Sutli ichimliklar: ro'yxati, foydali xususiyatlari va pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 01:27

Sutli ichimliklar oson hazm boʻladigan ichimlik boʻlib, tarkibida koʻp miqdorda ozuqa va ozuqa moddalari mavjud. Mazali mahsulotni olish uchun nafaqat maxsus bakteriyalar, balki turli xil ziravorlar, berry yoki meva sharbatlari ham qo'shiladi. Ushbu maqolada biz bunday ichimliklar nomlari, foydalari, shuningdek, pishirish retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Sutli ichimliklar ro'yxati

1. Kokos - bu oddiy sutga o'xshash biroz shirin oq suyuqlik. Bu kokos ichidagi sharbat ekanligini bilishingiz kerak. Bu ichimlik yong‘oqning oq qismidan tayyorlanadi.
2. Yong'oq suti. Turli xil yong‘oqlardan ichimlik oling.
3. Buffalo suti tabiiy antioksidantlar va ozuqa moddalarining manbai hisoblanadi. Yog 'tarkibining yuqori darajasiga qaramay, ichimlik nozik ta'mga ega. U bej yoki oq rangda bo'lishi mumkin va hech qanday hidga ega emas.
4. Chal - tuyalarning yangi sutini yuqori darajada tabiiy fermentatsiyalash jarayonida olinadi.harorat. Haqiqiy ichimlikni faqat Turkmanistonda tatib ko'rish mumkin.
5. Shubat ichimligi tuya sutidan tayyorlanadigan achitilgan sut mahsulotidir.
6. Tan - qatiq asosidagi fermentlangan sut mahsulotidir.
7. Ayran fermentlangan sut mahsulotlarini nazarda tutadi. Ular qo'y, echki va sigir sutini aralashtirib, xamirturush qo'shib, fermentatsiya jarayonida ichimlik olishadi.
8. Sariq sut - bu sariyog' tayyorlashdan qolgan zardob.
9. Qimiz - bugʻdoy suti.
10. Matzoni - ozgina achchiqli fermentlangan sut mahsuloti.

Ushbu roʻyxatga shuningdek, mashhur ichimlik yogurtlari, pishirilgan sut, tvorog, fermentlangan pishirilgan sut va kefir kiradi.

Foydali xususiyatlar

Har bir sutli ichimlikning oʻziga xos xususiyatlari bor, ular jadvalda koʻrsatilgan.

