2-toifa diabetga chalinganlar uchun taomlar: retseptlar va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qandli diabet, albatta, jiddiy kasallik bo'lib, jiddiy oqibatlar va asoratlar bilan tahdid qiladi. Biroq, bu tashxis hech qanday hukm emas: agar siz ovqatlanish qoidalariga, endokrinologning retseptlariga va ma'lum bir turmush tarziga rioya qilsangiz, mavjudlikning odatiy ritmida hech qanday maxsus qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. Albatta, agar sizda 2-toifa kasallik bo'lmasa, insulin yuborish kerak bo'lmasa.

"Diyet" so'zi hamma odamlarni tushkunlikka soladi. Biroq, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun idishlar juda yomon emas. Ularning retseptlari juda xilma-xildir va siz o'zingizning odatlaringiz va afzalliklaringizni buzmasdan deyarli ovqatlanishingiz mumkin. Oldin e'tibor berilmagan pishirish usullariga ko'nikish uchun biroz vaqt ketadi.

Diyet nima?

Buni parhez deb atash ham qiyin. Aksincha, bu ovqatlanish rejimi va intizomi. Ular faqat bir nechta narsalarni o'z ichiga oladi:

1. Doimiy ovqatlaning, vaqti-vaqti bilan emasfursat. Asta-sekin, bir vaqtning o'zida stolga o'tirishga odatlanishingiz kerak.
2. Kunlik ovqatlanish kamida beshta bo'lishi kerak, ammo hayotingizni shunday rejalashtirgan ma'qulki, ular oltita bo'lsin. Porsiyalar kichik bo'lishi kerak. Ovqatlanishning bunday ritmi giperglikemiya namoyon bo'lishining oldini oladi - ovqatdan keyin shakar darajasining sakrashi.
3. Kaloriya past. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, 2-toifa diabetga chalinganlarning aksariyati ortiqcha vaznga ega. Ular bemorlarning umumiy sonining 80 foizdan ortig'ini tashkil qiladi. Shuning uchun, ortiqcha vaznli 2-toifa diabetga chalinganlar uchun ovqatlar vaznni asta-sekin normal holatga keltirish uchun ayniqsa past, hisoblangan kaloriya tarkibiga ega bo'lishi kerak. Boshqa tomondan, vazni va yoshi normal bo'lgan odam kaloriyalarni hisoblashi shart emas.
4. Stoldan barcha qayta ishlangan yog'larni olib tashlang: margarin, mayonez, soslar, qandolat mahsulotlari (ayniqsa krem bilan).

Barcha cheklovlar shu. Biroq, ularga katta mas'uliyat bilan munosabatda bo'lish va o'ta qattiqqo'llik bilan kuzatish kerak.

Nima yeyish mutlaqo mumkin emas, lekin nima kerak

2-toifa qandli diabetga chalinganlar uchun ovqat tayyorlashda retseptlarga quyidagilar kiritilmasligi kerak:

• Har qanday kolbasa. Vaqti-vaqti bilan qaynatilgan taomlar qabul qilinadi, lekin barcha dudlangan go‘shtlar butunlay yo‘q.
• Barcha yarim tayyor mahsulotlar. Agar sizga qandli diabet tashxisi qoʻyilgan boʻlsa va pechka yonida turishga odatlanmagan boʻlsangiz, zudlik bilan pishirishni oʻrganishingiz kerak boʻladi.
• Yog'li go'sht: cho'chqa va qo'zi go'shti.
• Yogʻi yuqori boʻlgan sut mahsulotlari. To'liq kam yog'ga o'tish tavsiya etiladi,ovqatlanish turlari. Xuddi shu sababga ko'ra, siz smetanadan voz kechishingiz kerak va o'ta og'ir hollarda uni 15% dan ko'p bo'lmagan engil sotib oling.
• Qattiq pishloqga tanlab ruxsat beriladi, faqat bittasi kam yog'li.
• Shakar shifokor tomonidan tavsiya etilgan tatlandırıcılar bilan almashtirilishi kerak.

Biroq, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun ovqatlanish tarkibiga kiritilishi kerak bo'lgan ovqatlar mavjud. Endokrinologdan, maxsus maslahat: dengiz mahsulotlari va dengiz baliqlariga tayanish; ko'proq don, mevalar (juda shirin emas, uzum, aytmoqchi, taqiqlangan), sabzavotlar, o'tlar va kepakli nonni iste'mol qiling. Sut mahsulotlarini e'tiborsiz qoldirmang, shunchaki ularning yog'liligiga e'tibor bering.

Pishirish toʻgʻri

Ingredientlarga nisbatan ba'zi cheklovlarga qo'shimcha ravishda, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun ovqatga kiradigan mahsulotlarni qayta ishlash bo'yicha tavsiyalar mavjud. Retseptlar faqat qaynatish, bug'lash, pishirish yoki pishirishni o'z ichiga olgan retseptlardan foydalaniladi. Qovurilgan ovqatlar sutdan ajratilishi kerak.

