Makaron: tarkibi, turlari, ozuqaviy qiymati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sayyoramizdagi eng sevimli va terilgan mahsulotlardan biri makaron hisoblanadi. Ingredientning tarkibi insonning to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan deyarli barcha qimmatli vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Taqdim etilgan mahsulotning kaloriya tarkibini oqilona va muvozanatli dietaga rioya qilganlar uchun bilish foydali bo'ladi.

Odamlarning ushbu mahsulotga munosabati

Makaron kabi mahsulot haqida nimalarni bilamiz? Uning ishlab chiqaruvchisi har doim qadoqdagi kompozitsiyani ko'rsatadi, ammo ko'pchiligimiz foydali ma'lumotlarni o'rganamiz? Taqdim etilgan ingredient bug'doydan iboratligini deyarli har bir iste'molchi biladi va bu raqamga rioya qilganlar qattiq donli navlardan mahsulotlarni afzal ko'rishni bilishadi. Makaron o'zining ajoyib tashqi xilma-xilligi uchun hurmatga sazovor, biz italiyaliklarga qarzdormiz. Ba'zi mamlakatlarda ketchupli makaron an'anaviy nonushta bo'lib, boshqa mamlakatlar aholisi kechki ovqatni makaron bo'lagisiz tasavvur qila olmaydi.go'sht yoki pishloq sousi. Durum makaronini (mahsulot tarkibini birozdan keyin bilib olamiz) sog'lom turmush tarzini sevuvchilar tomonidan odatiy taomni ko'katlar, ismaloq va bug'doy urug'lari bilan to'ldiradigan afzal ko'riladi.

Makaron turlari

Bugʻdoy mahsulotining nechta turi bor? Pishirish texnologiyasi xom va quruq makaronni ajratib ko'rsatishidan boshlaylik. Yaroqlilik muddati uzoq bo'lgani uchun biz uni quruq holda ishlatishga odatlanganmiz. Hajmi bo'yicha mahsulot quyidagi turlarga bo'linadi:

• long (noodle, spagetti, bukatini va boshqa italyan lazzatlari);
• o'rta va qisqa (spirallar, patlar, qobiqlar va boshqalar);
• kichik, asosan sho'rva tarkibiga mos keladi (yulduzlar, o'rgimchak to'rlari).

Katta makaron (mahsulotning tarkibi ushbu maqolada keltirilgan) lazanya pishirish uchun mo'ljallangan. Quritilgan ziravorlar, o'tlar va sabzavotlar qo'shilgan to'ldirish (ravioli) va ko'p rangli makaron turlari ham mavjud. Hozirgi vaqtda bug'doy tarkibiga karabuğday unini qo'shish bilan birga kepakli undan tayyorlangan makaronni iste'mol qilish ayniqsa muhimdir. An'anaviy xitoy taomi - shisha noodle hali ham dasturxonimizda ekzotik hisoblanadi.

Makaron: mahsulot tarkibi. Vitaminlar va minerallar

Taqdim etilgan mahsulot tarkibidagi kimyoviy elementlarning batafsil ro'yxatini ko'rib chiqishdan oldin, keling, 1 kg quruq makaron uchun 52,5 mg ni tashkil etadigan xolin kabi vitaminga o'xshash modda haqida gapiraylik. Ushbu modda asabga foydali ta'sir ko'rsatadiinson tizimi, antidepressant bo'lib, organizmdagi yog'lar almashinuvini normallantiradi, to'qima hujayralari membranalarini yo'q qilishdan himoya qiladi, shuningdek, qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi.

Keyingi, biz Rossiyadagi eng mashhur mahsulotlar (Makfa makaron) asosida vitaminlarning to'liq ro'yxatini bilib olamiz. Mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:

• B vitaminlari (foliy kislotasi, riboflavin, tiamin, piridoksin va pantotenik kislota);
• E guruhi vitaminlari;
• P vitaminlari (shu jumladan niatsin ekvivalenti);
• biotin;
• xolin.

