Bahorda sabzavot va mevalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bahor kelishi bilan do'kon peshtaxtalarida ilk mevalar paydo bo'ladi. Qoida tariqasida, ularning barchasi issiqxona sharoitida o'stiriladi va tom ma'noda nitratlar bilan to'ldirilgan. Shuning uchun, o'z oilasining sog'lig'ini xavf ostiga qo'yishni istamaydigan ko'p odamlar bunday mahsulotlarni sotib olishga arziydimi, degan savol tug'iladi.

Bahorda toʻgʻri sabzavot va mevalarni qanday tanlash mumkin?

Bozor rastalarini bezab turgan deyarli barcha mahsulotlar, bir qarashda, suvli va pishgandek tuyuladi. Ammo, afsuski, ularning aksariyati iste'molchilarning umidlarini qondirmaydi. Chiroyli ko'rinishga qaramay, bahor mevalari ko'proq em-xashak o'tiga o'xshaydi. Bu ta'm uchun zarur bo'lgan aromatik moddalar va shakarning juda kam miqdori bilan bog'liq. Shuning uchun bunday mahsulotlarni tanlashda juda ehtiyot bo'lish kerak.

Koʻpgina mutaxassislar bahorda mevalarni faqat yirik savdo tarmoqlarida xarid qilishni tavsiya qiladi. Qoida tariqasida, bunday supermarketlar mahsulotlari yuqori sifatli ishonchli etkazib beruvchilar bilan ishlaydi. Bundan tashqari, javonlarga yetib borishdan oldin u nitratlar va boshqa zararli moddalar miqdori uchun maxsus sinovdan o'tkaziladi.

Meva tanlashbahorda, ularning tashqi ko'rinishiga alohida e'tibor berish kerak. Mevalarda ko'rinadigan shikastlanishlar bo'lmasligi kerak, chunki buzilgan mahsulotlarda patogen mikroblarning tez rivojlanishi va ko'payishi sodir bo'ladi, bu ko'pincha jiddiy zaharlanishni keltirib chiqaradi. Juda yorqin mevalarni sotib olmang. Bunday rang berish kimyoviy moddalarning yuqori ekanligini ko'rsatishi mumkin.

Bu mevalar qanchalik xavfli?

Bahordagi deyarli barcha chiroyli mevalarda nitratlarning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Shuning uchun bunday mevalarni muntazam ravishda ishlatish ko'pincha allergik reaktsiyalar, oshqozon-ichak trakti va qalqonsimon bezning noto'g'ri ishlashiga olib keladi. Bundan tashqari, organizmda to'plangan nitratlar kuchli intoksikatsiyani keltirib chiqaradi.

Eng xavfli meva - - bu mevalarni saqlash va pishirish jarayonida hosil bo'lgan nitritlardir. Ushbu moddalarning ko'payishi oshqozon saratoni, kislorod ochligi, yurak-qon tomir va asab tizimlarining buzilishiga olib kelishi mumkin.

Bahorda notoʻgʻri tanlangan mevalar koʻpincha ich ketishiga sabab boʻladi. Qoidaga ko'ra, ichakning tirnash xususiyati past karbongidratli dietadan va tolaning ko'pligidan kelib chiqadi. Sabzavotlar va yangi o'tlarga kelsak, ularda inson salomatligiga jiddiy zarar etkazuvchi patogen bakteriyalar ko'p bo'lishi mumkin.

Chet elda mahsulotlar qanday qayta ishlanadi?

Qoidaga koʻra, barcha import qilinadigan meva va sabzavotlar oldini olish uchun majburiy qayta ishlanadi.ularni buzish. Asosan, mevalar kerosin o'z ichiga olgan mahsulot bilan püskürtülür, bu kislorodning mahsulotning ichki qismiga kirishiga to'sqinlik qiladi va shu bilan uni saqlab qoladi. Ushbu muolajasiz ko'plab mevalar, jumladan, olxo'ri, shaftoli va uzum, peshtaxtada etti kundan ortiq davom etmaydi. Barcha import qilingan mahsulotlar yig'ib olingandan so'ng darhol majburiy püskürtülür. Shundan so'ng, mevalar barcha patogen mikroflorani o'ldiradigan antibiotiklar bilan davolanadi, bu esa hosilning shikastlanishiga olib keladi. Ba'zida mahsulotlar, shuningdek, mog'or paydo bo'lishidan mevani himoya qiladigan antifungal davolashga ham duchor bo'ladi. Ba'zi mevalar qayta-qayta püskürtülür. Birinchi marta bu yig'ishdan keyin darhol sodir bo'ladi, ikkinchisi - chakana savdo tarmoqlariga etkazib berilgandan keyin. Masalan, bananlarning pishishini tezlashtirish uchun ular etilen va azot aralashmasi bilan ishlov beriladi. Ushbu kompozitsiya bilan fumigatsiyalangan mevalar bir necha soat ichida yashildan pishgan sariq mevalarga aylanadi. Ba'zi import qilingan rezavorlar bizga maxsus gaz bilan to'ldirilgan muhrlangan paketlarda yetkazib beriladi, bu ularning buzilishining oldini oladi.

