Yong'oqda qanday vitaminlar bor?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-07 22:45

Yongʻoq (yeryongʻoq) birinchi marta Janubiy Amerikada topilgan. Nega yeryong'oq shunchalik mashhur? Uning tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlar butun dunyoda bu dukkakli o'simlikka bo'lgan talabni tushuntiradi. Ayni paytda Amerika Qo'shma Shtatlari yeryong'oq yetishtirish va undan tabiiy yog' ishlab chiqarish bo'yicha yetakchi hisoblanadi.

Yong'oq tarkibidagi vitaminlar organizmning kundalik ehtiyojlarini qondirish uchun etarli miqdorda mavjud. Keling, ushbu madaniyatning inson salomatligi uchun ahamiyati bilan bog'liq masalalarga batafsil to'xtalib o'tamiz.

Kimyoviy tarkibi

Yong'oqda qanday vitaminlar bor? Yong'oqning tanaga ijobiy ta'siriga nima sabab bo'ladi? Bu savollarga javob berish uchun kimyoviy tarkibni batafsil ko'rib chiqaylik. Ilmiy tajribalar davomida olimlar yeryong'oqning ozuqaviy qiymati taxminan 640 kkal ekanligini aniqlashga muvaffaq bo'lishdi. Parhezshunoslar yuqori kaloriya miqdori tufayli ushbu mahsulotni ko'p miqdorda ishlatishni tavsiya etmaydi. Ruxsat etilgan sutkalik doza - 20 gyeryong'oq ortiqcha vaznga ega bo'lmagan holda tanadagi vitaminlarni to'ldirish uchun.

100 g yeryong'oq tarkibida 45-59 g yog', 10 g uglevod, 26-27 g protein mavjud. Yong'oq tarkibidagi vitaminlar uning foydali xususiyatlarini tushuntiradi. Bu dukkakli quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

• 0, 74mg Vitamin B_1;

• 0, 11mg Vitamin B_2;

• 19mg Vitamin B_3;

• 52mg Vitamin B_4;

• 1, 75mg Vitamin B_5;

• 0, 35mg Vitamin B_6;

• 0,025 mg Vitamin B_9;

• 10mg E vitamini;
• 5, 3 mg askorbin kislota

Yong'oqning foydali tarkibiy qismlarining maqsadi

Yong'oq tarkibidagi sanab o'tilgan vitaminlar ma'lum funktsiyalarni bajaradi. Keling, ularga batafsil to'xtalib o'tamiz:

1. Vitamin B _{1 asab tizimini normallashtirish, organizmning suv-tuz muvozanatini saqlash uchun zarurdir. Oshqozon-ichak trakti organlarining, yurak tizimining faoliyatini rag'batlantiradi.}

2. B_{2 gemoglobin sintezini oshiradi, redoks reaktsiyalarida, metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, soch va tirnoqlarni mustahkamlashga yordam beradi.}

3. Vitamin B_{4 organizmdagi yog'lar va xolesterin miqdorini normallantiradi, jigarni salbiy moddalar to'planishidan himoya qiladi, organizmdagi insulin darajasini nazorat qiladi.}

4. B_{5immunitet tizimini mustahkamlash, asab tizimini yaxshilash uchun zarur.}

5. Vitamin B_{6 ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi, barcha ichki organlar faoliyatini rag'batlantiradi.}

6. V_{9 organizm hujayralarni yangilash, organizmni yoshartirish jarayonini boshlashi kerak.}

7. Askorbin kislota temirning so'rilishini rag'batlantiradi, bu holda anemiya kabi kasallik rivojlanadi.

Yong'oq tarkibidagi PP-vitaminlari qandli diabet bilan og'rigan odamlarga qondagi insulin miqdorini normal ushlab turish uchun kerak. E vitamini yurak mushaklarini mustahkamlashga yordam beradi, immunitet tizimini normallantiradi va ozuqa moddalarining organizm tomonidan so'rilishi jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Yong'oq tarkibidagi vitaminlar etarli miqdorda bo'lgani uchun bu yong'oq inson organizmiga ancha samarali ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun mutaxassislar mahsulotni ko'plab dietalarga kiritadilar.

Minerallar

Yong'oq tarkibida qanday vitaminlar borligini va ular organizm uchun qanchalik foydali ekanligini bilib, keling, yeryong'oqlarga ham boy bo'lgan mineral birikmalarga to'xtalib o'tamiz. Ushbu madaniyatda ular ajratilgan (100 g uchun):

• 660 mg kaliy;
• 76 mg k altsiy;
• 350 mg fosfor;
• 12 mg magniy;
• 23 mg natriy;
• 5 mg temir;
• 3, 2 mg sink

Yong'oq tarkibidagi minerallarning ahamiyati

Yong'oqda mavjud bo'lgan kaliy normal ovqatlanish uchun zarurdiryumshoq to'qimalarning tanasida faollik. Fosfor tufayli tishlar va suyaklar o'rtasida muvozanat saqlanadi, yangi hujayralar o'sishi, miya va mushaklarning faolligi rag'batlantiriladi.

