatdaqovoqning xushbo'yligi (uni hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi) nafaqat oshxonani, balki butun uyni yoki kvartirani to'ldiradi. Shu nuqtada siz qovoqning tayyorlik bosqichini ko'rishingiz mumkin. Agar bo'laklar hali ham qattiq bo'lsa (teridan osongina ajratilmasa), pishirishni davom ettirishingiz kerak.

Tayyor sabzavot (faqat bu tovuq bilan qovoq sho'rva pishirish imkonini beradi) yumshoq, ammo baribir juda suvli tuzilishga ega. Birinchi taom uchun bo'laklarni ortiqcha quritish tavsiya etilmaydi, shuning uchun ular hali to'liq o'chirilmagan bo'lsa ham, ularni pechdan olib, xona haroratida yopiq idishda qoldirish yaxshiroqdir.

Pulpani teridan ajratib, biz tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qaymoq, loviya va boshqalar bilan qovoq pyuresi sho'rva uchun asos olamiz. To'g'ri pishirilgan sabzavotdan taomlarning xilma-xilligi cheksiz bo'lishi mumkin, bu esa pazandachilik uchun joy beradi. xayollar.

Qovoq pyuresi sho'rvasi: tovuq retsepti

Qovqoq pishirilayotganda tovuqni toʻliq pishganicha emas, oddiy yirtqichlardan qaynatib pishirish kerak (goʻsht suyaklardan oson ajralmasligi kerak). Sho'rva uchun qanot yoki tovuq oyoqlarini olish tavsiya etiladi, ko'krak bulonda boylik bermaydi - juda engil (parhezli) sho'rva uchun tavsiya etilishi mumkin.

• Chuqur skovorodkada (qovurilgan skovorodkada) katta piyozni sariyog'da qovurishingiz kerak, uni oldindan yarim halqalarga kesib oling.
• Piyozni alohida idishga olib tashlang. Sabzini piyoz yog'ida qovuring, mayda maydanoz ildizini qo'shing (ixtiyoriy).
• Pomidor pyuresi (yoki terisiz pomidor), güveç qo'shing.
• Kastryulchaga piyoz, qovoq, sabzi va pomidorni soling, aralashtiring.
• Bir hil massa olish uchun siz "kartoshka maydalagich" yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin (bu yumshoqroq mustahkamlik beradi).
• Olingan pyurega bulyon bilan tovuq go'shti qo'shing, etarlicha qalin mustahkamlik qoldiring, olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring.
• Keyingi besh daqiqa davomida sho'rvani ziravorlar bilan tatib ko'ring: maydalangan qora qalampir, kori, kesilgan zaytun. Biz dafna bargini uch daqiqaga tushiramiz (keyinroq ta'mga ega bo'lmasligi uchun uni keyinroq olib tashlang). Tatib ko'rish uchun tuz.
• Qaytib qaynatib oling va qozonni yopiq holda oʻchiring.
• Pishirishdan oldin maydanoz, selderey, rayhon (ixtiyoriy) va yashil piyozning mayda toʻgʻralgan yashil aralashmasini boʻlaklarga boʻlingan plastinkalarga soling.

Uch porsiya uchun ingredientlar:

• 2 tovuq qanoti va ikkita oyoq;
• kichik (1-1,5 kg) qovoq;
• 2 ta katta sabzi;
• 3 o'rta pomidor (ikki qoshiq tomat pastasidan foydalanishingiz mumkin);
• katta piyoz;
• petrushka ildizi;
• maydalangan qora qalampir;
• kori;
• 1 zaytun yoki zaytun;
• 100g sariyog ', yashil piyoz, maydanoz, selderey, rayhon (ixtiyoriy).

Bayramlik qovoq sho'rva

Mazali, qalin, xushbo'y sho'rvani qovoqning o'zida pishirish mumkin.

Biz sabzavot hajmini tanlashda biroz o'ylashimiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun biroz tekis qovoq mos keladi,ustki qismini olib tashlaganingizdan so'ng, pechka ichiga osongina surilishi kerak.

