Yong'oq: tarkibi, kaloriyasi, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'g'ri ovqatlanish sohasidagi mutaxassislar yong'oqni eng foydali mevalardan biri deb atashadi. Bundan tashqari, u juda mazali va uni deyarli har bir do'konda xarid qilishingiz mumkin. Bizning tanamiz uchun bunday yong'oqlarning foydalari juda katta, shuning uchun ulardan muntazam foydalanish uzoq vaqt davomida go'zal bo'lib qolishimizga va sog'liq muammolariga duch kelmaslikka imkon beradi. Biroq hamma ham yong‘oqni tabiiy holatda iste’mol qilishni yoqtiravermaydi.

Ushbu mahsulotni yanada mazali qilish uchun qanday sog'lom taomlarni qo'shishingiz mumkin? Yong'oqning o'ziga xos xususiyati nimada? Ular qanday vitaminlarni o'z ichiga oladi va ularning tarkibida nima diqqatga sazovor? Ushbu turdagi mevalar uchun kontrendikatsiyalar bormi? Ushbu maqolada biz taniqli yong'oq turlarini ko'rib chiqamiz va bir nechta mazali va foydali retseptlar bilan tanishamiz.

Tarkibi

Yong'oq deb ataladigan yong'oqlar haqiqiy vitaminlar ombori va foydalidir.moddalar. Ushbu yadrolarning ozuqaviy qiymati asosan ularning tarkibiga bog'liq. Ushbu mevalarda qanday vitaminlar va makroelementlar mavjud?

Birinchidan, yongʻoq tarkibida A, B, C va K kabi koʻplab turli vitaminlar mavjud. Bundan tashqari, yadrolari rux, temir, ftor, magniy, marganets, kaliy, fosfor, mis kabi moddalarga boy. ko'plab boshqalar. Tananing ushbu makroelementlar va mikroelementlarga bo'lgan juda kam ehtiyojiga qaramay, ularning etishmasligi ular tarkibiga kiradigan ko'pgina tizimlar va organlarning funktsiyalarining jiddiy buzilishiga olib keladi. Har kuni ozgina miqdorda foydali va to‘yimli yong‘oqlarni iste’mol qilsangiz, ko‘plab sog‘liq muammolaridan xalos bo‘lasiz.

Shu bilan birga, yadrolarda to'yinmagan yog'lar va foydali aminokislotalar mavjud bo'lib, ular tanani zarur energiya bilan boyitadi va sog'lom va muvozanatli ovqatlanishni saqlashga yordam beradi.

Kaloriya

100 gramm yong'oqda qancha kaloriya bor? Bu savolni vazn yo'qotmoqchi bo'lgan yoki oddiygina dietadagi kunlik kaloriya miqdorini kuzatadigan ko'p odamlar so'rashadi.

Bunday odamlar bu turdagi yong'oqlarda juda ko'p kilokaloriya borligidan xafa bo'lishlari mumkin. Biroq, bu vazn ortishiga olib kelmaydigan juda foydali kaloriyalardir. Shunday qilib, 100 gramm yong'oqda taxminan 640-650 kilokaloriya mavjud. Albatta, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar bu mahsulotlarni suiiste'mol qilmasliklari kerak, lekin kuniga bir nechta yadrolar hech qachon zararli bo'lmaydi.

Yong'oqning kaloriya miqdorini bilishdan tashqariyong'oq, ularning tarkibiga qancha oqsillar, yog'lar va uglevodlar kiritilganligini bilish muhimdir. Ma'lumki, 100 gramm mahsulotda taxminan 16 gramm protein, 10 gramm uglevod va taxminan 65-70 gramm yog' mavjud. Ko'rinib turibdiki, bu yong'oqlar haqiqatan ham yog'larga boy. Biroq, ular zararli emas va ularni iste'mol qilish kerak, lekin ortiqcha miqdorda emas.

Xususiyatlar

Yong'oqning xossalari va kontrendikatsiyasini ko'rib chiqing. Biz allaqachon mevaning juda foydali tarkibi haqida gapirgan edik, bu uning tanaga ijobiy ta'sirini ko'rsatadi. Bu nima?

Birinchidan, bu yong'oqlar miya va aqliy faoliyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ular asabiy aloqalarni yaxshilaydi, nafaqat odamning aql-zakovatini biroz oshiradi, balki asabiy buzilishlar yoki ortiqcha kuchlanishning oldini oladi.

