Kaloriyali qaynatilgan sutli kolbasa

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kolbasa - mayda maydalangan qiyma go'shtdan tayyorlangan mahsulot. Bunday kolbasalarni ishlatishdan oldin qaynatish kerak. Qiyma, pishirish retsepti bilan ajralib turadigan ko'plab kolbasa turlari mavjud. Ulardan ba'zilari bolalar va parhez ovqatlarida foydalanish tavsiya etiladi. Va ziravorlar, yog ', ziravorlar ko'p bo'lgan navlar bor, shuning uchun bu mahsulotlar faqat kattalar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Sutli kolbasa barcha odamlarni boqish uchun juda mos keladi. Ular mazali va xavfsiz. Sutli kolbasalarning kaloriya tarkibi ularni ratsioningizga muntazam ravishda kiritish imkonini beradi.

Kaloriya

Mahsulotni tayyorlash uchun ehtiyotkorlik bilan maydalangan hayvon va parranda go'shti ishlatiladi. Bundan oldin, u kam yog'li quruq sut qo'shib qaynatiladi. Sutli kolbasalarning kaloriya tarkibi qanday? Bu 100 gramm uchun 296 kkal. Mahsulotning ozuqaviy qiymatiga quyidagilar kiradi:

• Oqsillar - 11
• Yogʻlar - 28g
• Uglevodlar - 0g

Kaloriyali sutli kolbasa 1 dona. taxminan 133 kkal. Endi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar ham bor, ular klassik retseptlar o'rniga mahsulot tannarxini pasaytirish uchun zararli qo'shimchalar, lazzat kuchaytirgichlar va kislotalilik regulyatorlaridan foydalanadilar. 2 ta kolbasa uchun kaloriyasut mahsulotlari taxminan 266 kkal bo'ladi. Lekin ishlab chiqaruvchiga qarab, bu raqam farq qilishi mumkin.

Diyetiklar odatda sutli kolbasalarning kaloriya tarkibiga e'tibor berishadi. Mahsulotlar vazn yo'qotishga olib keladigandek tuyulishi mumkin, ammo bu fikr noto'g'ri. Uning zarari kaloriyalarda emas, balki soya oqsili va kraxmal tarkibida.

Xamirdagi kolbasa

Ko'pchilik xamirdagi kolbasalarni yaxshi ko'radi. Bu mazali va qulay. Ammo bu sog'liq uchun foydalimi? Bunday idishni tez-tez ishlatish, albatta, raqamga ta'sir qiladi. Xamirdagi sutli kolbasalarning kaloriya tarkibi 370 kkalgacha. Bu koʻrsatkich test turiga bogʻliq.

Odatda bunday pishirishda non, boy xamirturush va pirojnoe ishlatiladi. Tandirda pishirilgan mahsulotning kaloriya miqdori qovurilganidan kamroq. Agar pirojnoe pishirilgan bo'lsa, bu ko'rsatkich 400 kkal.

Foydali xususiyatlar

Mahsulotlarni skovorodkada qaynatish yoki qovurish mumkin. U oson va tez tayyorlanadi, shuning uchun u doimo talabga ega. Shuni esda tutish kerakki, qaynatilgan sutli kolbasalarning kaloriya miqdori qovurilganlarga nisbatan kamroq. Foyda PP vitamini - 23%, fosfor - 19,9% va natriy - 62,1% mavjudligidadir.

Sutli kolbasa ishlatadigan ko'plab retseptlar mavjud. Siz amerikalik hot-dogni tayyorlashingiz yoki mahsulotni xamirda pishirishingiz mumkin. Agar u mayda tug'ralgan bo'lsa va bir nechta xom tuxum qo'shing, ko'katlar, tug'ralganpomidor, bolgar qalampiri, keyin ajoyib omlet chiqadi. Siz boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin, faqat o'z tasavvuringizni ishga solishingiz kerak.

Zarar

Mahsulot salbiy xususiyatlarga ham ega. Uning sifati haqida ko'p bahs-munozaralar mavjud. Parhezshunoslar mahsulotlarning foydasi yo'qligiga ishonishadi. Agar siz uning tarkibi bilan tanishsangiz, kimyoviy komponentlar va birikmalarni topishingiz mumkin. Bular nitratlar, fosfatlar, qo'shimchalar, lazzat kuchaytirgichlar.

Zararni oddiy ko'z bilan ko'rish mumkin. Qaynatilgan sutli kolbasalarning kaloriya tarkibi boshqa go'sht mahsulotlariga nisbatan past. Shuning uchun, ko'p odamlar kolbasa pishirishni boshqa narsalarni yaratishdan ko'ra yaxshiroq deb hisoblashadi. Zarar soya oqsili va kraxmal tarkibida yotadi.