• Taom uchun tovuqni oldindan tayyorlang.
• Yarim pishganicha qaynatib oling, qismlarga bo'ling.
• Oldindan yuvilgan qovoqdan urug’larni olib tashlang, quritib arting, tashqi tomoniga yog’ surting (hayvon yog’lari yoki cho’chqa yog’i asosida surtiladi).
• Ichkariga sariyog ', to'g'ralgan kartoshka, oldindan namlangan loviya, to'g'ralgan sabzi, katta yarim halqalarga kesilgan piyoz, tozalangan pomidor, sarimsoq pyuresi, bulon bilan tovuq qo'shing.
• Biz pishiriqni duxovkadagi past yirtqichlardan qo'yamiz, tepasini qovoqning kesilgan ustki qismi bilan yopamiz.

Tovuqli qovoqli sho'rva taxminan bir yarim soat pishiriladi. Bulyonni vaqti-vaqti bilan qo'shish kerak bo'ladi. Tayyorlikni qovoqning yon tomonlarini teshib, vilkalar bilan tekshirish kerak - chinnigullar to'liq pishgan sabzavotga osonlikcha, harakat qilmasdan kiradi.

Xizmat qilishdan oldin sizga kerak:

• sho'rvani ziravorlar bilan to'ldiring (maydalangan qora qalampir, bir hovuch quritilgan zanjabil, zerdeçal, zaytun), tuz;
• xizmat koʻrsatmaguncha yopiq holda saqlang;
• sho'rvani qovoqning pulpasini yon tomonlaridan yig'ib olib, kosalarga qo'yish kerak;
• tugʻralgan koʻkatlarni boʻlaklarga boʻlingan plastinkalarga soling.

Tarkibi:

• qovoq (2,5-3 kg);
• sariyog '(3 osh qoshiq);
• 4 o'rta kartoshka;
• 1/2 chashka quruq loviya (oldinga namlangan);
• 2 katta piyoz;
• 3 sabzi;
• 3 katta tozalangan pomidor;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• kichiktovuq (1-1,5 kg);
• ziravorlar (zanjabil, maydalangan qora murch, zerdeçal, 5-6 ta yirik zaytun).

Qovoqli tovuq sho'rvasi tezkor retsept

Qovoqni tayyorlang: qobig'ini kesib oling, yarmini kesib oling, urug'larni tozalang, bo'laklarga bo'ling.

• Kastryulchada yoki chuqur yirtqichlardan sariyog 'bilan piyozni qovuring, chiqarib oling.
• Sabzini aylana shaklida kesib, piyozdan keyin qolgan yog'ga soling, 5 daqiqa qaynatib oling, 2 osh qoshiq tomat pastasini (ixtiyoriy pomidor sousini yoki 2 ta tozalangan pomidorni ishlatishingiz mumkin), pishirilgan qovoq bo'laklarini qo'shing.
• Kazanga 1-1,5 litr qaynoq suv soling, 3 ta tovuq oyoqlarini tushiring, qaynatib oling, olovni kamaytiring.
• Qovoq yumshaguncha va tovuq qaynaguncha pishiring.
• "Kartoshka maydalagich" massani bir hil holga keltiradi (agar iloji bo'lsa).
• Qiraytirilgan piyoz va ziravorlar qo'shing (maydalangan qalampir, kori, quritilgan zanjabil).
• 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Bo'laklarga bo'linganda, maydalangan achchiq pishloq qo'shing.

Tarkibi:

• 3 tovuq oyoqlari;
• qovoq (1,5-2 kg);
• katta piyoz;
• 2 qoshiq tomat pastasi;
• 100g sariyog ';
• ziravorlar (quritilgan zanjabil, maydalangan qalampir, kori, 100 g achchiq pishloq).

Qovoq va krem

Sabzavotli güveç va qaymoq aralashmasi taomga juda yumshoq tuzilish beradi va ingredientlarning ta'mini chiqaradi.

Tovuqli qovoqli sho'rva vakrem yuqoridagi retseptlardan biriga muvofiq tayyorlanadi. Xizmat qilishdan oldin uni qaymoq bilan ziravor qilish kerak. Shuni yodda tutish kerakki, bundan keyin sho'rva pishirib bo'lmaydi - qaymoq sariyog'ga aylanadi va ularning xushbo'yligi yo'qoladi.

Taomning nafis ko'rinishi uchun kremni uzoq vaqt aralashtirish shart emas, bir necha marta qoshiq bilan aylana bo'ylab o'tkazish kifoya.

Sho'rvadagi qovoq urug'lari

Taom pishirilgan urug'lar bilan birgalikda o'ziga xos achchiqlikka ega bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin ularni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurib, tirqishli qoshiq bilan olib tashlash va plastinkalarga qo'yish kerak.