Magniy suyak o'sishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini barqarorlashtiradi, qon tomirlarini tozalaydi.

K altsiy mushak va suyak to'qimalarining holatini yaxshilaydi, organizm tomonidan oziq moddalar va vitaminlarning so'rilishini osonlashtiradi.

Temir qon hujayralarida kislorodning asosiy tashuvchisi, gemoglobinning ajralmas qismidir.

Yong'oq tarkibidagi rux tufayli sayoz yaralarni davolash jarayonlari rag'batlantiriladi, qarish sekinlashadi, to'qimalarning yangilanishi amalga oshiriladi.

Yong'oqning foydali xususiyatlari

Qovurilgan yeryong'oqning qanday foydalari bor? Ushbu mahsulot tarkibidagi vitaminlar va minerallar inson tanasiga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

• asab tizimining salbiy ekologik omillarga chidamliligini oshirish;
• aterosklerozning paydo boʻlishi va rivojlanishining oldini olish;
• safro hosil boʻlish jarayonini ragʻbatlantirish va uni ichaklarga oʻtkazish;
• fokus va xotirani yaxshilash;
• reproduktiv organlar faoliyatini yaxshilash;
• yurak faoliyatini normallashtirish;
• gematopoez jarayonining tezlashishi;
• eshitish apparati funksiyasini normallashtirish

Kuniga 20 gramm yeryong'oq iste'mol qilish kifoya.butun organizmning optimal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi.

Ehtiyotkorlik, yeryong'oq iste'mol qilishda, dietologlar ushbu mahsulotga individual intoleransi bo'lganlarga tavsiya qiladilar.

Zararli xususiyatlar

Ko'p ijobiy xususiyatlardan tashqari, yeryong'oqning inson tanasiga salbiy ta'siri ham aniqlandi. Dukkakli o'simlikning zararli xususiyatlari orasida:

• qon oqimi tezligining pasayishi tufayli qon quyqalari sonining ko'payishi;
• artroz, podagra rivojlanishi;
• tez vazn ortishi, semizlikning turli bosqichlarining paydo boʻlishi.

Yong'oq kuchli allergen, shuning uchun bu kasallikdan aziyat chekadigan odamlar uchun mos emas. Shifokorlar uch yoshgacha bo'lgan bolalarga yeryong'oq iste'mol qilishni taqiqlaydi.

Tanlash qoidalari

Koʻpchilik yongʻoqni sevuvchilar tuzlangan yeryongʻoqni afzal koʻradi. Bu yong‘oqlar ajoyib pivo atiridir, ammo ularning kombinatsiyasi jiddiy sog‘liq muammolariga olib keladi.

Yong'oq sotib olayotganda uning yangiligiga e'tibor berish kerak. Dukkakli o'simlikni vazni bo'yicha sotib olayotganda, umumiy massadagi qora (chirigan) yong'oqlar sonini tahlil qilish kerak. Agar bu muhim bo'lsa, xaridni rad qilish yaxshiroqdir.

Yongʻoqning katta partiyalarini birdaniga olmaslik tavsiya etiladi, chunki mahsulot saqlash vaqtida aflatoksinlarni sezilarli darajada toʻplaydi, foydali xususiyatlarini yoʻqotadi va isteʼmol qilish xavfli boʻladi.

Tavsiya etilmaydishifokorlar kokos suti yoki shokoladli muz qatlami bilan qoplangan yong'oqlardan foydalanadilar. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida tabiiy mahsulot foydali xususiyatlarini butunlay yo'qotadi va qo'shimcha shokolad qatlami yeryong'oqni yanada to'yimli qiladi.

Xulosa qilish

Yong'oq dukkakli o'simlik bo'lib, unda inson tanasining turli tizimlarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning butun majmuasi mavjud. Yong'oqni o'rtacha iste'mol qilish bilan (kuniga 20 g dan ko'p bo'lmagan) metabolizm barqarorlashadi, qondagi yomon xolesterin darajasi pasayadi, soch va tirnoqlarning holati yaxshilanadi.

Yong'oq insonning umumiy holatiga ijobiy ta'sir qiladi, immunitetni mustahkamlashga, asab tizimini barqarorlashtirishga yordam beradi. Bu foydali va zarur mahsulot. Uning vitamin va mineral tarkibi ko'plab ilmiy tadqiqotlar bilan tasdiqlangan.

Yong'oq organizmning turli tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, umumiy holatni yaxshilaydi. Qovurilgan (tuzsiz) yeryong‘oqlar dietologlar tomonidan tavsiya etiladi, chunki xom yeryong‘oq ovqat hazm qilish tizimi bilan bog‘liq muammolarga olib kelishi mumkin.