Tanlash

Sutli kolbasalarni toʻgʻri tanlash muhim. 100 gramm boshiga kaloriya tarkibi tarkibiga qarab bir oz farq qilishi mumkin. GOST 23670-79 bo'yicha ishlab chiqarilgan mahsulotni sotib olishingiz kerak. Shuni esda tutish kerakki, ushbu hujjatga muvofiq E-250 ni qo'shishga ruxsat beriladi va bu komponent tanaga toksikdir. Shuning uchun siz ushbu moddasiz mahsulotlarni izlashingiz kerak. TU bo'yicha ishlab chiqarilgan tovarlar juda yuqori sifatga ega emas. Quyidagi tavsiyalarni ham ko‘rib chiqishingiz kerak:

• Sifatli mahsulot yumshoq pushti rangga ega bo'lishi kerak. Agar yorqin dog'lar bo'lsa, bu bo'yoqlardan foydalanishni ko'rsatadi. Bundan tashqari, soya mahsulot bo'ylab bir xil bo'lishi kerak.
• Tabiiy kolbasa quruq va silliq yuzaga ega. Shikastlanish va yopishqoq shilliq qavatning mavjudligi buzilish belgisidir.
• Mahsulotlar elastik bo'lishi kerak. Bosilganda, u tiklanadishakl. Agar kolbasa singan bo'lsa, unda kraxmal ko'p.
• "Maxsus" va "Kremsi" yozuvlari eng yuqori navni bildiradi, shuning uchun bu mahsulot eng yuqori sifatga ega bo'ladi.
• Qadoq buzilmagan, quruq va toza boʻlishi kerak. Namlikning mavjudligi ovqat pishirishda xatolik belgisidir.

Qopqoq tabiiy, sellofan va sun'iy plyonkadan iborat. Birinchi tur eng qimmat deb hisoblanadi. Bunday qobiq issiqlik bilan ishlov berish paytida yirtilmaydi. Mahsulotlarning tarkibi, yaroqlilik muddati, saqlash shartlariga e'tibor berish kerak, chunki kolbasa sifati bunga bog'liq.

Xotira

Mahsulotni maksimal 15 kun davomida saqlang. Uni ko'p miqdorda sotib olmaslik tavsiya etiladi. Og'irligi bo'yicha mahsulotlar 3-5 kun davomida saqlanadi va o'zgartirilgan gaz atmosferasida bu muddat 35 kungacha uzaytiriladi.

Vakuumli qadoqdagi mahsulot 15-20 kun, ochilgandan keyin esa 1-3 kun saqlanadi. Kolbasa tez buziladi va yaroqlilik muddati bo'lmasa, ularni tanlamaslik kerak.

Uyda pishirish

Uyda tayyorlangan mahsulotlar ancha mazali va foydaliroq. Siz faqat tabiiy ingredientlarni tayyorlashingiz va bu jarayonga biroz vaqt berishingiz kerak. Uyda yuqori sifatli kolbasa tayyorlash uchun sizga go'sht (1 kg), tuxum, sut (1 stakan), sariyog '(100 g), tuz, muskat yong'og'i kerak bo'ladi. Tozalangan va yuvilgan cho'chqa ichaklari ham kerak.

Go'sht qiyma go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi, u kichik bo'lib chiqishi kerakbir hil. Go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tishi mumkin. Boshqa ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Massa butun tun davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Keyin ichaklarni qiyma bilan to'ldirish kerak. Buning uchun kolbasa yoki boshqa asbob uchun maxsus nozuldan foydalanish qulayroqdir. Qobiqda havo yo'qligini nazorat qilish kerak, lekin ichakni kuchli cho'zish ham kerak emas. Bitta kolbasa to'ldirgandan so'ng, siz uchini ip yoki tugun bilan mahkamlashingiz kerak. Keyin havoni yo'q qilish uchun igna bilan ichakda bir nechta teshik ochishingiz kerak. Uyda tayyorlangan mahsulotlar tuzlangan suvda taxminan 35 daqiqa qaynatiladi.

Pishirish qoidalari

Doʻkon mahsulotlari issiqlik bilan ishlov berilishi kerak. Uning ta'mini yaxshilash, shuningdek, patogen mikroblardan himoya qilish uchun siz qanday pishirilganligini bilishingiz kerak. Kolbasa toza suvga solinadi, pechka ustiga qo'yiladi va qaynagandan keyin o'chiriladi.

Agar qancha va qanday sharoitda saqlanganligi noma'lum bo'lsa, ularni bir necha daqiqa qaynatish kerak. Qaynayotgan suvda kolbasa odatda yorilib ketadi, buning natijasida ularning ta'mi yo'qoladi. Buning oldini olish uchun avval ularni vilkalar bilan bir necha joyidan teshishingiz kerak.

Men qobiqni olib tashlashim kerakmi?

Pishirishdagi asosiy qiyinchilik qobiq hisoblanadi. Agar u tabiiy bo'lsa, unda siz u bilan mahsulotlarni pishirishingiz mumkin va avval sun'iy narsalarni olib tashlash yaxshiroqdir. Agar bu bajarilmasa, siz mahsulotni hazm qilmasligingiz kerak.

Polietilen qadoqni kolbasadan osongina olib tashlash mumkin, shunchaki bir oz kesishingiz kerak.uning pichog'i bilan. Sun'iy qobiqni olib tashlash qiyinroq, ayniqsa qaynagandan keyin.

Kolbasani nima bilan birlashtira olasiz? Qaynatilgan makaron, spagetti, kartoshka va no'xat pyuresi, grechka, marvarid arpa garnitür sifatida juda mos keladi. Kolbasa sabzavotli güveç bilan birlashtiriladi. Ular tez nonushta qilishadi, masalan, omlet. Mahsulotlar pishirish uchun plomba tayyorlashda ishlatiladi. Kolbasalarni me'yorida iste'mol qilish kerak, shunda hech qanday zarar bo'lmaydi.