Qora chinor asali: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Asalning barcha navlari orasida eng kam tarqalgani qora chinor hisoblanadi. Ko'pchilik bunday ismni hech qachon eshitmagan, hatto uni tatib ko'rmagan. Ayni paytda u noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega va tana uchun juda foydali hisoblanadi. Qora chinor asal nima, uning ta'm sifatlari qanday, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi qanday? Keling, ushbu masalalarning har birini maqolamizda batafsil ko'rib chiqaylik.

Asalning kelib chiqishi

Chinor oʻsimligi hammaga maʼlum. Chinor daraxtlari hamma joyda uchraydi, lekin ular asalarichilarni qiziqtirmaydi. Va tatar chinorining gullari yoki qora chinor qimmatbaho asal o'simlikidir. Bu o'simlik juda kam uchraydi. Bu daraxtlar Rossiyaning janubida va mamlakatning markaziy hududlarida, shuningdek, Sharqiy Evropa, Ukraina va Kavkazda o'sadi. Chernoklen sakkiz metr balandlikka etadi va o'simlikning faol gullash davri may oyining boshida boshlanadi.

Tatar chinoridan asal yig'ishning butun qiyinligi shundaki, gullash kerakasalarilar asal yig'ishning faol davriga kirmagan bahor davri uchun. Shuning uchun qora chinor asal sof shaklda juda kam uchraydi. Ko'pincha u boshqa navlar bilan birga yig'iladi: akatsiya va o'rmon.

Qora chinor asali: rasm, tavsif

Qora chinor asalning quyuq navlarini anglatadi. Yorug'likda aniq ko'rinadigan qizg'ish tusli boy to'q jigarrang rangga ega. Bu asalning xushbo'yligi karamel hidiga juda o'xshaydi, lekin uning ta'mi boshqa navlarga qaraganda kamroq shirin, tortdan keyin ta'mga ega va ozgina bodom ta'mi qoldiradi.

Qora chinor asalining konsistensiyasi ancha qalin, ammo u tez orada kristallanishni boshlamaydi. Faqat bir yil o'tgach, mahsulot tarkibida birinchi shakar kristallari shakllana boshlaydi.

Qora chinor asalining tarkibi

Qora chinor asalida glyukoza (30%), fruktoza (50%) va m altoza (5%) mavjud. Bundan tashqari, ushbu mahsulot tarkibiga 300 dan ortiq minerallar, ma'lum bo'lgan 13 ta vitamindan 10 tasi, shuningdek, turli xil organik kislotalar kiradi. Asal tarkibidagi barcha foydali moddalar organizm tomonidan to'liq so'riladi.

Qora chinor asali: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Qora chinor asalining o'ziga xos xususiyatlari organizmga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi va turli xil tabiatdagi ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi. Noyob, sog'lom, o'rtacha darajada shirin taom, hatto diabetga chalinganlar ham iste'mol qilishlari mumkin - bular qora chinor asalidagi barcha fazilatlardan uzoqdir.

Ushbu mahsulotning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• qora chinor asali kuchli antioksidant bo'lib, organizmdagi hujayralarni yo'q qiladigan erkin radikallarni zararsizlantiradi, saratonga chidamliligini oshiradi;
• mahsulot past glisemik indeksga ega, shuning uchun uni vazn yo'qotish dietasiga kiritish mumkin;
• tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi, og'ir jismoniy zo'riqishlardan keyin hayotiylikni tiklaydi;
• asal asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, depressiyani engishga yordam beradi, immunitetni yaxshilaydi;
• oshqozon-ichak trakti, jigar, buyraklar, siydik tizimi organlarining ishini normallantiradi;
• sabzi sharbati bilan birgalikda asal ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'sir qiladi;
• yallig'lanishga qarshi va qusishga qarshi vosita sifatida ishlaydi.

Ushbu asalarichilik mahsulotidan muntazam foydalanish butun organizmga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi.

Biroq, qora chinor asali, barcha ijobiy xususiyatlarga qaramay, foydalanish uchun bitta jiddiy kontrendikatsiyaga ega. Bu asalarichilik mahsuloti eng kuchli allergen hisoblanadi. Shu sababli, tatar chinor asali allergiyasi bo'lgan odamlar uchun qat'iyan kontrendikedir.

Kattalar va bolalar uchun tavsiya etiladi

Tanani yaxshilash, immunitetni oshirish va mavjud kasalliklarga dosh berish uchun qora chinor asalini kuniga yarim choy qoshiqdan boshlab har kuni iste'mol qilish kerak. Uchunkattalar uchun asal iste'mol qilish normasi kuniga 2-3 choy qoshiqni tashkil qiladi va uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun allergiyadan qochish uchun asaldan butunlay voz kechish yaxshiroqdir.

Bu asalning juda kam uchraydigan turi boʻlgani uchun uni mahsulotlar pishiriladigan taom tayyorlash retseptlarida ishlatmaslik kerak. Xususiyatlari ko'p jihatdan o'ziga xos bo'lgan qora chinor asali, harorat 60 darajaga ko'tarilganda ularning ko'pini yo'qotadi. Uni sof shaklda ishlatish yoki tabiiy sharbatlarga, salat soslariga qo'shish, shuningdek, tortlar uchun emdirish sifatida foydalanish yaxshiroqdir.

Saqlash shartlari

Har qanday asal kabi, qora chinor asalida ham yaroqlilik muddati yo'q. U yig'ilgan yili va hatto bir necha yildan keyin ham bir xil darajada foydalidir. Biroq, ushbu mahsulotning noyob shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni to'g'ri saqlash sharoitlarini ta'minlash kerak.

Birinchi navbatda asalni shisha idishlarga quyish kerak. Uni qorong'i, quruq joyda, noldan 10-15 daraja yuqori haroratda saqlash kerak. Saqlash uchun bir banka asalni balkonga olib chiqish mumkin. Harorat tavsiya etilgan qiymatdan pastga tushsa, qo'rqinchli emas. Muzlatilgan holatda asal o'zining dorivor xususiyatlarini harorat ko'tarilgandan ko'ra yaxshiroq saqlaydi. Muzlatilgan mahsulotni qayta isitish pechda emas, balki tabiiy sharoitda amalga oshirilishi kerak.