Import qilingan mevalarni qanday iste'mol qilish kerak?

Albatta, bahor mevalari boy bo'lgan zararli kimyoviy moddalardan butunlay qutulish deyarli mumkin emas. Ammo bir nechta oddiy tavsiyalarga amal qilib, o'zingizni va yaqinlaringizni mumkin bo'lgan oqibatlardan himoya qilishingiz mumkin. Har bir sotib olingan meva yoki sabzavotni yaxshilab tozalash kerak, chunki kimyoviy moddalarning asosiy qismi qobig'ida to'planadi. Tozalash mumkin bo'lmagan mevalarni sovun qo'shilishi bilan issiq suvda yaxshilab yuvish tavsiya etiladi.yoki pishirish soda. Import qilingan karam yoki kartoshkani tozalagandan keyin yarim soat davomida iliq suvda namlash tavsiya etiladi. Bu sabzavotlarni ulardagi pestitsidlar va insektitsidlardan tozalashga yordam beradi. Tsitrus mevalarini ham yaxshilab yuvish kerak, ularning qobig'i ko'pincha har xil oziq-ovqat bo'yoqlari bilan surtiladi.

Bahorgi ko'katlarni nitratlardan qanday tozalash kerak?

Bahor salatlarida bakteriyalarning rivojlanishi va ko'payishining oldini olish uchun ularni limon sharbati bilan sepish tavsiya etiladi. Yarim iste'mol qilingan salatni muzlatgichga qo'ymaslik yaxshiroqdir, lekin uni darhol axlat qutisiga yuboring. Albatta, bu juda tejamkor emas, lekin sog'liq uchun xavfsizdir. Jami tejamkorlik ko'pincha muzlatgichda turgan yangi bahor sabzavotlarining salatasi bilan umumiy zaharlanishga olib keladi. Tsitrus mevalari bahor oylarida ham etarli miqdorda vitaminlarni saqlaydigan yanada qulay munosabatga loyiqdir. Lekin mandarin va apelsinlarni darhol sharbatga aylantirgan ma'qul.

Nitratli sabzavotlarni oddiy sabzavotlardan qanday ajratish mumkin?

Bahor mevalarini iste'mol qilgandan keyin mumkin bo'lgan zaharlanishning oldini olish uchun tashqi ko'rinishdagi sog'lom va nitrat mahsulotlarini farqlashni o'rganishingiz kerak. Shunday qilib, bodringni tanlashda siz ularning qobig'iga alohida e'tibor berishingiz kerak. U juda qalin bo'lmasligi kerak. Nitratsiz bodring terisidagi sivilcalar barmoqlaringiz bilan osongina o'chiriladi. Qattiq, qo'pol boshoqli quyuq yashil sabzavot, ehtimol, nitratlar o'z ichiga oladi. Hammayoqni tanlashda uning barglariga diqqat bilan qarash tavsiya etiladi. Xavfsiz sabzavotda ular zich bo'ladi va bo'lmayditagida juda qalin.

Yangi bahor mevalarini nima almashtiradi?

Muzlatilgan rezavorlar nitratli bahorgi sabzavotlar va mevalarga ajoyib muqobildir. Bunday mevalar deyarli barcha foydali moddalarni saqlab qoladi va saqlash vaqtida ularni yo'qotmaydi. Ular muzdan tushirilgandan so'ng darhol eyish kerak. Quritilgan mevalar teng darajada foydali o'rinbosar bo'lishi mumkin. O'rik va quritilgan o'rik ayniqsa to'yimli va qimmatli hisoblanadi. Ularni nafaqat bahorda, balki butun yil davomida eyish mumkin.

Ba'zi odamlar konservalangan kompotlar va sharbatlar tarkibida yangi mevalar kabi vitaminlar va ozuqaviy moddalar mavjudligiga aminlar. Lekin, aslida, bu mutlaqo to'g'ri emas. Konservalangan ichimliklarda vitaminlar deyarli yo'q, shuning uchun ular chanqoqni qondiruvchi vositaga aylanib bormoqda.

Sotuvchilarning hiylalarini qanday aniqlash mumkin?

Agar xaridor taklif etilayotgan mahsulot sifati va yangiligiga shubha tugʻdirsa, u mahsulotlarning belgilangan standartlarga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjatlarni soʻrashga haqli. Qoida tariqasida, sotuvchining asosiy qismida bunday qog'ozlar yo'q, shuning uchun iste'molchi meva va sabzavotlarning yangiligini faqat tashqi ko'rinishi bilan aniqlashi kerak. Shunday qilib, teginish uchun yopishqoq mevalar difenil yoki kerosin bilan ishlov berildi. Ishlatishdan oldin ularni yaxshilab yuvish va tozalash tavsiya etiladi. Kesilgan oq tomirlar bilan juda kuchli pomidorlar, ehtimol, zararli kimyoviy moddalar yordamida o'stirilgan. Kartoshkadagi yashil dog'lar ildizlarda zaharli solidin borligini ko'rsatadi,kuchli zaharlanishga olib kelishi mumkin.