Bunday yong'oqlarni iste'mol qilishning yurak-qon tomir va qon aylanish tizimiga ta'siri ham katta. Ularning tarkibini tashkil etuvchi moddalar qon tomirlarining tiqilib qolishiga va aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Yong'oqdan foydalanishni muntazam jismoniy faollik bilan birlashtirib, siz eng yaxshi natijaga erishishingiz mumkin va keksalikda yurak muammolari va yuqori qon bosimi bo'lmaydi.

Yong'oqning teriga foydasi haqida gapirib bo'lmaydi. Ular dermatit, toshmalar va orttirilgan allergik reaktsiyalar rivojlanishining oldini oladi.

Demak, yongʻoq juda foydali mahsulotdir. Ulardan foydalanishga qanday kontrendikatsiyalar bor?

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Ushbu mevalarning juda ko'p ijobiy xususiyatlari va sifatlariga qaramay, ba'zi odamlarulardan foydalanish kontrendikedir. Kim o'z dietasiga yong'oq retseptlarini kiritmasligi kerak?

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarga quyidagi kasalliklar kiradi:

• Oshqozon-ichak traktining buzilishi (birinchi navbatda, oshqozon yarasi va gastrit, shuningdek, pankreatit, gastroduodenit, o't pufagi va jigar kasalliklari).
• Qandli diabet (1-toifa yoki 2-toifa, ya'ni tug'ma yoki orttirilgan).
• Qon ivishining ortishi.
• Aktiv bosqichdagi teri kasalliklari (qizilcha, diatez va boshqalar).
• Yong'oqni tashkil etuvchi komponentlarga (ayniqsa, o'simlik oqsillariga) sezgirlik ortdi.
• Allergiya.

Tananing reproduktiv tizimiga ta'siri

Yadro tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlar organizmga katta ta'sir ko'rsatadi. Misol uchun, yong'oqning erkaklar uchun foydasini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Ushbu mahsulotdan foydalanish potentsialga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, spermatozoidlarning to'g'ri va o'z vaqtida pishishiga yordam beradi. Shu bilan birga, ozuqa moddalariga boy yong'oq erkaklarga kuch, xarizma va ishonch bag'ishlaydi.

Ayollarga kelsak, shuni aytish mumkinki, yong'oq ayol tanasining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir. Ular hech qanday kechikishlar va og'ishlarsiz muntazam hayz davrini saqlab qolishga yordam beradi. Shu bilan birga, bunday yong'oqlar immunitet tizimini sezilarli darajada mustahkamlaydi, psixologik stressdan omon qolishga va uyqusizlikka qarshi kurashishga yordam beradi. Barcha aytilganlarga qo'shimcha ravishda, ularsaraton hujayralarining o'sishi va rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va ko'krak saratonining oldini oladi.

Homilador ayollar uchun yong'oqning qanday foydalari bor? Yong'oq deb ataladigan mevalar ayol tanasining doimiy gormonal fonini saqlab turadi va homiladorlik davrida bolaning rivojlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yong'oq homilador ayolning umumiy jismoniy holatini engillashtirishi mumkin. Ular shishishni bartaraf etishga, turli kasalliklarning, ayniqsa yuqumli kasalliklarning oldini olishga yordam beradi, ayolni charchoq va bezovtalikdan xalos qiladi. Yong'oq tarkibidagi foliy kislotasi esa sog'lom bolaning o'sishi va rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Biroq, homilador onalar ushbu mevalarni ishlatishdan oldin mutaxassis bilan maslahatlashishlari kerak, chunki bu mahsulotga nisbatan kontrendikatsiyalar bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, yong'oqning erkaklar va ayollar uchun foydasi juda katta ekanligi ayon bo'ladi. Shuning uchun har bir inson o'z dietasiga ushbu ajoyib mahsulotni kiritishi kerak.

Bolalar uchun yong'oqlar

Yong'oqni iste'mol qilish bolalar uchun ham foydali va hatto kerak. Biroq, bu holda, bunday yong'oqlar kattalarga qaraganda ancha ehtiyotkorlik bilan dietaga kiritilishi kerak. Mevani iste'mol qilishdan oldin, barcha turdagi xavflarni istisno qilish uchun pediatr bilan maslahatlashing va kerakli testlardan o'tishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Bolalar organizmi yangi mahsulotga, uning kaloriya va foydali mikroelementlar bilan toʻyinganligiga oldindan aytib boʻlmaydigan reaksiyaga kirishishi mumkin. Shuni ham unutmaslik kerakki, bolalar kamroq ovqatlanishlari kerakhar kuni kattalarga qaraganda yong'oq. 12 yoshgacha bo'lganlar kuniga 1 dan 3 gacha (maksimal) yong'oq iste'mol qilishlari kerak.

