2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mahalliy do'konlarning javonlarida ko'pincha bunday turdagi baliqlar taqdim etiladi, ularning nomlari hatto ilmiy tasnifda ham topilmaydi. Ularni tayyorlash uchun eng maqbul usullarni tanlash yanada qiyinroq. Bunday dengiz aholisi orasida qor baliqlari ham bor. Bu qanday baliq, u qaerda yashaydi va qanday ta'mga ega, biz maqolamizda ko'rib chiqamiz. Bu yerda uni uyda tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz.
Snowfish: tavsif va tarqatish
"Qorli" bir vaqtning o'zida bir nechta baliq turlarining savdo nomidir, masalan, qora treska, pollok va ko'mir. Pishirish jarayonida bu navlarning baliqlari o'ziga xos shaffoflikni yo'qotadi va qor-oq rangga aylanadi. Bu hujjatlashtirilmagan, ammo bu fakt "qor baliqlari" savdo nomini tushuntirib berishi mumkin. Rossiyada ko'mir baliqlari bu nom bilan sotiladi. Bu nima?
Koʻmir - Tinch okeanining shimoliy qismida, Kamchatka va Kuril orollari qirgʻoqlarida yashovchi tijorat chuqur dengiz baliqidir. Uning ajralib turadigan xususiyati - mavjudligiyupqa kaudal peduncle, kuchli chiqadigan jag'i va o'tkir cho'zilgan boshi, yirtqichlarga o'xshab, tishlari va to'liq suzish pufagining yo'qligi. Baliqning tanasi odatda qora, yon tomonlarida engil chiziqlar va deyarli oq qorin bilan. Yashash joyining chuqurligiga (300 dan 3000 metrgacha) qarab, tananing soyasi sezilarli darajada farq qilishi mumkin.
Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, qor baliqlari 90 yilgacha yashashi mumkin, uzunligi bir metrga va vazni 12 kg ga etadi. Dengiz tubida yashaydigan boshqa baliqlar, kalamar, meduza va boshqa umurtqasizlar bilan oziqlanadi. Ko'pincha treska bilan taqqoslansa ham, sablefish boshqa Anoplopomidae oilasiga tegishli va ularning yagona vakili.
Qor baliqlarining ta'mi
Qor yoki ko'mir, baliq chuqur dengiz baliq ovlash ob'ekti bo'lib, juda yuqori ta'mi bilan ajralib turadi. Go'sht juda zich tuzilishga ega, ammo pishirish jarayonida u g'ayrioddiy yumshoq va xushbo'y bo'ladi.
Koʻp toʻyinmagan yogʻli omega-3 kislotalarining tarkibi boʻyicha qor baliqlari lososdan kam emas. Bu immunitet tizimini mustahkamlash, qon aylanishini yaxshilash va ko'rishni yaxshilashga yordam beradigan muhim vitamin va minerallarning manbai. Qaynatilgan va pishirilgan, ayniqsa bolalar, qariyalar, homilador va emizikli ayollar uchun kerak - qor baliqlari juda foydali.
Baliq tayyorlash uchun retseptlar treska yoki levrek bilan bir xil. "Qor" go'shtining ta'mi treska go'shtiga o'xshaydi, hatto biroz yaxshiroq. U yog'siz, ozginasuyaklar soni, shuning uchun hatto parhez ovqatlanish uchun ham mos keladi.
Non bo'laklaridagi qor baliqlari
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan filetalar pivo chiplariga muqobil yoki mustaqil taom sifatida kartoshka pyuresi yoki no'xatdan tayyorlangan garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Albatta, pishirilgan qor baliqlari juda foydali bo'ladi, retseptlar bizning maqolamizda folga bilan taqdim etiladi. Bu qovurilgan taom bayramonaroq va Rojdestvo va boshqa dasturxon uchun juda mos keladi.
Qog'oz sochiq bilan yuvilgan va quritilgan fileto navbatma-navbat turli xil non tayyorlashda o'ralishi kerak. Buning uchun alohida idishda unni tuz va qalampir bilan birlashtirib, boshqa idishga nonni to'kib tashlang va uchinchi qismida oqsilni ozgina suv bilan uring. Shundan so'ng, fileto birinchi navbatda unga o'ralishi kerak, so'ngra ikki tomondan oqsilga botiriladi va keyin non bo'laklariga botiriladi. Tayyorlangan baliqni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 170 daraja haroratda pishirish uchun 20 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.
