2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ba'zi umumiy slavyan xususiyatlariga qaramay, Polsha oshxonasi hali ham juda o'ziga xos va o'ziga xosdir. Uning markaziy taomlaridan biri mashhur bigos hisoblanadi. Ushbu sho'rva uchun Polsha retsepti juda murakkab va mashaqqatli, ammo natija maqtovga sazovor emas. Bundan tashqari, undagi ingredientlar ancha arzon. Agar etarli vaqt bo'lmasa, retseptni soddalashtirishga harakat qilishingiz yoki hatto sekin pishirgichda bigos tayyorlashingiz mumkin, ammo birinchi tanishish uchun hali ham sinab ko'rishga arziydi. Klassik retseptning barcha qoidalariga rioya qilishga harakat qiling. Keling, klassik bigoslarni tayyorlaylik.
Polsha retsepti: asosiy tayyorgarliklar
Ko'p o'n yillar oldin, har bir odobli polshalik uy bekasining oshxonasida ajoyib vanna yoki kostryulkalar bor edi. U qanchalik salqin bo'lsa, uning xushbo'yligi to'liqroq bo'ladi. Bunday taomni kutilmagan mehmonga, sayohatchini yoki ovchini boqish uchun davolash mumkin edi va bayramona stol uchun yaxshiroq narsani o'ylab topish qiyin. Bigos ham Rojdestvo oqshomiga tayyorlandi. Polsha retsepti hozir ham deyarli o'zgarmadi. Siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak - uni pishirish uchun uch kun kerak bo'ladi. Shunday qilib, uchta quritilgan armutni oling va ularni yarim stakan quruq qizil sharob bilan to'ldiring, bir kechada qoldiring. Bir hovuch quritilgan qo'ziqorinni suv bilan to'kib tashlang,bir soatga qoldiring.
Yuvish va qaynatilgunga qadar qaynatib oling, bulonni filtrlang. Ikki osh qoshiq cho'chqa yog'i deb nomlanuvchi cho'chqa yog'ini chuqur qovurilgan idishda eritib oling. Ikkita katta piyozni tozalang va mayda to'g'rang, yog'da qovuring. Piyozga turli xil go'sht mahsulotlarini qo'shing, jami bir kilogramm bo'lishi kerak. Muvaffaqiyat siri xilma-xillikdir. Qaynatilgan mol go'shti, qaynatilgan cho'chqa go'shti va qovurilgan cho'chqa go'shti, bir nechta o'rdak yoki tovuq bo'lagi, turli xil dudlangan kolbasa va kolbasa, shuningdek yog'li jambondan foydalanish yaxshidir. Bularning barchasi panga yuborishdan oldin kichik kublarga kesilishi kerak. Qovurish boshlanganidan yigirma daqiqa o'tgach, hamma narsani chuqur, yarim to'ldirilgan suvli qozonga o'tkazish kerak, unda bigos pishiriladi. Polsha retsepti quyidagicha davom etishni maslahat beradi: qovurilganidan keyin skovorodkada qolgan cho'chqa yog'iga pomidor sharbatini quying, qaynatib oling va u erda tug'ralgan yangi oq karamni qo'ying. Qopqoq bilan qoplangan chorak soat davomida pishiring, so'ngra oldindan tayyorlangan go'shtga yuboring. Sharobga oldindan namlangan noklarni chiziqlar bilan kesib oling va sharobni bir osh qoshiq olxo'ri murabbo bilan aralashtiring. Hammasini sho'rvaga qo'shing. Nihoyat, oxirgi komponent - olma. Ikki, tercihen shirin va nordon, qobig'ini oling va yirtqichlardan tilimga kesib oling. Dafna yaprog'ini qo'shing va olovga yuboring.
Bigos pishiring
Bigos pishirish juda uzoq bo'lishi kerak, shundan keyingina mahsulotlar barcha ta'mi va xushbo'yligini ochib beradi.iloji boricha uyg'un. Idish qaynay boshlagach, unga ozgina shakar, qalampir va tuz qo'shing. Tatib ko'ring - u juda achchiq bo'lishi kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltmish daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Bigos qarovsiz qoldirilsa, u juda tez yonib ketadi. Agar suyuqlik juda tez qaynatilsa, ozgina suv qo'shing, lekin esda tutingki, bigos juda qalin bo'lishi kerak. Bir soat o'tgach, idish bir kun sovuqda olib tashlanishi kerak. Bir kundan keyin uni yana yarim soatga qo'ying va yana olib tashlang. Nihoyat, oxirgi yarim soatni o'chiring. Faqat hozir klassik sho'rva tayyor deb atash mumkin. Bu uzoq pishirish vaqti chindan ham ajoyib ta'm beradi, shuning uchun qilgan harakatlaringizga afsuslanmaysiz.
Tavsiya:
Polsha qahvasi. G'ayrioddiy ichimlik o'zgarishi
Polsha qahvasini qanday tayyorlash mumkin? Qancha ingredientlardan foydalanishingiz kerak, turkchada pivo tayyorlash jarayonini takrorlashga arziydimi? Ushbu maqolada biz nafaqat oshpazlik kitoblarining o'lmas klassikalarini, balki mashhur Polsha ichimligi mavzusidagi ba'zi improvizatsiyalarni ham ko'rib chiqamiz
Kartoshkani tovuq bilan qanday pishirish mumkin? Fotosurat bilan asta-sekin pishirish retsepti
Kartoshkani tovuq bilan qanday pishirish mumkin? Ushbu mazali taom uchun retseptlarni ushbu maqolada ko'rishingiz mumkin. Biz qovurilgan kartoshkani bir nechta versiyalarda pishirishni taklif qilamiz, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Siz kartoshkani tovuq bilan birinchi va ikkinchi taom sifatida pishirishingiz mumkin, barchasi zichlikka bog'liq. Bu taom juda mazali va qoniqarli, hammaga yoqadi
Polsha salatasi: mashhur retseptlar
Polsha salatasi - tushlik va kechki ovqatda iste'mol qilinadigan yoki bayramona taom sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan samimiy va mazali taom. Uni tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud. Ularga seld, tovuq, tuxum, pomidor, piyoz va boshqa sabzavotlar kiradi. Kiyinish sifatida odatda horseradish yoki mayonez sousi bilan aralashtirilgan smetana ishlatiladi
Polsha oshxonasi: fotosuratlar bilan milliy taomlar retseptlari
Ko'p asrlar davomida Polshaning gastronomik an'analariga uning atrofidagi davlatlar ta'sir ko'rsatgan. Yahudiy kosher taomlari yahudiy homiyligi qiroli Kazimir III davrida Polsha oshxonasiga assimilyatsiya qilingan, shirin taomlar Avstriya oshxonasidan, gurme taomlari esa frantsuzlardan kelgan
Polsha sousi baliq uchun eng zo'r qo'shimcha hisoblanadi
Hech kimga sir emaski, baliq eng qimmatli oziq-ovqatlardan biri hisoblanadi. Uning ishlatilishi inson dietasini nafaqat xilma-xil, balki foydali qiladi. Ko'pincha, har qanday baliq ovqatlariga qo'shimcha sifatida, ko'plab uy bekalari mashhur Polsha sousidan foydalanadilar. Nima uchun bu mahsulot juda yaxshi va uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