Shunday qilib, biz yong'oqning foydalari va ularni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalarini tahlil qildik. Endi yong'oqli retseptlarga o'tamiz.

Retseptlar

Yong'oq deb ataladigan yong'oqlarni o'z ichiga olgan juda ko'p ovqatlar mavjud. Bu turli xil salatlar, go'shtli idishlar, shirinliklar va hatto xamir ovqatlar bo'lishi mumkin. Ulardan eng ommabop, mazali va foydalisini ko'rib chiqing.

O'rik bilan lavlagi salat

Eng mazali salat, jumladan, lavlagi, olxo'ri va sarimsoq, ehtimol hamma uchun tanish. Lekin hamma ham biz ko'rib chiqayotgan mevalarni unga qo'shmaydi. Olxo'ri va yong'oqli lavlagi retsepti qanday?

Salatda quyidagi ingredientlar mavjud:

• Kilogramm lavlagi.
• 350 gramm o'rik.
• 250 gramm yong'oq.
• Bir necha chinnigullar sarimsoq.
• Mayonez (yoki smetana).

Bu foydali taomni tayyorlashni qaerdan boshlash kerak?

Avvalo lavlagi toʻliq pishganicha qaynatish kerak. Yaxshi pishirilgan sabzavot vilkalar yoki pichoq bilan oson teshiladi, shu bilan birga qurilma uning ichiga ozgina pishmagan qismlar ko'rinishidagi to'siqlarga duch kelmasdan yumshoq tarzda kiradi.

Keyin lavlagini salatga qoʻshish qulay boʻlishi uchun uni ingichka boʻlaklarga boʻlib maydalash kerak. Do'konda juda qattiq o'rik sotib olish tavsiya etilmaydi, ammo agar ular etarlicha yumshoq bo'lmasa, avval ularni namlash kerak.30 daqiqa davomida iliq suv.

Yong'oqlarni blenderda maydalang. Yong'oqlarni uzoq vaqt silliqlash paytida ular aylanadigan pasta holatiga keltirmaslik uchun qurilmani o'z vaqtida o'chirish muhimdir. Ushbu salat uchun siz yadrolarning kichik bo'laklarini qoldirishingiz mumkin.

Orik va yongʻoq bilan lavlagi retseptini toʻldirish uchun lavlagiga tugʻralgan (yoki siqilgan) sarimsoq qoʻshing va oʻriklarni tugʻralgan yadrolari bilan qoʻshing. Shundan so'ng, salatga kiyinish qo'shiladi - mayonez, smetana yoki yunon yogurti.

Taom tayyor. Xizmat qilish mumkin.

Kupcak

Yong'oqli tort retsepti ham mashhur va mazali. Bunday pishiriqlarni tayyorlash juda oddiy va bundan tashqari, ular sog'lom hisoblanadi. Bunday taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 120 gramm sariyog '(≈ bir yarim briket).
• 2 osh qoshiq bug'doy uni.
• Bir osh qoshiq shakar.
• Bir yarim osh qoshiq yongʻoq.
• Ikki yoki uchta tuxum.
• Bir paket vanil shakar (yoki vanil ekstrakti).
• Pishirish kukuni xamiri (≈ bitta paket).

Bu mazali taomni xamir bilan pishirishni boshlaylik.

Chuqur idishda yumshoq sariyog'ni shakar bilan aralashtiring. Keyin idishga ikkita tuxum va vanillin (yoki vanil ekstrakti) qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

Keyin, hosil bo'lgan aralashmaga bug'doy unini elakdan o'tkazing va etarlicha qalin xamirni mustahkamlik bilan yoğurun. Aralashtirish uchun siz mumkinmikserdan foydalaning.

Blenderda mayda bo'laklar qolishi uchun yong'oqlarni maydalab, "bo'sh"imizga qo'shing. Kelajakdagi tort uchun xamir tayyor.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va unga oz miqdorda un qo'shing. Keyin tayyor xamirni shaklga o'tkazamiz va uni tekislaymiz. Xohlasangiz ustiga ko'proq yong'oq qo'shishingiz mumkin.

Kekni duxovkada ≈200 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishirish kerak.

Etarli vaqt o'tgandan so'ng, tortning tayyorligini tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshirishingiz kerak. Biz idishni teshib qo'yamiz va agar yog'och yuzasi quruq qolsa, kek tayyor.

Yong'oqli keks bayram dasturxonining ajoyib bezaklari bo'ladi. Albatta, bunday shirinlikni har kuni iste'mol qilmaslik kerak, chunki u etarli miqdorda shakar, un va sariyog'ni o'z ichiga oladi. Biroq, bunday keks nafaqat kattalar, balki bolalar uchun ham juda foydali.