Qor baliqlarini folga ichida qanday pishirish kerak
Folga ichida qor baliqlarini pishirishning ikkita variantini taklif qilamiz. Birinchi retsept bo'yicha fileto yuvilishi, quritilishi va yarmiga katlanmış folga varag'iga qo'yilishi kerak. Keyin baliqni ikki tomondan tuzlash va qalampirlash kerak va agar xohlasangiz, har qanday o'tlar va ziravorlar qo'shing, masalan, kekik, bibariya, har qanday o'tlar, sarimsoq, limon. Keyin filetani zaytun moyi bilan sepib, folga yopishtirib, baliqni oldindan qizdirilgan idishga yuborishingiz kerak.180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 20 daqiqa.
Folga ichida qor baliqlarini tayyorlashning ikkinchi retsepti birinchisidan farq qiladi, chunki fileta shunchaki tuz, murch va o'tlar bilan pishirilmaydi. Unga maxsus sariyog 'kremi ham qo'shiladi, buning natijasida go'sht g'ayrioddiy suvli va yumshoq bo'ladi. Uni tayyorlash uchun yumshoq sariyog 'limon sharbati va sarimsoq kukuni bilan qamchilanadi, shundan so'ng olingan massa fileto ustiga qo'yiladi. Pishirish jarayonida folga ochiq qoldirilishi mumkin, shunchaki uning yon tomonlarini qilish kerak, shunda barcha sharbat idish ichida saqlanib qoladi.
Tavsiya:
Pishirish texnologiyasi tavsifi bilan eski non retseptlari
Har kuni eski retsept boʻyicha non pishirish orqali biz sogʻligimizni mustahkam va ongimizni toza tutamiz, deydi mutaxassislar. Va bu shuni anglatadiki, zamonaviy tendentsiyalardan farqli o'laroq, biz o'z qo'llarimiz bilan to'laqonli hayotimizni qurmoqdamiz. O'z qo'lingiz bilan eski retsept bo'yicha nonni qanday pishirish mumkin? Keling, bu haqda maqolamizda gaplashamiz
Uyda shirin guruch sharobi: tavsifi, tarkibi va retseptlari
Yapon vinolarini oʻziga xos taʼmga ega noyob va noyob ichimliklarga bemalol kiritish mumkin. Bunday vinolarni ishlab chiqarish haqida birinchi eslatmalardan biri 1697 yilga to'g'ri keladi. Bu mamlakat aholisi ushbu ichimlikka alohida e'tibor berishadi. Odamga tinchlik, yaxshilik va uzoq umr tilab, sovg'a sifatida hatto guruch sharobini olib kelish odat tusiga kiradi. Ushbu vinolardan asosiy o'rinni nihonshu guruchidan tayyorlangan klassik egallaydi, bu ham sake deb ataladi
Indylight turkiya mahsuloti tavsifi va pishirish retseptlari
Turkiya goʻshtning bir turi. Bu alohida go'shtli idishlarni tayyorlash uchun, shuningdek, sho'rvalar yoki salatlarga qo'shish uchun juda mos keladi. Ushbu maqolada Indylight turkey filetosi, shuningdek, ba'zi taomlar uchun retsept ko'rib chiqiladi
Gerkules sho'rvasi: tanaga foydalari va retseptlari tavsifi
Butun oila uchun mazali jo'xori sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Ratsionda jo'xori sho'rvasini iste'mol qilish mumkinmi? Ushbu maqola sizga bu haqda hamma narsani aytib beradi. Shuningdek, u klassik retsept bo'yicha jo'xori sho'rvasini tayyorlashning xususiyatlarini va kattalar va bolalar uchun gerkula sho'rvasini iste'mol qilishning afzalliklarini tavsiflaydi
Jelly: tavsifi, tarkibi, turlari, retseptlari va foydali xususiyatlari
Tayyorlash usuliga ko`ra shirinliklar har xil. Ko'pincha ular shakar, shokolad va boshqa mahsulotlardan yaratilgan. Ammo jele pishirishning butunlay boshqacha usuliga ega. Bu hamma sevadigan kam sonli mahsulotlardan biridir. Uning foydalari va zararlari maqolada tasvirlangan
