Sharob Kourni: xususiyatlari, tavsifi, fotosuratlari va sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Wine Kourni - ta'mi bilan ajralib turadigan elita sharobidir. Bu avval Italiyada, keyin esa butun dunyoda misli ko'rilmagan shov-shuvga sabab bo'ldi. Maqom, kuch va nafosat belgisi uyda ushbu ichimlikning mavjudligi edi. Haqiqat sharobda ekanligiga ishonishadi. Kurnida esa borliqning butun muqaddas ma'nosi. Tajribali sommelierlar Oasi degli Anjeli eng mazali uy uzumlaridan sharob ishlab chiqarishiga ishonib, ichimlik haqida tobora ko'proq ijobiy sharhlar berishmoqda.

Sharobning tug'ilish tarixi

Uzumning madaniy navlari uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan. Taxminan 10 000 yil oldin. Arxeologlarning topilmalariga ko'ra, sharob 7000 yil oldin mast bo'lgan. Hatto qadimgi Mesopotamiyada, Misrda, Suriyada ham ular bu ajoyib ichimlikdan zavqlanishgan. Albatta, birinchi navbatda, u diniy maqsadlar uchun mo'ljallangan edi, shuning uchun u juda oz miqdorda ishlab chiqarilgan.

Ichimlik sifatida sharobga sig'inish Qadimgi Yunonistonda boshlangan. U eng mazali uzum navlaridan tayyorlangan va faqat elita uchun mavjud edi. Yunon davrining ko'plab mashhur faylasuflari va shoirlari o'z asarlarida nafis diddan bahramand bo'lishni yaxshi ko'rganlar.

Shuningdek, yunonlar sharobga she'rlar, ichiladigan she'rlarni bag'ishlashgan.g'ayrioddiy, sehrli, muqaddas narsa sifatida taqdim etilgan. Bunday munosabatni hisobga olgan holda, qadim zamonlarda 100 ga yaqin vino turlari paydo bo'lgan.

Dionysus (Bacchus) - vinochilik, quvnoqlik va orgiya xudosi. Yunonlar unga shunchalik ishtiyoq bilan sig'inishgan va uning ijodiga haqiqat ma'nosini berishgan.

Kurni qanday paydo bo'ldi?

Mashhur vino brendining yaratuvchilari Marko Kosolanetti va uning rafiqasi Eleonora Rossi edi. Er-xotin shahar shovqinidan voz kechib, fermaga joylashdilar va u erda vinochilik bilan shug'ullanishdi. Ish ularga quvonch va zavq bag'ishladi, shuning uchun ular barcha ijobiy his-tuyg'ularni o'z ijodlarining samarasiga qo'shishdi.

Sharob yaratish, er-xotin ota-bobolarining tajribasidan voz kechib, hamma narsani o'zlari qilishga qaror qilishdi. Ko'rinishidan, ular muvaffaqiyatga erishdilar. Marko va Eleonora uchun vino tayyorlash jiddiy mehnat talab qiladigan ish hisoblanmaydi, ular uchun bu hayotlarini bag'ishlagan oddiy xobbi.

Yakuniy natija chiroyli va ajoyib mahsulotdir. Aynan Italiyada Kourni vinosi barcha sharoitlarga ega: go'zal ob-havo, unumdor tuproqlar, dengizga yaqinlik, shuningdek, yaxshi sharob ichish uchun ko'p narsa berishga tayyor ishtiyoqli odamlar.

Yillar davomida er-xotin oʻz ishlaridan hayratda. Hamma narsani tark etish istagi chaqmoq tezligida keldi va ular bu istakda bir-birlarini qo'llab-quvvatladilar. Ularning hech biri bunday baxtni orzu qila olmas edi. “Uzoq” sevimli mashg‘ulot, bir umrlik muhabbat har doim yaqin, Adriatik dengizi yaqinidagi ideal hayot – bularning barchasi ertak kabi ko‘rinadi va aql bovar qilmaydigan ko‘rinadi. Shubhasiz, Cozolanetti-Rossi oilasi misolida emas, chunki ular uchun bugo'zal haqiqat.

Yaratish jarayoni

Sharob uchun asos Montepulciano qizil uzum navi edi. Bu tur asosan janubiy Italiyada o'stiriladi, u mazali va suvli. U juda kech pishadi, bu esa barcha quyosh nurlarini o'zlashtirishga imkon beradi. Ushbu uzum navidan quruq qizil vino yetishtiriladi.

Meva pishganidan keyin hosil boshlanadi. Marko Kosolanetti mexanik yig'ishni rad etadi, hamma narsani o'zi qilishni afzal ko'radi. Bu nafaqat o'z ishiga bo'lgan muhabbat, balki butalar yaxlitligini saqlab qolish va buzilmagan rezavor mevalarni yig'ish istagi bilan ham izohlanadi. Keyin eng qiziqarli jarayon - maydalash keladi. Uzum maydalangan, ulardan barcha shirin sharbatni siqib chiqaradi. Keyin sharbat press yordamida pulpadan ajratiladi.

Olingan sharbat fermentatsiyani boshlash uchun asosan yog'och yoki po'lat bochkalarga joylashtiriladi. Bu uzumda to'plangan shakar tufayli yuzaga keladi. Ushbu jarayonning natijasi tayyor spirtli ichimlikdir. Sharob joylashgan muhitning haroratini hisobga olish muhimdir. Agar u juda issiq bo'lsa, u osonlikcha achitib, sirkaga aylanishi mumkin, agar u juda sovuq bo'lsa, fermentatsiya jarayoni juda uzoq davom etadi.

Natija qanday?

