Emizish uchun bug'doy pyuresi: retseptlar, foyda va zarar, tibbiy maslahat

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Emizuvchi onalar vaqtincha koʻplab mahsulotlardan voz kechishlari va shu bilan birga yangi narsalarni kashf qilishlari kerak. Emizishda bug'doy pyuresi haqida nima deyish mumkin? Keling, ushbu masalani batafsil ko'rib chiqaylik. Shuningdek, donni qanday tanlash va mazali taom tayyorlashni bilib oling. Ushbu taomning foydalari va ona va bolaga mumkin bo'lgan zararini ko'rib chiqing.

Va asosiy narsadan boshlaylik: qanday don? Axir, uni ko'pincha tariq bilan aralashtirib yuborishadi va bu butunlay boshqa mahsulotlar.

Bug'doy yormalari: bu nima?

Oʻxshash nomlardan chalkashliklar kelib chiqadi. Tariq yormalari, tariq deb ham ataladi, tariqdan tayyorlanadi. Bug'doy yormalari yoki bug'doy qattiq bug'doy donlarini qayta ishlash mahsulotidir. Bu dondan irmik va haqiqiy italyan makaronlari ham tayyorlanadi.

Agar ona: "Emizish paytida bug'doy bo'tqasi bo'lishi mumkinmi" deb savol bersa, unda nimadir bor.sabab bo'ladi. Katta ehtimol bilan, bu nodavlat mahsulot uchun sevimli yoki yangi mahsulot. Yoki kimdir bug'doy eyishni tavsiya qilgan yoki aksincha, undan voz kechishni maslahat bergandir.

Bug'doy pyuresi nimasi bilan mashhur? Avvalo, bu rus oshxonasining an'anaviy taomidir. Tandirda pishirilgan, ayniqsa mazali, iloji bo'lsa, sinab ko'ring. Ushbu mahsulot vegetarianlar ratsioniga ham kiritilgan va vazn yo'qotish uchun 7 kunlik parhezning asosiy komponenti hisoblanadi.

Biroq, shifokorlar tug'ilgandan keyingi birinchi oyda emizish paytida bug'doy bo'tqasini iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Buning sababini ushbu mahsulot tarkibini o'qiganingizda tushunasiz.

Bug'doy yormalarining tarkibi

Har qanday qattiq bug'doy mahsuloti kabi, bu don uglevodlarga boy (taxminan 18 g/100 g). Uning tarkibida 3 g dan ko'p bo'lmagan oqsil va 1 g dan kam yog' mavjud.

Suvda qaynatilgan bug'doyning kaloriya miqdori 100 g uchun 90 kkal. Ideal parhez mahsuloti. Ammo yog'liligi 2,5% bo'lgan sut bilan pishirsangiz, kaloriyalar soni 130 tagacha ko'tariladi.

Shuningdek, tana uchun muhim mikro- va makroelementlar donli ekinlarda topilgan:

• B vitaminlari, C, A, F, E, PP vitaminlari;
• kaliy, k altsiy, magniy, natriy, fosfor, temir;
• aminokislotalar (arginin, lizin, glitsin, tirozin, sistein, glutamik kislota va boshqalar);
• tola;
• kraxmal;
• mono va disaxaridlar.

O'zining boy vitamin va mineral kompleksi tufayli shifokorlar homilador ayollarga bug'doyni ratsioniga kiritishni tavsiya qiladi. Unda nima uchun bug'doy pyuresi 1 oylik emizishda emastavsiya etiladimi? Kleykovina deb nomlanuvchi murakkab protein tufayli.

Kleykovina ona va chaqaloqqa qanday ta'sir qilishi mumkin

Bilasizmi, nega qattiq bug'doydan tayyorlangan makaron juda chiroyli va yumshoq qaynamaydi, shunga o'xshash undan tayyorlangan pishiriqlar esa yam va mazali? Kleykovina tufayli. Bundan tashqari, seitan vegetarianlar oshxonasida qo'llaniladi - go'sht o'rnini bosuvchi sof kleykovina undan tayyorlanadi.