Sabzi keki

Sog'lom yong'oqli sabzi shirinligi mutlaqo pishirmasdan tayyorlanadi. Bu retsept har qanday bayramga mos keladi, chunki u oddiy va nihoyatda mazali.

Kekni tayyorlash uchun bizga kerak:

• 200 gramm yangi sabzi.
• 200 gramm xurmo.
• 100 gramm yong'oq (8-9 osh qoshiq).
• Tsitrus mevalari (eng yaxshi apelsin).
• Bir choy qoshiq asal.

Pishirishni boshlaylik. Lavlagidan o'rikda bo'lgani kabimarul, juda qattiq xurmolar iliq suvda oldindan namlangan bo'lishi kerak, so'ngra blenderda maydalanadi. Yumshoq mevalarni ho'llash shart emas.

Xurmoga oldindan toʻgʻralgan yongʻoqlar qoʻshiladi. Biz yadrolarni va quritilgan mevalarni etarlicha uzoq vaqt aralashtiramiz. Maqsadimiz xurmo qoʻshilgan yopishqoq va yopishqoq yongʻoq yogʻini olishdir.

Olingan massa kelajakdagi tortning tort qatlamlari uchun bo'sh joy. Maxsus pishirish qog'ozida (yoki folga) biz makarondan to'rtburchaklar pirojnoe hosil qilamiz. Blankani muzlatgichga qo'yamiz va sabzi pishirishni boshlaymiz.

Chuqur idishga maydalagich, asal va apelsin bilan oldindan maydalangan sabzi aralashtiriladi. Biz barcha ingredientlarni blenderda maydalaymiz. Olingan massadan suyuqlikni olib tashlaymiz. Kekni muzlatgichdan olish vaqti keldi.

Muzlatilgan tort uchta teng qismga bo'linishi kerak. Keyin sabzi massasini qaymoq sifatida ishlatib, odatdagi usulda tort hosil qilamiz.

Sabzili tort tayyor. U hohlagancha yong'oq yoki qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin. Tayyor taom juda katta emas, lekin ayni paytda u juda mazali va foydali. Ajoyib ishtaha!

Shokolad

Doʻkonlarda yongʻoqli tayyor shokoladni topishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu mevalarni shokolad bilan ishlatishda juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, mahsulotlarning bu kombinatsiyasi unchalik foydali emas, chunki shokolad tarkibida juda ko'p shakar va kaloriya bor. Qaysi taomlarga kakao loviya va yong‘oq kiradi?

Avval yadrolarqo'shimcha lazzat uchun shokoladli keklarga qo'shiladi. Yong'oqning bunday iste'moli zararli hisoblanadi. Ushbu mevalar bilan pishiriqlarni tanlashda vegetarian yoki yog'siz taomlarga ustunlik berish kerak.

Shuningdek, shokoladli yong'oqlar uchun juda mashhur retsept. Bu ishtaha mashhur desert bo‘lib, ko‘pincha oziq-ovqat do‘konlarida sotiladi.

Uchinchi eng keng tarqalgan retsept - yong'oqli issiq shokolad. Bunday ichimlik juda shirin va mazali bo'lib, uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Biroq, uni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Foydalanish

Xo'sh, kuniga qancha yong'oq yeysiz? Mutaxassislar kuniga 3-5 ta yong'oq yadrosini yoki 7-10 yarmini iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Shuning uchun, ularning kunlik stavkasini hisoblash imkoniyatiga ega bo'lish uchun butun mevalarni sotib olish tavsiya etiladi. Yong'oqning etarli darajada iste'mol qilinmasligi kerakli miqdorda vitaminlar va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan boshqa oziq-ovqatlar bilan qoplanishi mumkin. Ortiqcha iste'mol qilish tish go'shtining og'rig'i va qon ketishi kabi sog'liq muammolariga olib kelishi mumkinligini bilish muhimdir.

Yakunda

Shunday qilib, ushbu maqolada biz yong'oq nima foydali ekanligini, uning xususiyatlari va foydalanishga qarshi ko'rsatmalarini bilib oldik. Ushbu mahsulot sog'lom ovqatlanish menyusiga kiritilgan va ba'zida nafaqat mustaqil desert sifatida, balki to'g'ri va sog'lom idishlarning tarkibiy qismi sifatida ham ajralmas hisoblanadi. Faqat sog'lom ovqat iste'mol qiling va sog'lom bo'ling! Maqolada taqdim etilganlarni tayyorlang va sinab ko'ringretseptlar.