Pivoni kim ixtiro qilgan? Ichimlik tarixi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pivoni kim ixtiro qilgani aniq ma'lum emas. Ushbu ichimlikning tarixi uzoq, uzoq o'tmishga borib taqaladi. Va hatto bugungi kunda ham juda yaxshi ko'radigan ko'pikli eliksirni birinchi marta pishirgan odamning ismi noma'lum. Bu nektar qaysi mamlakatda paydo bo'lganini hech kim aniq bilmaydi. Olimlar turli xil versiyalarni ilgari surdilar, tadqiqot olib boradilar, pivo birinchi marta ixtiro qilingan davlat nomini aniqlashga harakat qiladilar. Ammo juda ko'p versiyalar va nazariyalar mavjudki, buni hal qilish qiyin va ko'plab shtatlar ko'pikning tug'ilgan joyi deb atashga haqli.

Sumerlar va Bobilliklar

Pivoni kim ixtiro qilgani aniq ma'lum emas, ammo bu ichimlik eng qadimiy alkogolli mahsulot ekanligi aniq ma'lum. Tarixchilar ko'pikli nektarning kelib chiqishini Mesopotamiya bilan bog'lashadi. Ushbu mamlakat hududida, arxeologik qazishmalar paytida, shumer loydan yasalgan lavhalar topilgan, ularda pivo ishlab chiqaruvchilarning idishga suyanib turgani tasvirlangan. Topilma miloddan avvalgi 7-ming yillikka oid. Shumerlarning pivo ma'budasi - Ninkasi Svetlostruynaya ham bor edi. Xudoga nafaqat sig'inishgan, balki butun she'rlar ham unga bag'ishlangan. Shumer pivosini butunlay mast qiluvchi deb atash mumkin emas, shuning uchunular hop qo'shmasdan qanday qilib pishirgan. Suyuqlikka spelled va arpa, shuningdek, lazzat berish uchun xushbo'y o'tlar qo'shildi. Yakuniy tarkibning qal'asi uch-to'rt foizni tashkil etdi.

Bobilliklar - shumerlarning merosxo'rlari - pivo retseptini takomillashtirdilar. Ular avvalgilari singari arpadan emas, soloddan ichimlik tayyorlashni boshladilar. Bobilliklar ko'pikli mahsulot sifati uchun jiddiy kurash olib bordilar. Qirol Hammurapi (miloddan avvalgi II ming yillik) qonun chiqardi, unga ko'ra ichimlik narxini oshirgan mehmonxona egasi o'lim jazosiga - cho'kib ketishga hukm qilindi. Pivoni suv bilan suyultirish uchun mehmonxona egasiga dahshatli azobdan o'lguncha buzilgan suyuqlik berildi. Agar mehmonxona egasining muassasasi siyosat haqida gapirgan bo'lsa, muassasa egasi ham o'limga hukm qilingan.

Qadimgi Misr pivosi

Misrda pivoni kim ixtiro qilgan degan savolga olimlar javob beradilar: xudo Osiris. Ular qadimgi Misr qo'lyozmalaridan biriga murojaat qilib, shunday xulosaga kelishadi. Osiris pivo tayyorlashni o'rgatgan ruhoniylar ilohiy nektarni tayyorlash sirlarini biladigan yagona odamlar edi. Ko'pgina fir'avnlarning pivo zavodlari bor edi. Xullas, hatto Nefertiti ham pivo zavodiga egalik qilgan va bu muassasa devorlarida suzgichdan pivo ichimligini quyayotgan malika tasvirlangan.

Qadimgi Misrda pivo arpadan tayyorlangan, lekin ba'zi hollarda uni bug'doy solodi bilan almashtirgan. Piyoz, non va, albatta, pivo oddiy qadimgi Misr aholisining asosiy oziq-ovqat to'plami edi. Bu shtatda pivo tayyorlash markazi shahar ediPelusiy, shuning uchun mahsulotning o'zi "Pelusian ichimligi" deb nomlangan. Unga nisbatan maxsus soliq bor edi. Har qanday bayramda pivo asal yoki sharob bilan aralashtiriladi.

Qadimgi Yunoniston va Rim pivosi tarixi

Qadimgi Yunoniston va Rimda pivoni kim ixtiro qilgani noma'lum. Ammo bu mamlakatlarda uni xor qilishganligi haqiqatdir. Bu erda u sharobdan bahramand bo'lishga qodir bo'lmagan kambag'al odamlarning ichimligi hisoblangan. Ammo, shunga qaramay, Gippokrat ko'pikli eliksirga butun bir ilmiy risola bag'ishladi va Aristotel sharob bilan mast bo'lgandan so'ng, odam tebranadi va pivodan keyin orqaga qaytadi, degan xulosaga keldi. Eng zaif pivo yunonlar uchun juda kuchli va achchiq edi, chunki ular vinolarni suv bilan suyultirishgan, shuning uchun ularning haqiqiy ta'mi to'liq sezilmagan, ammo ale sof holda iste'mol qilinishi kerak edi.

Rimliklar ham pivoni yoqtirmasdi. Ular uni faqat qishloq xo'jaligi ma'budasi Ceres sharafiga bayramlarda ichishgan. Shuning uchun, qadimgi Rimda ular ichimlikni seres deb atashgan. Olim-tarixchi Braudelning fikriga ko'ra, pivo 10-asrgacha "kambag'al va vahshiylarning ichimliki" bo'lib qolgan.