Shuningdek, dastlabki tayyorgarlik qoidalari ham mavjud. Go'sht faqat eng yog'siz sotib olinadi; terini qushdan olib tashlash kerak. Bundan tashqari, tovuqda ko'krak va qanotlarga ustunlik berish kerak, yog'li va juda foydali bo'lmagan oyoqlardan qochish kerak. Agar pishiriqda o'simlik moyidan foydalansangiz, u butunlay nosog'lom narsaga aylanib qolmasligi uchun eng oxirida qo'shiladi.

Qovoq sho'rva

Qovoqli taomlar ayniqsa 2-toifa diabetga chalinganlar uchun foydalidir vaular orasida sho'rvalar birinchi o'rinda turadi. Ularni tayyorlash oson, ammo mazali, to'yimli, ammo kaloriya miqdori yuqori emas. Xalq tomonidan eng sevimli narsalardan biri shunday amalga oshiriladi: 150 gramm (kun uchun ajratilgan butun me'yor) tovuq filesi kichik bir bo'lagi suvga joylashtiriladi. Qaynatganda, bulon drenajlanadi va pan yangi suyuqlik bilan to'ldiriladi. Ushbu protsedura ikki marta takrorlanadi, shundan so'ng bulonning o'zi taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Yarim kilogramm qovoq tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi, piyoz halqalari bilan aralashtiriladi va pishganicha qovuriladi. Tayyorlangan go'sht blenderdan o'tkaziladi, shundan so'ng unga güveç qo'shiladi. Bir hillikka erishgandan so'ng, tovuq suvi quyiladi. Qovoq pyuresi sho'rvasini berishda allaqachon likopchaga dorblu va yalpiz barglarining kichik bo'laklari qo'yiladi.

Go'shtli mussakka

2-toifa diabetga chalinganlar uchun ikkinchi kurs sifatida retseptlar juda katta tanlovni taklif etadi. Eng jozibalilaridan biri bizga shunday tuyuladi. Barcha qoidalarga ko'ra, birinchi suvni to'kib tashlash bilan yarim kilogramm yog'siz mol go'shti pishiriladi va go'sht maydalagich orqali ikki pishgan piyoz bilan birga aylanadi. Ikki baqlajon va qovoq poyalari bilan tozalanadi va ingichka doira shaklida kesiladi, shundan so'ng ular amaranth uniga o'raladi (u diabetga chalinganlar bo'limlarida sotiladi va ularga kasallik bilan kurashishda muvaffaqiyatli yordam beradi) va yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Qiyma tuzlanadi va ikkita tuxum bilan yoğurulur. Shaklning pastki qismi karam barglari bilan qoplangan, ular patlıcan ustiga yotqizilgan, maydalangan sarimsoq bilan sepilgan. Keyinchalik, qiyma go'sht qo'yiladi, ustiga qovoq qo'yiladi va hokazo, tayyorlangan mahsulotlar tugaguncha. Yuqori pomidor doiralari bilan yotqizilgan; engil smetana tuxum va tuz bilan uriladi va ustiga quyiladi. Yakuniy teginish - maydalangan pishloq. Tandirda soatning uchdan bir qismi - va parhez taomning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling!

Tovuqli karam

Ayniqsa parhezli va 2-toifa diabetga chalinganlar uchun retseptlarni sekin pishirgichda amalga oshirish oson. Qurilma ushbu toifadagi bemorlar uchun oziq-ovqat tayyorlash uchun ishlab chiqilganga o'xshaydi. Bir kilogramm oq karam mayda tug'ralgan, idishga bir qoshiq kungaboqar yog'i quyiladi, karam somonlari solinadi va qurilma yigirma daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga yoqiladi (sabzavotning yoshiga qarab). Hammayoqni cho'ktirib, yumshatganda, unga piyoz kublari, maydalangan sabzi va yarim kilogramm tovuq filesi kichik bo'laklari quyiladi. Belgilangan rejim tugashi haqidagi signaldan so‘ng, idishning tarkibiga qalampir sepiladi, tuzlanadi va bir qoshiq tomat pastasi bilan ta’mlanadi va sekin pishirgich bir soat davomida “Staw” rejimiga o‘tadi.

Pomidor sousidagi pollok

2-toifa diabetga chalinganlar uchun ayniqsa foydali baliq ovqatlari. Ko'p pishirgich retseptlari har qanday o'z ichiga oladi, shuning uchun biz eng oddiy emas, balki mutlaqo mazali taomni kafolatlaymiz. Agar kerak bo'lsa, pollock tana go'shti tozalanadi, yuviladi, qismlarga bo'linadi va ozgina tuz bilan sepiladi. Katta piyoz yarim halqalarda, sabzi - kublar yoki somonlarda maydalanadi (siz qo'pol maydalashingiz mumkin). Ikki o'rtapomidor qaynoq suvga bir necha soniya, so'ngra darhol muzli suvga botiriladi; teri ulardan chiqariladi, sabzavotlar esa doira shaklida kesiladi. Har bir narsa qatlamli idishga solinadi: piyoz - sabzi - pomidor - pollok, pomidor sharbati bilan quyiladi, dafna va no'xat bilan ziravorlanadi. "O'chirish" tanlandi va vaqt bir soat.

