2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ali bobo va "Ming bir kecha"dagi 40 o'g'ri haqidagi ertakni kim eslamaydi? Unda Sharq ekzotikasi, g‘ordagi son-sanoqsiz xazinalar va sehrli so‘zlar jamlangan: “Sim-sim, och!”, baxt, salomatlik va boylik olamiga eshik ochadi. Arab tilidagi ajoyib "sim-sim" yoki "susam" so'zi mayda moyli urug' - kunjut degan ma'noni anglatadi. Bu ziravor qadim zamonlardan Misr va Xitoy, Hindiston va Afrikada, shuningdek, Yaqin Sharq mamlakatlarida ma'lum.
Susam urugʻi eng qadimiy mahsulotdir: Ossuriya afsonasida aytilishicha, xudolar dunyoni yaratishni boshlagan holda, kunjut sharobini lablariga sepgan. Bugungi kunda bu mo''jizaviy shifobaxsh dori turli xil taomlar va mazali pishiriqlarga qo'shiladi, u eng qimmatli kunjut yog'i, tahini halvasini olish uchun ishlatiladi. Xalq retseptlarida kunjut urug'i va moyi oshqozon-ichak trakti, qon aylanish, nafas olish tizimlari, ginekologiya, nevralgik kasalliklar va boshqa ko'plab kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.
Susan oʻsimligi choʻzinchoq mayda mevalari boʻlgan bir yillik oʻsimliklar toifasiga kiradi - urugʻlari pishib yetiladigan dukkaklilar. Susan urug'lari oq, sariq, qizg'ish va jigarrangdan tortib to jigarranggacha turli xil soyalarda bo'ladiqora.
Pishgan mevalar ozgina teginish bilan baland ovoz bilan bosing va sim-simlarni tarqating. Sesamum indicum - mazali va foydali "dori".
"Yoshartiruvchi" yoki kunjut urug'ida yong'oqqa o'xshash shirin amber mavjud bo'lib, u qovurish paytida kuchayadi. Hindistonda eng quyuq urug'lar eng xushbo'y ekanligiga ishonishadi.
Susamning yana nimasi diqqatga sazovor? Yog 'o'simlikining xususiyatlari (55-60% yog' miqdori) qadimgi odamlarga qimmatli parhez mahsulotini ishlab chiqarishni boshlash imkonini berdi. Sivilizatsiya davrida qondagi xolesterin darajasini pasaytirish bo'yicha chempion - kunjut yog'idan foydalanish juda dolzarb bo'lib qoldi. Ushbu o'lmaslik eliksirining yuz grammida kunlik ehtiyojning 75% mis, 35% k altsiy, 31% magniy mavjud.
Susan yog'ida tabiiy antioksidantlar mavjudligi tufayli u hujayralarni yoshartiradi, tana to'qimalarida kislorod almashinuvini tartibga soladi va immunitet tizimini sezilarli darajada mustahkamlaydi. Susan urug'lari tarkibidagi sink, k altsiy va fosfor suyak to'qimasini shakllantirishga yordam bergani uchun osteoporozning oldini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, kunjut ko'p miqdorda k altsiy (100 g sim-sim uchun bir yarim grammgacha), temir - taxminan 15-16 mg, magniy - 540 mg bo'lgan mahsulotlar orasida uzoq vaqtdan beri sevimli bo'lib kelgan.
Kunjud urug'i nafas olish yo'llari kasalliklari - bronxit, o'pka kasalliklari va astmada ham shifobaxsh ta'sirga ega. Ayol reproduktiv tizimining faoliyatini normallashtirish uchun har kuni bir choy qoshiq kunjut urug'ini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Qayerdamastit va boshqa ginekologik muammolarni rivojlanish xavfi kamayadi.
Xitoyliklar kunjut urug'ini jangchilarning ruhiyatini mustahkamlash va qo'llab-quvvatlash vositasi deb bilishadi. Ayurveda kunjut yog'ini teri kasalliklarini davolash uchun noyob mahsulot sifatida va kuchli afrodizyak sifatida sevgi sehrini taklif qiladi.
Kosmetologiyada universal kunjut moyi yuz va tanani parvarish qilishda ishlatiladi. Yumshatuvchi va namlovchi xususiyatlari tufayli dermisni oziqlantiradi, quruqlik va tirnash xususiyati xavfini kamaytiradi. Ushbu "suyuq oltin" ning terini salbiy tashqi ta'sirlardan ishonchli himoya qilish qobiliyati ma'lum. Susan yog'i ham sof shaklda, ham ko'plab kosmetikalarning hayot beruvchi komponenti sifatida ishlatiladi.