Afrikaga pivoning kelishi

Sayyoramizda birinchi marta pivoni kim ixtiro qilgan, deyish juda qiyin. Ammo Afrikada ham ma'lum bo'lganligi haqiqatdir. Bu erda u juda keng tarqalgan mahsulot edi. Habashistonda u shingil va hopdan pishirilgan. Arpa yetishmaydigan ba'zi Afrika mintaqalarida hop tarkibi ishlab chiqarish uchun ishlatilgantariq va kuchliroq mahsulot uchun - dagussa.

Afrika xalqlarining turli marosimlarida pivo muhim oʻrin tutgan. Dafn marosimlarida bu ichimlik marhumning jasadi yoniga qo'yildi. Marosimda bo'lgan har bir kishi ushbu kompozitsiyani ichishi kerak edi. Gvineya qirg'oqlari va Sudan xalqlari tariqdan eliksir tayyorlashgan. Ammo vaqt o'tishi bilan tariq boshqa don ekinlari bo'lgan jo'xori bilan almashtirildi. 16-asrda esa jo'xori pivosi Yevropada mashhur bo'ldi.

Yevropa pivosining tarixi

Pivo qaysi davlatda ixtiro qilingani haqida hech qanday manba aniq ayta olmaydi. Ammo Evropada u qadim zamonlardan beri mashhur. Keltlar orasida bu an'anaviy ichimlik edi. Miloddan avvalgi 1-asrda Posidonius asal va bug'doydan eliksir tayyorlaganligini eslatib o'tadi. Ayni paytda Galliyada pivo korma deb atalgan va u xalq ichimligi deb atalgan. Nemislar uchun bu milliy mahsulot edi.

Buyuk Britaniyada olib borilgan qazishmalar orasidan planshetlar topildi, ularning ustidagi yozuvda kimdir pivosi tugab qolgan legionerlarga pivo yetkazib berish toʻgʻrisida farmon soʻragani haqida yozilgan.

Qadimgi Viking pivosi

Pivo birinchi marta qayerda ixtiro qilinganligini Yer yuzida hech kim aniq aytmaydi. Ammo tarixiy hujjatlarga ko'ra, shimoliy uzoq mamlakatlarda yashagan dahshatli vikinglar ham pivo tayyorlash san'atiga ega edilar. Ular shoxchalar o'rniga archa va qarag'ay ignalarini ishlatishgan. Natijada, hosil bo'lgan kompozitsiya C va B vitaminlari bilan boyitildi, bu ichimlikdan foydalangan odamlarning kuchini qo'llab-quvvatladi. Demak, vikinglar tayyorlagan pivo Odinning Bragasi deb atalgan.

Bu xalqning har qanday bayrami aql bovar qilmaydigan ichimlik bilan birga edi. Va o'rtog'ingizdan ko'proq ichish qobiliyati harbiy muvaffaqiyat bilan tenglashtirildi. Kech qolgan mehmonga g'ayrioddiy qadah quyish an'anasi aynan vikinglardan kelib chiqqan.

Rossiyada pivoning koʻrinishi

Rossiyada pivoni kim va qaysi yili ixtiro qilgani ham noma'lum. "Pivo" va "ichimlik" so'zlari bir-biriga mos keladi. Ilgari, bu so'z umuman olganda barcha ichimliklarni bildirgan. Novgorod qayin po'stlog'i harflarida pivo haqida birinchi eslatma mavjud. Pivo va asalga asoslangan dekoltsiyalar perevarov deb atalgan va yuqori quvvat bilan ajralib turardi. Bu mahsulotlar hurmatga sazovor.

Qadimgi Rossiya davlatida ko'pikli pivo va non asosiy taom bo'lgan. Monastirlar pivo tayyorlash markazi bo'lib, ichimlikning o'zi marosimga aylangan.

Alkogolsiz "birodar"

Bugungi kunda an'anaviy pivodan tashqari, alkogolsiz pivo ham mashhur. Va bu alkogolsiz pivoni kim o'ylab topdi, olimlar allaqachon aniq aytishlari mumkin: amerikaliklar. Qo'shma Shtatlardagi taqiq paytida, tarkibida etil spirti bo'lgan barcha ichimliklar taqiqlangan. Barcha yirik ishlab chiqarish kompaniyalari to'liq bankrotlik xavfi ostida edi. Ammo bitta juda yirik korxona o'z mavjudligini davom ettira oldi. Budweiser brendi ostida u dunyodagi birinchi alkogolsiz yarim foizli alkogolli pivoni chiqardi.

An'anaviy nektar muxlislariga yangi mahsulot yoqdidarhol emas. Ammo u pivo ishlab chiqaruvchilarning bankrot bo'lishiga yordam berdi. Bir yarim asrdan ko'proq vaqt davomida Anheuser-Buschc brendi Budweiser deb nomlangan pivo ishlab chiqaradi.

Alkogol bilan zaharlanish inson fiziologiyasi, xatti-harakati va psixikasidagi o'zgarishlarni faollashtiradi. Shu sababli, avtohalokatlarning aksariyati mast haydovchilar tomonidan sodir bo'lgan shtatlarda alkogolsiz ko'pikli mahsulotni ommaviy ishlab chiqarishga qaror qilindi.