Qo'y pishloqi: sog'liq uchun foydalari, eng mashhur turlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qadimda pishloq asosan qoʻy sutidan tayyorlangan. U nafaqat sigirnikidan shirin, balki to'yimliroq. Shuning uchun, hozir ham, qo'y pishloq mashhurligini yo'qotmaydi. Keling, ushbu foydali va mazali mahsulot haqida ko'proq bilib olaylik.

Foydalar, sog'liq uchun foydalar

Qoʻy suti pishloqi inson uchun zarur boʻlgan A, B, D, E vitaminlari manbai hisoblanadi. Shuning uchun, parhez qo'shimchalari va boshqa dori vositalaridan foydalanishni kamaytirish uchun uni dietaga kiritishga arziydi. Bundan tashqari, u foliy kislotasi va B12 vitaminiga boy.

Qoʻy suti tarkibida sigir yoki echki sutiga qaraganda uch baravar, k altsiy va kaliyga qaraganda ikki baravar koʻp protein mavjud. Bundan tashqari, bu moddalarning barchasi inson tanasi tomonidan so'rilishi uchun eng maqbul nisbatda.

Uning yog' miqdori yuqori - 32 - 34% gacha, ba'zida odamlarni qo'rqitadi. Ammo bu sog'lom yog 'kislotalari bo'lib, ular tabiiy gomogenizatsiya jarayonidan o'tadi, bu ularning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi. Bu sigir va echki suti mahsulotlariga tegishli emas.

Yog 'tarkibini xolesterin miqdori bilan aralashtirib yubormang. Bundan tashqari, qo'y pishloqida uning tanadan chiqarilishiga hissa qo'shadigan moddalar mavjud. Allergiya, astma bilan og'rigan odamlar uchun ham foydalidir. Qo'y suti mahsulotlarini hatto laktoza intoleransi bo'lgan odamlar ham, ayniqsa pishloq va yogurt iste'mol qilishi mumkin.

Kamchiliklar

Balki bu mahsulotning asosiy kamchiligi uning kamdan-kamligi va shuning uchun ham narxidir. Shuning uchun ba'zan haqiqiy qo'yning qattiq pishloqini topish qiyin.

Yana bir kamchilik - natriyning yuqori miqdori. 30 gramm qo'y pishloqida bu iz elementning kunlik iste'mol qilinishining uchdan bir qismi mavjud. Uning muntazam ortiqcha bo'lishi yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi.

Mahsulot turlari

Qoʻy suti pishloqlari oʻziga xos taʼm va boy qaymoqli tuzilishga ega. Butun dunyoda mashhur bo'lib, ular ko'pincha tog'li hududlarda sut mollarini boqish amaliy yoki imkonsiz bo'lgan joylarda ishlab chiqariladi. Qo'y pishloqi sigir pishloqiga o'xshamaydi, shuning uchun u gurmeler uchun yangi ta'mli kashfiyotlar manbai bo'lishi mumkin. Bu esa oshpazlarga Yevropa oshxonasining ko‘plab klassik taomlari bilan tajriba o‘tkazish imkoniyatini beradi.

Ushbu pishloqlarning eng mashhur va keng tarqalganlaridan biri feta hisoblanadi. Bu Gretsiyadan keladi va oziq-ovqat sanoatida Evropa standartlariga muvofiq, 70% qo'y va 30% echki sutini o'z ichiga oladi. Feta sho'r suvda tayyorlanadi, bu unga sho'r ta'm beradi. Bu an'anaviy yunon salatining va umuman O'rta yer dengizi oshxonasining muhim tarkibiy qismidir.

Ispaniyaqoʻy suti pishloqlarining asosiy ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Ba'zi navlar juda mashhur va butun dunyoda tanilgan. Misol uchun, Manchego yarim qattiq qo'y pishloqidir, u g'orlarda bir necha oy davomida qariydi. Yoshiga qarab, uning ta'mi biroz shirin yoki achchiq bo'lishi mumkin, lekin u odatda yumshoq ta'mga ega va shuning uchun boshqa ovqatlar bilan yaxshi birlashadi.

Italiyada eng mashhur qo'y suti pishloqi shubhasiz Pecorino Romano hisoblanadi. U Parmezanga o'xshaydi, lekin ko'pincha kuchliroq va sho'rroq ta'mga ega. U ko'pincha to'g'ralgan va makaron yoki sho'rvalar bilan xizmat qiladi. Chianti kabi an'anaviy italyan qizil vinolari bilan eng yaxshi birlashtirilgan.

Asr an'analari

Fransuz pishloqlari mashhurligi va mashhurligi jihatidan parfyumeriya mahsulotlaridan deyarli kam emas. Ular sayyohlar o'zlari bilan olib keladigan oddiy suvenirdir. Eng mashhurlaridan biri qo'y sutidan tayyorlangan ko'k pishloq Rokfor bo'lib, u ishlab chiqarilgan mintaqa nomi bilan atalgan. U birinchi marta Rim yozuvchisi Pliniy Elder (milodiy 79) asarlarida tilga olingan. Bu ko'k pishloq, ozgina nordon va g'ayrioddiy xushbo'y hidga ega. Shuning uchun uni ta'mning yorqinligi bo'yicha undan kam bo'lmagan mahsulotlar bilan birlashtirish kerak, uni Bordo yoki kuchli Cabernet Sauvignon bilan xizmat qilish yaxshiroqdir.

Korsikalik qo'y suti pishloqi ham juda mashhur. Bu tog‘li orolda hamma joyda qo‘y podalarini uchratish mumkin. Eng mashhur pishloqlar - brokchiu va roma, lekin har biriHudud ularni ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlariga va shuning uchun uning nomiga ega. Misol uchun, Brin de Amour (tarjimada - sevgining tug'ilishi) go'zal nomi bilan qo'y sutidan tayyorlangan Korsika pishloqi shakllanganidan keyin mahalliy o'tlar bilan o'ralgan. Keyin u pishib, ularning xushbo'y hidini o'zlashtiradi va unda mog'orning yumshoq yashil qobig'i paydo bo'ladi. Bu pishloq faqat qo'lda tayyorlanadi va uni faqat Korsikada tayyorlash mumkin, bu uning narxini juda yuqori.