Ism	Foyda	Zarar
Kokos suti	Immunitetni oshirishga yordam beradi. Antibakterial va antifungal ta'sirga ega. Tolaning tarkibi ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ichimlik tarkibida fruktoza mavjud, shuning uchun uni diabet bilan og'rigan odamlar ichishlari mumkin. Bu jigar faoliyatini, shuningdek metabolik jarayonlarni normallashtiradi, bu esa qo'shimcha funtni yo'qotishga yordam beradi. Tarkibidagi magniy asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.	Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklariga moyil bo'lgan odamlardan foydalanishdan saqlanish kerak. Muhimkonserva mahsulotiga sun'iy qo'shimchalar qo'shilishini hisobga oling, bu esa organizmga salbiy ta'sir qiladi.
Buffalo suti	Yuqori miqdorda k altsiy (sigirlarga qaraganda 60 foizga ko'p) tish emalini, sochni, tirnoqlarni va suyaklarni mustahkamlaydi. Immunitetni yaxshilaydi. A, E va B vitaminlari, shuningdek, temir, magniy, mis va sink mavjud. U kamdan-kam hollarda allergik reaktsiyalarni qo'zg'atadi, shuning uchun sigir sutiga toqat qilmaydigan odamlar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi.	Yigʻi koʻp boʻlgani uchun ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin.
Shubat	Miya faoliyati va asab tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir qiladi. Vitaminlar va minerallarning tarkibi immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Boshqa turdagi sut mahsulotlaridan farqli o'laroq, bu ichimlikda ko'proq yog'lar va oqsillar mavjud.	Semiz va sezgir ichaklaringiz boʻlsa, ichimlikni isteʼmol qilmaslik kerak.
Yong'oq suti.	Sigir sutini almashtirmoqchi boʻlganlar, yaʼni allergiyaga chalinganlar yoki vegetarianlar uchun ajoyib imkoniyat. Ichimlikning katta afzalligi shundaki, u tarkibida laktoza yo'q. Tarkibi minerallar va B guruhi vitaminlarini, shuningdek, PP, A va C vitaminlarini o'z ichiga oladi.	Agar odamning yongʻoqqa allergiyasi boʻlsa, zararli.
Tang	Oshqozon-ichak trakti, jigar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kabızlık kabi muammolar bilan kurashadi. Xolesterin darajasini pasaytiradi. Sovuqda ajoyib ichimlikchanqoqni qondiradi. Past kaloriya tarkibi uni turli xil parhezlar menyusiga kiritishga yordam beradi. Tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi.	Noto'g'ri tayyorlangan ichimlik diareyaga olib kelishi mumkin.
Ayran	Immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va antibakterial ta'sirga ega. Ovqat hazm qilish tizimini normalizatsiya qiladi. Ichimlik tetiklantiruvchi va chanqoqni qondiradi.	Oshqozon kasalliklari, gastrit yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi.
Ayrona	Ichimlik tarkibidagi k altsiy suyaklarni mukammal darajada mustahkamlaydi, soch va tish emalining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Oshqozonda kislotalilik darajasini pasaytiradi va oshqozon yonishini olib tashlaydi. Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Suvsizlanish va ovqat hazm qilishni normallashtirish uchun juda yaxshi. Tarkibida minerallar va vitaminlar (B, E, K, A, C).	Gastrit yoki oshqozon yarasi kuchayganda, shuningdek diareyada foydalanilmasligi kerak.
Kumis (foyda va zarar)	Engil laksatif ta'siri tufayli tanani tozalaydi. Ochlik yoki chanqoqlik bilan kurashish uchun juda yaxshi. Gemoglobin darajasini oshiradi. Ichak mikroflorasini tiklaydi.	Koʻp miqdorda isteʼmol qilinsa, ichimlik diareyaga olib kelishi mumkin.
Matzoni	Ichimlik tarkibidagi oqsillar sportchilarga mushak massasini oshirishga yordam beradi. Yotishdan oldin foydaliasab tizimini tinchlantirish. Tanadan toksinlarni olib tashlaydi. Ichimlik aminokislotalarga, vitaminlarga (A, D, B), oqsillarga va minerallarga boy. Qon aylanishini yaxshilaydi. Buyrak va jigar faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.	Oshqozon kasalliklari kuchayganida foydalanmaslik kerak, chunki ichimlik kislotalilikni oshirishi mumkin.

Har qanday mahsulot sutga shaxsiy intolerans yoki allergik reaktsiyalar uchun tavsiya etilmaydi.

Tan va ayronning farqi nimada?

Ushbu turdagi fermentlangan sutli ichimliklar bir-biriga oʻxshash boʻlishiga qaramay, ularni tayyorlash jarayonida farqlar mavjud.

Ayran echki yoki sigir sutidan tayyorlanadi. Xom ashyo qaynatishga keltirilmaydi, lekin xamirturush va bir necha turdagi maxsus bakteriyalar bilan fermentlanadi. Keyinroq ichimlikka tuz, suv va turli ko‘katlar qo‘shiladi.

Tuzni tayyorlash uchun asos, ya'ni sut qaynatiladi. Suyuqliklar salqinlash uchun ruxsat etiladi, xamirturush qo'shiladi va maxsus tayyorlangan tuz eritmasi quyiladi.

Pishirilgan sut retsepti

Uyda pechda pishirilgan sut tayyorlash.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• litr toza suv;
• bir litr yangi sut.