Mahsulot tarkibidagi minerallar roʻyxati quyidagi kabi foydali kimyoviy elementlar bilan ifodalanadi:

• kaliy (123 mg);
• k altsiy (19 mg);
• natriy;
• magniy (16 mg);
• yod;
• temir (1,6 mg);
• rux;
• mis (700mkg);
• oltingugurt (71 mg) va boshqalar.

Mahsulotlarning ozuqaviy qiymati

Yuqoridagi ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, quruq mahsulotlar muvozanatli kimyoviy tarkibga ega. Makaron pishirishda sanab o'tilgan mikroelementlarning ozgina qismi yo'qoladi.

Shuningdek, kraxmal, monosaxaridlar, xun tolasi, suv, oz miqdorda kul va toʻyingan yogʻ kislotalarini oʻz ichiga oladi.

Rossiyadagi №1 brend

Nega koʻp yillar davomida shiddatli raqobat sharoitida Makfa makaron (biz hozirgina mahsulot tarkibi va ozuqaviy qiymatini koʻrib chiqdik) eng ommabop boʻlib qolmoqda.oziq-ovqat bozorida talab bor, shuningdek, mamlakat tashqarisida shuhrat qozonganmi? An’anaga ko‘ra, mahsulot ishlab chiqarishda bug‘doyning faqat eng yaxshi va saralangan navlaridan foydalaniladi va barcha bosqichlarda sifat nazorati olib boriladi. Vaqt o'tishi uchun ba'zi ishlab chiqaruvchilar xom ashyo sifatini sezilarli darajada tejashadi, iste'molchining e'tiborini tovarlarning nisbatan past narxiga qaratadi. Biroq, Makfa har doim mijozlarni a'lo sifatli mahsulotlar bilan xursand qilishga intiladi.

Kaloriyali mahsulotlar

Mahsulotlarning energiya qiymatini 100 gramm vazn uchun oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbatida hisobga olish odatiy holdir. Shunday qilib, makaron (biz tarkibi va ozuqaviy qiymatini biroz oldin o'rganib chiqdik) 70,5 g uglevod, 11 g oqsil va 1,3 g yog'ni o'z ichiga oladi. Agar 100 gramm boshiga 338 kkal bo'lgan mahsulotning kaloriya tarkibini hisobga olsak, pishirish vaqtida u biroz kamayishi mumkin. Shuning uchun raqamga ergashganlar uchun makaron idishlaridan qo'rqmaslik kerak. Yog'li soslar, go'sht va baliq makaronni yuqori kaloriyali qiladi.

Mahsulotning foydalari va zarari

Oqsillar, lipidlar va uglevodlar inson tanasini almashtirib bo'lmaydigan energiya bilan to'ldiradi, vitaminlar va mikroelementlarning deyarli to'liq ro'yxati insonning normal ishlashiga imkon beradi. Makaron mahsulotlarini (mahsulotning tarkibi, iste'molchilar uchun ma'lumot taqdim etilgan maqolada keltirilgan) dietaning dushmani deb noto'g'ri hisoblaganlarga maqolaning oxirida taqdim etadigan retseptga e'tibor berishni tavsiya qilish mumkin. Ma'lum bo'lishicha, sog'likka zarar etkazadigan bug'doydan tayyorlangan mahsulotlar emas, balkisabzavotli qo'shimchalar bilan osongina almashtirilishi mumkin bo'lgan yog'li va go'shtli soslar.

Diyet retsepti: rukkola va ismaloqli makaron

Shunday qilib, biz va'da qilganimizdek, barcha mazali va foydali taomni sevuvchilarga noodatiy retseptni taqdim etamiz. Idishning qo'shimcha tarkibiy qismlari o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi va ovqatlanish stolini vitaminlar bilan yanada boyitadi. Taomni tayyorlashni boshlashdan oldin, so'raymiz, qaysi xorijiy ishlab chiqaruvchilar mamlakatimizda mashhur va ularning mahsulotlari o'xshash mahalliy mahsulotlardan farq qiladimi? An'anaga ko'ra, Italiyada №1 makaron Barilla savdo belgisi hisoblanadi. Makaron, mahsulot tarkibi GOSTning barcha talablariga javob beradi, shuningdek, ajoyib darajada keng assortimentga ega. Shuning uchun brend Rossiyada juda mashhur bo'ldi. Evropa sifatini qadrlaydigan iste'molchilar ushbu brendning mahsulotlarini pishirishda ishlatishlari mumkin. Bizga kerak bo'ladigan ingredientlar ro'yxati:

• jingalak makaron - 100 g;
• qattiq pishloq - 70 g;
• ismaloq - 100 g;
• rukkola - 100 g;
• o'sib chiqqan bug'doy - 1 hovuch;
• sariyog '- 40 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz.