Pazandachilikda kunjut ko'pincha non, pechenye, bulochka va piroglarga sepiladi. Yaponlar an'anaviy keklarni kunjut urug'i qatlami bilan qoplaydi. Sim-sim baliq, go'sht yoki sabzavot bo'laklarini qovurayotganda non pishirishga qo'shiladi. Shuningdek, u turli xil salatlarga mazali lazzat qo'shadi.
Biroq, dietologlar ogohlantiradilar: kunjut qanchalik foydali va to'yimli bo'lmasin, uning kaloriyasi deyarli sutli shokoladnikiga teng. Agar bu noziklik 100 g mahsulotda 550 kkal bo'lsa, unda bir xil miqdordagi kunjut tanaga 560-580 kkal olib keladi. Shuning uchun sog'lom turmush tarzi tarafdorlari kuniga bir choy qoshiq sim urug'i bilan cheklanishni afzal ko'rishadi, bundan ortiq emas.
Taomga qoʻshiladigan kunjut yogʻi va urugʻlari nafaqat taʼmni yaxshilaydioziq-ovqat, balki sog'lig'ingizga sezilarli foyda keltiradi.
Tavsiya:
Oson retsept: kunjut burgerli bulochka
Siz qaysi oshpazlik mahsuloti haqiqatan ham ko'p funksiyali ekanligini bilasizmi? Taxmin qildingizmi? Albatta, bu kunjut urug'lari bilan bulochkalar. Bunday non mahsulotlari retsepti, agar siz nonushta uchun yangi pishiriq pishiriqlarini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, foydali bo'lishi mumkin. Va hatto uni tushlik, tushlik choyi va kechki ovqat uchun eyishga tayyor. Aytgancha, har xil turdagi sendvichlar uchun, shuningdek, birinchi yoki ikkinchi taomlarga qo'shimcha sifatida kunjutli bulochka ham yaxshi bo'ladi
Susamda qancha k altsiy bor? K altsiyni so'rish uchun kunjut urug'ini qanday iste'mol qilish kerak? Susan urug'i: foyda va zarar, qanday qabul qilish kerak
Susam ming yillar davomida odamlar tomonidan xun takviyesi sifatida ishlatilgan. Va bu ajablanarli emas! Susan urug'lari chempiondir: kunjutdagi k altsiy miqdori pishloqga qaraganda yuqori. Ammo bu muhim iz element bo'lib, ularsiz inson tanasining ishlashi mumkin emas. Keling, kunjut urug'ining qanday foydalari va zarari borligini, ovqatlanishdan maksimal foyda olish uchun uni qanday qabul qilish kerakligini bilib olaylik
Qora kunjut: foyda va zarar. Qora kunjut: foydali xususiyatlari
Bugun sizga qora kunjut nima ekanligi, u qanday xususiyatlarga ega va qayerda ishlatilishi haqida gapirib beramiz. Shuningdek, taqdim etilgan maqoladan siz aytib o'tilgan urug'lardan qanday yog 'olishini va u nima uchun ishlatilishini bilib olasiz
Susam sousi. Yaxshi kunjut nima va uni qanday ishlatish mumkin?
Susam sousi urug'lar kabi Osiyoda ko'p asrlar davomida juda mashhur bo'lib kelgan. Endi u ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada uy bekalari tomonidan tayyorlanadi. Bu Xitoy va Yapon oshxonalari uchun zamonaviy moda bilan bog'liq. Susan urug'lari neytral ta'mi tufayli turli xil ingredientlar bilan yaxshi ketadi, bu sizga doimiy tajriba o'tkazish imkonini beradi
Zigʻir urugʻi unini qayerdan sotib olish mumkin, qoʻllash xususiyatlari, sharhlari va foydali xususiyatlari
Zigʻir urugʻi unini qoʻllash sohalari haqida hamma ham bilmaydi, garchi ota-bobolarimiz uni nafaqat pishirishda, balki immunitetni mustahkamlashda ham qoʻllashgan. Zig'irning foydali sirlari qanday va zig'ir urug'i unini qayerdan sotib olish mumkin? Barcha javoblar ushbu maqolada