Ilgari hamma bug'doy, javdar, arpa asosidagi taomlarni iste'mol qilar va kleykovina nima ekanligini bilmas edi. Va bu protein irsiy kasallik - çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bilan og'rigan dunyo aholisining taxminan 1% uchun xavflidir. Agar ayolda bu kasallik bo'lsa, u bu haqda bilishi kerak, shuning uchun emizish paytida bug'doy pyuresi haqida gap bo'lishi mumkin emas. Ammo bu kasallik bolaga yuqishi haqiqat emas, lekin maxsus qon testi çölyak kasalligini aniqlashga imkon beradi. Shuning uchun, 9 oylikdan boshlab, pediatrlarga, kleykovina bo'lishiga qaramay, bug'doyni ushbu noyob kasallikdan aziyat chekmaydigan chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarga kiritishga ruxsat beriladi.

Shifokorlarning aytishicha, onaning ona sutida kleykovina mavjud emas, shuning uchun u bolada allergiya keltirib chiqarmaydi. Biroq, chaqaloqning reaktsiyasi mumkin bo'lgan allergenlarning ro'yxati juda katta. Bolaning tanasi bug'doy tarkibining boshqa tarkibiy qismlariga qanday munosabatda bo'lishi noma'lum, ayniqsa bu ona uchun yangi mahsulot bo'lsa.

Shuning uchun, birinchi oyda emizish davrida bug'doy pyuresi tariq yoki grechka bilan almashtirilishi mumkin. Va uni 2-3 oydan keyin eyishni boshlash yaxshidirtug'ish, chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimi sut bilan birga keladigan mahsulot tarkibiy qismlarini hazm qilish imkoniyatiga ega bo'lganda. Axir, bu bo'tqaning foydasi ona va bolada kleykovina allergiyasining % ehtimolidan ancha yuqori.

Bug'doy bo'tqasining foydalari

Har qanday shifokor emizikli onaning ovqatlanishi imkon qadar muvozanatli va to'yimli bo'lishi kerakligini aytadi. Bu uning tug'ilgandan keyin tezroq tiklanishiga imkon beradi va chaqaloq ona suti bilan o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan moddalarni oladi.

Bugʻdoy tarkibidagi makro va mikroelementlarning ona va bola uchun qanday foydasi bor:

• vitamin PP homiladorlik va laktatsiya davrida zarur, u jigarni himoya qiladi, oshqozon osti bezini normallantiradi, stressni engishga yordam beradi;
• A vitamini (retinol) ko'rish uchun muhim, u mushak, xaftaga va suyak to'qimalarining bir qismidir;
• kaliy qonning normal tarkibini, yurak va skelet mushaklari ishini saqlashda ishtirok etadi;
• magniy: mineral etishmasligi bilan, uyqusizlik, bosh og'rig'i, konvulsiyalar, yurak aritmi paydo bo'ladi;
• glutamik kislota kislota-ishqor muvozanatini tartibga solish uchun zarur, ko'pincha homilador ayollarga ta'sir qiladigan atsidoz rivojlanishining oldini oladi.

Oddiy va mazali bo'tqa tanani toksinlardan tozalaydi, ich qotishidan xalos qiladi, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, terining sifatini yaxshilaydi, chunki ayol doimo jozibali ko'rinishni xohlaydi. Aytgancha, kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni dietadan chiqarib tashlash immunitetning keskin zaiflashishiga, yomonlashishiga olib keladi.salomatlik va allergik reaktsiyalar.

Bugʻdoy boʻtqasi yangi tugʻilgan chaqaloqni (bir oygacha boʻlgan bolani) onaning ratsionida ovqatlantirishda istalmagan. Ammo keyinchalik bu ona va bolaga shubhasiz foyda keltiradi, lekin to'g'ri foydalanish va kontrendikatsiyalar yo'qligi sharti bilan.