Go'shtli yasmiq bo'tqasi

Barcha turdagi donlar 2-toifa qandli diabetga chalinganlar uchun deyarli eng foydali taom hisoblanadi. Sekin pishirgichda ular oshpazning kam yoki umuman ishtirokisiz tayyorlanadi. Yasmiq esa dietologlar tomonidan eng ko'p tavsiya etiladi. Faqat uni iste'mol qilish zerikarli bo'lmasligi uchun idishga go'sht qo'shishingiz mumkin, masalan, mol go'shti. Uch yuz grammlik bir bo'lak yupqa tayoqchalarga maydalanadi, tug'ralgan piyoz bilan birga idishga solinadi va qovurish rejimida o'simlik moyining shirin qoshig'ida besh daqiqa davomida pishiriladi. Keyin bir stakan yasmiq quyiladi, suv quyiladi - mahsulotlar darajasidan bir barmoq, ziravorlar qo'shiladi va yarim soat davomida "Pishirish" rejimi yoqiladi.

Sigir qovurg'alari

Tana go'shtining bu jozibali qismi yuviladi, boshqariladigan bo'laklarga bo'linadi, idishga solinadi, suv bilan to'ldiriladi va "O'chirish" rejimida ikki soatga qoldiriladi. Piyoz yarim halqalari tug'ralgan champignons bilan qovuriladi (siz buni oldindan qilishingiz mumkin, xuddi shu sekin pishirgichda, parallel ravishda, pechda qilishingiz mumkin). Taymer signalidan so'ng, idishga piyoz, sabzi bo'laklari va bolgar qalampiri bo'lgan qo'ziqorinlar quyiladi. Rejim bir xil bo'lib qoladi, vaqt yarim soat bilan cheklangan. Oxirida bir stakan pomidor sharbati va ozgina suyultirilgan kraxmal quyiladi, shunda sous tayyor bo'ladi.qalinroq.

Ko'rib turganingizdek, sekin pishirgichda 2-toifa diabetga chalinganlar uchun retseptlar juda ko'p va xilma-xil bo'lib, ular pechda bir xil idishlarni pishirishdan ko'ra kamroq qiyinchilikni talab qiladi. Shuning uchun, agar sizga yoki sizga yaqin odamga yoqimsiz tashxis qo'yilgan bo'lsa, bunday foydali qurilmani sotib olish haqida o'ylashingiz kerak: bu hayotni sezilarli darajada soddalashtiradi, chunki bemorni tez-tez va afzalroq turli xil shirinliklar bilan boqish kerak.

Apelsinli puding

2-toifa qandli diabetga chalingan retseptlar roʻyxatga kiritilganda, odatda pishiriqlar tilga olinmaydi. Va ko'pchilik bu baxtsizlar umuman shirinliksiz ishlashga majbur deb o'ylashadi. Biroq, unday emas. Faqat noz-ne'matlar biroz boshqacha tayyorlanadi. Misol uchun, shu tarzda: katta apelsin yuviladi va soatning uchdan bir qismi oz miqdorda suvda qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, u kesiladi, suyaklar chiqariladi va pulpa teri bilan birga blenderdan yam pyuresigacha o'tkaziladi. Tuxum bir stakanda uriladi, unga sorbitol (ikki qoshiq), bir necha qoshiq limon sharbati va bu mevaning bir xil miqdordagi qobig'i qo'shiladi. Lazzatlanish uchun siz ozgina doljin qo'shishingiz mumkin. Keyin maydalangan bodom (taxminan yarim stakan) ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Massa apelsin pyuresi bilan aralashtiriladi, qoliplarga qo'yiladi (bir, katta foydalanishingiz mumkin) va 180 daraja Selsiyda qirq daqiqa davomida pechda yashiringan.

Suli mayizli pechenye

Agar siz xamirdan tayyorlangan mahsulotlarga qiziqsangiz, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun ham shunday retseptlar mavjud. Bu safar pishirish jo'xori uniga asoslangan bo'ladi - bu bilan u kamroq kaloriya va bemor uchun zararsiz bo'lib chiqadi. Yana bir nechta cookie-fayllarni qo'shingtug'ralgan mayiz (chashka uchdan ikki qismi) va tug'ralgan yong'oq (yarim stakan). Yarim kilogramm yorma tayyorlangan mevalar bilan birlashtiriladi. Yuz mililitr suv biroz isitiladi, bir xil hajmdagi zaytun moyi bilan aralashtiriladi va massaga quyiladi. Nihoyat, bir qoshiq sorbitol va yarim soda qo'shiladi, u limon sharbati bilan o'chiriladi. Xamirni oxirgi yoğurmadan so'ng pechenye hosil bo'ladi va ikki yuz darajaga qadar qizdirilgan pechda chorak soat davomida pishiriladi.

Bunchalik zerikarli deb o'ylamang - 2-toifa diabetga chalinganlar uchun ovqat. Maqolada keltirilgan fotosuratlar bilan retseptlar sizni parhez taomning ishtaha ochuvchi va mazali bo'lishi mumkinligiga osongina ishontiradi.