Agar bizning oʻquvchimiz mahalliy ishlab chiqarish muxlisi boʻlsa va bir tiyinni tejashga odatlangan boʻlsa, Shebekin makaroniga eʼtibor qaratishingizni maslahat beramiz. Mahsulotlar tarkibi, mahsulot sifati ham belgilangan standartlarga javob beradi.

Pishirish usuli

Kastryulkada suvni qaynatib, tuz qo'shing, so'ng makaronni tushiring, aralashtiramiz va yana qaynatamiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, makaronni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar qadoqda qattiq bug'doy ko'rsatilgan bo'lsa, pishirish vaqtini oshirish mumkin.

Maslahat: Italiyalik oshpazlar makaronni taomga tayyor ingrediyent sifatida xizmat qilishdan oldin ozgina pishirishni tavsiya qiladi.

Retseptda ko'rsatilgan qattiq pishloq miqdori qo'pol qirg'ichga surtiladi. Bug'doy o'tini, xuddi tuproqning qolgan ingredientlari kabi salqin suv ostida yuving.

Imaloqli rukkola bir piyola suvga bir daqiqaga joylashtirilsa, kir zarralarini tezroq chiqaradi. Endi barglarni oqayotgan suv ostida chayish qoladi va siz ularni darhol maqsadli ishlatishingiz mumkin.

Tez va sog'lom ovqat

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring, tozalangan sarimsoqni plastinkalarga kesib oling va qizarguncha qovuring. Birinchi soniyalardan boshlab xushbo'y kuchli hid butun oshxonaga tarqaladi. Rukola va ismaloqni qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'ling va skovorodkada sarimsoq qo'shing, ingredientlarni doimo va tez aralashtirib qovuring. Keyin bug'doy nihollari olovga yuboriladi. Keling, kompozitsiyani aralashtiramiz - va biz pechni o'chirishimiz mumkin.

Makarondagi suv drenajlanadi, ya'ni panga yangi tayyorlangan ingredientni qo'shishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlashda oxirgi teginish qoldi: makaronga maydalangan pishloq seping va panning tarkibini oxirgi marta aralashtiring.

Qoʻshimcha funtlardan qoʻrqmasdan

Dietologlar pishloqning yuqori kaloriyali ekanligini yaxshi bilishadi. Shuning uchun, bizning mazali va sog'lom taomimizdabu komponentsiz ham qila oladi. Tayyor taomni darhol iste'mol qilishingiz mumkin, ko'pincha kechki ovqatga beriladi.

Bu retsept juda muvozanatli. Sabzavot tolasi, ismaloq va qattiq pishloqning o'simlik oqsili, flavonoidlar bilan boyitilgan bug'doy urug'i, makaronning vitaminlari va uglevodlari bir-birini organik ravishda to'ldiradi va qoplaydi. Bunday taom organik, estetik va to'liq bo'lib, gurmeler va estetikalar uchun ham, parhez xilma-xilligi uchun ham mos keladi. Xo'sh, alohida taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun retseptdagi sariyog'ni zaytun yoki kungaboqar yog'iga almashtirishni maslahat beramiz.

Xulosa

Umid qilamizki, bizning bugungi nashrimiz o'quvchi uchun foydali bo'ldi va makaron nimadan tayyorlanishini aniqlashga yordam berdi. Mahsulotlarning tarkibi va ozuqaviy qiymati bizning dasturxonimizdagi mahsulotning ajralmasligidan dalolat beradi. Agar tuzalib ketishdan qo‘rqsangiz, tushlik vaqtida makaronni kichik bo‘laklarga bo‘lib iste’mol qiling, shunda figurangizga hech narsa bo‘lmaydi.