Laktatsiya davrida bug'doyni ratsionga qanday kiritish kerak

Agar onada tug'ilgandan keyin surunkali oshqozon-ichak kasalliklari (gastrit, yaralar, ichak florasining buzilishi) kuchaymasa, 2-3 oydan keyin siz o'zingizni to'yimli va sog'lom bo'tqa bilan xursand qilishingiz mumkin. Bunday holda, bir nechta oddiy tavsiyalarni hisobga olish zarar qilmaydi:

1. Emizikli onalarga grechka yoki jo'xori uni deyarli har kuni ruxsat etiladi va bug'doyni haftasiga 2 martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish kerak.
2. Avvaliga bo'tqani suvda qaynatib, asta-sekin sut qo'shishingiz kerak.
3. Tushlik uchun bug'doyni garnitür yoki mustaqil asosiy taom sifatida iste'mol qilgan ma'qul.

Va endi biz emizish paytida bug'doy pyuresi ona uchun iloji boricha mazali va chaqaloq uchun sog'lom bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri donni tanlashni bilib olamiz.

Bugʻdoy turlari

Bug'doy yormalarini ishlab chiqarish davlatlararo GOST 276-60 standartlariga javob berishi kerak. Rossiya Federatsiyasi hududida tayyor mahsulot GOST R 52554-2006 talablariga javob beradi. Bu shuni anglatadiki, siz mamlakatda ishlab chiqarilgan quyidagi turdagi bug'doy yormalarini xarid qilishingiz mumkin:

1. Poltavskaya №1 (katta), bu butun donli bug'doy yormalari.
2. Poltava №2 (o'rta) - maydalangan don.
3. Poltava №3 va №4 (o'rta va mayda) - har xil fraksiyalarning maydalangan donalarining aralashmasi.
4. "Artek"- mayda ezilgan don.

Yorma turidan qat'iy nazar, ishlab chiqarish jarayonida barcha yadrolar mikrob va qobiqlardan tozalanadi, so'ngra sayqallanadi. Tayyor mahsulot sariq rangga ega, begona hidlarsiz va begona o'tlar aralashmalarining ruxsat etilgan nisbati 0,3% dan oshmaydi. Keling, emizish paytida bug'doy bo'tqasini tayyorlash uchun qanday dondan foydalanish kerakligini aniqlaymiz.

Qaysi maydalagichni tanlash kerak

Dona qancha kam ishlov berilsa, tayyor mahsulot shunchalik foydali bo'ladi. Biroq, 1-sonli Poltava yormasidan bo'tqa pishirish uchun siz pechkada kamida bir soat turishingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun u maydalangan yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Va bo'tqa uchun "Artek" yoki Poltava №3 va №4 ni olish yaxshidir. Nozik ezilgan donalar ancha tezroq qaynatiladi va tayyor idishda juda ko'p foyda bo'ladi. Bunday pyuresi 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Eng asosiysi, avval o'zingiz uchun mazali bug'doy pishirishni o'rganish, keyin chaqaloqni ovqatlantirish va kelajakda uni butun oila uchun sog'lom odatga aylantirish uchun bir nechta oddiy qoidalarga amal qiling.

Bug'doyni qanday pishirish kerak: umumiy tavsiyalar

Shuni ta'kidlash kerakki, bug'doy yormalari, boshqa har qanday yorma kabi, paketni ochgandan so'ng, mahkam qopqoqli shisha yoki sopol idishga quyish zarar qilmaydi. Bug'doy donining ruxsat etilgan namligi atigi 14% ni tashkil qiladi va havo o'tkazmaydigan idishda u nam bo'lmaydi va buzilmaydi.

Endi pishirish uchun don tayyorlash bo'yicha bir nechta oddiy tavsiyalar:

• O'lchangan miqdorni suv bilan yuving, shunda ko'pik kamroq hosil bo'ladi;
• agardonni yarim soat davomida iliq suvda namlang, idish tezroq pishadi;
• pishirish uchun emalli idish yoki etarli hajmdagi, yaxshisi qalin devorlari bo'lgan chelakdan foydalaning;
• donni qaynoq suvga quyishingiz mumkin, lekin sovuq bo'lsa, bo'tqa yanada yumshoqroq bo'ladi;
• bugʻdoy, har qanday maydalangan yorma (makkajoʻxor, arpa) kabi butun donlarga qaraganda pishganda koʻproq yonadi, shuning uchun uni vaqti-vaqti bilan pastdan aralashtirish kerak;
• qopqoqsiz, past olovda pishiring.