Uyda tayyorlangan mahsulot mazali va yumshoq. Pishirish uchun sizga pan, tercihen quyma temir kerak. Unda ovqat aralashtiriladi va olovga qo'yiladi. Aralashmani qaynatishga keltiring. Pechni oldindan qizdiring, harorat 100 darajadan oshmasligi kerak. U erda panani joylashtiring va taxminan to'rt soat qaynatib oling, natijada paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak emas. Biroz vaqt o'tgach, ichimlik qaymoqli bo'lishi kerak.

Pazanda yogurt

Tabiiy ichimlik yogurtini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

• litr yangi sut;
• 60 gramm tayyor yogurt qoʻshimchalarsiz.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Sut oldindan qaynatiladi, keyin uni 45 darajaga sovutish kerak.
2. Qatiq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Suyuqlik steril shisha idishga quyiladi.
4. Yaxshilab oʻrang va 10 soat ushlab turing.

Matzoni retsepti

Tarkibi:

• 1,5 litr yangi sut;
• 80 gramm uy qurilishi tvorog.

Pazandachilik.

1. Sut qaynatiladi va 45 gradusgacha sovutiladi.
2. Ehtiyotkorlik bilan tvorogga quying va aralashtiring.
3. Suyuqlik steril shisha idishga solinadi, qopqoq bilan yopiladi va iliq narsaga oʻraladi.
4. Mahsulotni kamida olti soat saqlang.
5. Mayka toʻgʻralgan yangi yalpiz ichimlikka ziravor qoʻshishga yordam beradi.

Uyda qimiz pishirish

Yuqoridagi maqolada biz qimizning foydasi va zarari bilan tanishdik, endi uni uyda qanday pishirishni ko'rib chiqamiz.

U nimadan iborat:

• ½ stakan toza suv;
• 3 gramm quruq xamirturush;
• litr yangi sut (kam yog'li);
• 50 gramm kefir;
• granullangan shakar 20g.

Bosqichma-bosqich koʻrsatmalar.

1. Avval sutni qaynatib oling, ehtiyotkorlik bilan suvga quying va shakar qo'shing. Bir necha daqiqa olovda turing, shundan so'ng suyuqlik 40 darajaga qadar sovutilishi kerak.
2. Kefir qo'shiladi va sakkiz soat davomida iliq xonada qoldiriladi.
3. Bu vaqtdan keyin suyuqlik aralashtiriladi va filtrlanadi.
4. Xamchitqi shakar bilan ozgina iliq suvda suyultiriladi.
5. Besh daqiqadan so'ng ularni sut aralashmasiga quying.
6. Toza shisha idishga quying, qopqog'ini yoping, yana uch soatga qoldiring, so'ng muzlatgichga qo'ying.
7. Ichimlikning kuchi har kuni oshadi, ikki kundan keyin toʻrt daraja boʻladi.
8. Sovutgichga qoʻyishdan oldin idishlardagi gazni boʻshatish kerak, buning uchun qopqogʻini ehtiyotkorlik bilan oching va ikki daqiqadan soʻng yana yoping.

Mazali bodom suti

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• ikki xil bodom (100 gramm shirin va 50 gramm achchiq);
• ikki litr suv.

Pishirish jarayoni:

1. Yong'oqlar tozalanadi, issiq suv bilan namlanadi, quritiladi, maydalanadi.
2. Bodomlar yirtqichlardan solinadi va suyuq masalliqlar bilan quyiladi.
3. Idish muzlatgichga joylashtiriladi va uch soat davomida saqlanadi.
4. Foydalanishdan oldin torting.

Kefirdan Ayran

Tarkibi:

• 200 gramm kefir;
• choy qoshiq tuz;
• yarim dasta o'tlar, ya'ni yalpiz, arpabodiyon va maydanoz;
• 100ml toza suv.

Pishirish:

1. Tuz, kefir va suv mikser bilan ko'piriladi (juda sovuq bo'lishi kerak).
2. Koʻkatlar yuvilib, mayda toʻgʻralgan va stakan tagiga quyiladi.
3. Sut aralashmasini quying, ayron tayyor.

Har bir sutli ichimlik nafaqat ta'mi, balki organizmga foydasi bilan ham o'ziga xosdir.