"Montepulciano" navidan yoqimli, nozik hidga ega bo'lgan juda kuchli ichimlik olinadi. Shishadan chiqadigan Kourni vinosining yoqimli hidini his qilib, hamma o'zini Markoning fermasida bo'lgandek his qiladi va unga yig'ishda yordam beradi.xushbo'y uzumlar. Ichimlik ta'mining ko'p qirraliligiga turli xil tabiiy qo'shimchalar - shakarlangan quritilgan mevalar, o'tlar va taninlardan foydalanish orqali erishiladi.

Rang estetik nuqtai nazardan yuqori rol o'ynaydi. Qo‘lingizda yoqut, boy ichimlik solingan stakanni tutsangiz, darhol uning ta’mini his qilishni xohlaysiz. Zerikarli, ifodasiz rang yoqimsiz, shuning uchun hatto sinab ko'rish istagi ham bo'lishi dargumon. Kourni vinosining rangi juda yorqin va ravshan, yorug'likda ichimlik qirmizi ranglar bilan porlaydi va qimmat va obro'li ko'rinadi.

Italyan vinosi ta'mi

Kourni vinosining ta'mi biroz alkogolli, ozgina nordon, biriktiruvchi. Ichimlikning ta'mi yumshoq va yoqimli bo'ladi, bu asosiy uzumning yaxshi tanlovi bilan izohlanadi. Kourni - tozalangan vino, chunki Marko kiyinishda o'z tizimidan foydalanadi.

U suyuqlikni avval katta yangi eman bochkalariga joylashtiradi, so'ngra uni kichik eman bochkalariga quyadi. Ushbu manevr sizga tankda dezinfektsiyalash uchun qo'shimcha sulfitlarni qo'shmaslikka, shuningdek, mahsulotni zarur kislorod bilan to'yintirishga imkon beradi. Hatto 20 yoshli vinolar ham yangi va yosh ko'rinadi.

Bugungi kunda Kourni vinosini asl holida topish qiyin, hatto auktsionlarda ham uni sotib olishning iloji yo'q. Ajoyib ta'mi tufayli aqldan ozgan mashhurlik o'z izini qoldirdi, chunki o'tgan asrning barcha ichimliklari sotib olingan.

Kurni vinosi nimaga o'xshaydi?

Suratdagi Kourni vinosi va jonli koʻrinishi tashqi tomondan taxminan bir xil. Shisha toza shisha qorong'i0,75 siljishli rang to'kilgan nomi va sanasi bilan kichik yorliq bilan to'ldiriladi. Juda yoqimli va minimalist. Shisha italyan urf-odatlarining barcha qoidalariga muvofiq tiqiladi - kichik tiqin.

Kourni sharobining haqiqiy rangini ifodalash juda qiyin, chunki odam unga o'zi qarasa, butunlay boshqa soyalarni topadi. Umumiy fikrga ko'ra, Kurni yoqimli yoqut rangga ega edi.

Toʻgʻrisini tanlang

Sharob sotib olish haqida gap ketganda, ko'p odamlar qanday qaror qabul qilishni bilmay dovdirab qolishadi. Avvalo, yorliqdagi yozuvlarni o'rganish kerak, chunki ular sharob haqida to'liq ma'lumotni o'z ichiga olishi kerak: o'rim-yig'im vaqti, qadoqlash vaqti, joylashuvi, alkogol miqdori. Agar elementlardan kamida bittasi etishmayotgan boʻlsa, ishlab chiqaruvchi sifatsiz mahsulot ishlab chiqaradi.

Ichimlik narxi nohaq past bo'lmasligi kerak. Ishlab chiqarish jarayoni mashaqqatli va qimmat, shuning uchun yaxshi sharob shunga mos ravishda turadi. Agar siz haqiqatan ham mazali ichimlik sotib olishni istasangiz, unda yuqori narxga ishonishingiz kerak.

Butilkaning ko'rinishi ham sifat haqida gapiradi. Shisha idishlar sharob uchun qulay idishdir. Shuningdek, tomchilar, chiplar yoki noto‘g‘ri yorliqlar borligi yaxshi natija bermaydi.

Qand miqdori muhim shartdir. Yoki u mavjud bo'lishi kerak yoki yo'q, chunki u yuqori sifatli deb tan olingan quruq yoki shirin sharoblardir. Yarim shirin ichimliklar odatda qoldiqlardan tayyorlanadi.

Bunday soddaligi bilanQoidalarga ko'ra, xaridor o'zi xohlagan narsani sotib oladi. Eng yuqori standartdagi yaxshi sharob nafaqat mazali, balki juda foydali mahsulotdir.

Ovqat hazm qilish tizimidagi buzilishlar, qonda xolesterin mavjudligi, shuningdek terining yomon holati - qizil sharob Kurni oldini olish mumkin bo'lgan muammolar. Bundan tashqari, sharob ichimliklar raqamga yaxshi ta'sir qiladi, qo'shimcha funtni yo'qotishga yordam beradi. Bunday maqsadlar uchun kuniga bir marta kichik stakan (250 ml) xushbo'y suyuqlik ichish kerak. Og'irlikni yo'qotish ovqat hazm qilish tezroq ishlay boshlagani bilan izohlanadi, mos ravishda u hatto og'ir ovqatni ham osongina o'zlashtiradi.

Sharhlar va tavsiyalar

Kurni sharobiga oid sharhlar yaratilgan vaqtdan to shu kungacha ijobiy boʻlib qolmoqda. Har yili ichimlikni tatib ko'rgandan keyin juda mamnun bo'lganlar ko'payib bormoqda.

Sommelier bu sharobni tavsiya qiladi, u yerni yo'qotmaydi, bir xil yoqimli va mazali bo'lib qoladi. Marko Kosolanetti va Eleonora Rossi tomonidan mehr bilan yetishtirilgan ichimlik har qanday estetik va shunchaki bilimdonning hafsalasi pir bo'lmaydi.