Demak, chaqaloq hayotining birinchi oyida emizish paytida onaga bug'doy pyuresi tavsiya etilmaydi. Biroq, siz suvda oddiy va to'yimli taomdan boshlashingiz kerak, uni tug'ilgandan keyin 2-3 oydan keyin pishirish mumkin.

Suvdagi bug'doy

Birinchi bo'tqani tuzsiz, shakarsiz va sariyog'siz pishirgan ma'qul. Juda mazali emas, lekin juda foydali. Ovqat pishirish uchun siz o'lchashingiz kerak:

• 1 dona don;
• 3 qism suv.

Bu nisbatda bo'tqa o'rtacha suyuq bo'lib chiqadi va yaxshi qaynatiladi. Qalinroq bo'lishini yaxshi ko'radiganlar uchun don va suv nisbati 1: 2, 5 olinadi. 20 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring, so'ngra o'choqni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va yana 20 daqiqa kuting.

Agar juda mazasiz taom chidab bo'lmas bo'lsa, bug'doy plastinkasiga rezavorlar yoki quritilgan mevalar, masalan, oldindan qaynatilgan va mayda tug'ralgan quritilgan o'rik qo'shiladi. Birinchi marta bir-ikki qoshiq yeyish va chaqaloqning reaktsiyasini ko'rish kifoya.

Endi emizishda bug'doy bo'tqasini qachon sutda qaynatish mumkinligini va ta'mi uchun yana nima qo'shish kerakligini bilib olaylik.

Sutli bug'doy

Laktatsiya davrida nordon sutli mahsulotlar tug'ilgandan keyin darhol tavsiya etiladi va pediatrlarga sut va sutli bo'tqalarni ehtiyotkorlik bilan davolash tavsiya etiladi. Bola olti oylik bo'lganda bug'doyni sut bilan pishirishni boshlash va bu mahsulotni asta-sekin idishga qo'shish maqbuldir.

Sutli bug'doy uchun oson retsept:

• 1 qism don 1 qism suv quying;
• yarim pishgan holda 10 daqiqa pishiring;
• 2 qism sut qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring;
• Oʻchirishdan oldin tatib koʻrish uchun bir chimdim tuz yoki shakar qoʻshing.

Plastinkaga bir bo'lak sariyog' yoki bir choy qoshiq zaytun moyi qo'yishingiz mumkin. Agar bola bunday mahsulotga an'anaviy tarzda javob bersa, bir muncha vaqt o'tgach, bug'doyni sutda to'liq qaynatish mumkin.

Va yana bir retsept bo'tqa tayyorlash jarayonini ancha osonlashtiradi.

Sekin pishirgichdagi bug'doy

Umumjahon yordamchisi boʻlgan emizuvchi onalar bugʻdoyni sekin pishirgichda ham suv, ham sut qoʻshib bemalol pishirishi mumkin.

Bug'doy bo'tqasini suv bilan pishirish:

• suv va don nisbati 3: 1;
• yuvilgan donni idishga quying, suv qo'shing;
• "bo'tqa" ("pishirish") rejimini o'rnating;
• pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.

Sutli shirin bug'doy pyuresi pishirish:

• sut va don nisbati 5: 1;
• 1 osh qoshiq l shakar, 25 g sariyog ';
• yuvilgan donni idishga soling, sut, shakar, sariyog 'qo'shing;
• "bo'tqa" rejimida 1 soat pishiring.

Bug'doyni 500 g maydalangan qovoq bilan pishirish foydalidir, bu holda siz suv va sutning yarmini o'lchashingiz kerak.

Xulosa qilish

Bugʻdoy boʻtqasi yangi tugʻilgan chaqaloqni emizishda tavsiya etilmaydi, lekin 2-3 oydan keyin u emizikli onaning ratsionida muhim vitamin va energiya manbai boʻlib qoladi. Uni pishirish juda oddiy va oddiy retseptlarni o'zlashtirganingizdan so'ng, laktatsiya oxirida siz o'zingizni, chaqalog'ingizni va butun oilangizni go'sht, sabzavot va o'tlar bilan pechda yoki sekin pishirgichda pishirilgan juda mazali bo'tqa bilan xursand qilishingiz mumkin.